DB45/T 901-2013 二步法生产精制白砂糖工艺技术规程

ICS67.180.10

X31DB45

中华人民共和国国家标准化管理

委员会备案号：37283-2013

广西壮族自治区地方标准

DB45/T901—2013

二步法生产精制白砂糖工艺技术规程

Technicalspecificationfortwo-stepprocessforproductionofrefinedsugar

2013-03-15发布2013-04-15实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T901—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由广西壮族自治区农垦局提出。

本标准负责起草单位：广西糖业研发中心、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西大学、广西壮族

自治区标准技术研究院、广西农垦糖业集团防城精制糖有限公司、国家食糖及加工食品质量监督检验中

心。

本标准主要起草人：马步、杨宇格、陆登俊、杨汉珉、周志权、李凯、林荣珍、李琳、谢彩锋、唐

震、黄龙飞、陆海勤、杨文海、马云、陶胜国、刘大胜、杨磊、杨辉、杭方学、干宁军、黎一清、温韬、

刘培杰。

本标准为首次发布。

DB45/T901—2013

二步法生产精制白砂糖工艺技术规程

1范围

本标准规定了二步法生产精制白砂糖工艺技术规程的术语与定义、生产工艺流程及主要设备、生产

操作要求及质量控制、标签、运输和贮存。

本标准适用于以原糖或其他砂糖为原料，采用碳酸法工艺精炼生产精制白砂糖的工艺技术规程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB317-2006白砂糖

GB/T9289制糖工业术语

GB15108原糖

QB/T4095黄砂糖

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

3术语与定义

GB/T9289界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

二步法Two-stepProcess

以原糖或其他砂糖为原料，经蜜洗、溶解、清净、蒸发后，再次结晶生产精制白砂糖的工艺方法。

3.2

清净Purification

除去糖汁中非蔗糖物质的过程，包括且不仅限于饱充、过滤、脱色等过程。

3.3

调理Conditioning

使干燥冷却后的砂糖的水分和温度降低至一定程度，并使之均匀、稳定的操作过程。

3.4

R1糖RefinedSugar1

精糖浆经结晶、分蜜所得的洁白砂糖。

3.5

R2糖RefinedSugar2

R1糖膏经分蜜得到的R1蜜，进行结晶、分蜜所得的洁白砂糖。

3.6

R3糖RefinedSugar3

R2糖膏经分蜜得到的R2蜜，进行结晶、分蜜所得的洁白砂糖。

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DB45/T901—2013

3.7

R4糖RefinedSugar4

R3糖膏经分蜜得到的R3蜜，进行结晶、分蜜所得的洁白砂糖。

3.8

回收糖RecoveredSugar

用低纯度物料煮制而成，未达到精制白砂糖质量标准的糖。回收糖可分为RA糖、RB糖和RC糖。RA糖

是R4糖膏经分蜜机分离得到的R4蜜或蜜洗蜜，进行结晶、分蜜所得的糖；RB糖是RA糖膏经分蜜机分离得

到的RA蜜，进行结晶、分蜜所得的糖；RC糖是RB糖膏经分蜜机分离得到的RB蜜，进行结晶、分蜜所得的

糖。

4生产工艺流程及主要设备

4.1生产工艺流程

二步法生产精制白砂糖工艺流程如图1。

原糖或其他砂糖蜜洗溶解清净蒸发结晶

分蜜

干燥冷却调理筛分检验包装

图1二步法生产精制白砂糖工艺流程

4.2主要设备及要求

4.2.1主要设备包括：原糖输送螺旋槽、混合搅拌器、分蜜机、溶解箱、加热器、饱充罐、压滤机、

蒸发罐、结晶罐、助晶箱、振动输送机、干燥冷却机、分类筛、包装机。

4.2.2在生产流程中，从饱充罐以后的设备以及管道，与物料直接接触的部分，宜采用不锈钢或其他

非铁质材质，以保证产品质量。

5生产操作要求及质量控制

5.1原料

原糖应符合GB15108的要求。其他砂糖应符合相应标准的要求。

5.2蜜洗

5.2.1工序技术流程

蜜洗工序技术流程如图2。

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