DB36/T 1055-2018 莼菜生产技术规程

ICS67.080.20

B31

DB36

江西省地方标准

DB36/T1055—2018

莼菜生产技术规程

TechnicalregulationforproductionofBraseniaschreberi

2018-09-07发布2019-02-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T1055—2018

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语与定义........................................................................1

4产地环境条件......................................................................2

5选苗定植..........................................................................2

6田间管理..........................................................................2

7采收与保存........................................................................4

附录A（资料性附录）莼菜生产技术病虫草害防治方案...................................5

I

DB36/T1055—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由南昌市市场和质量监督管理局提出并归口。

本标准起草单位：南昌莼菜农业有限公司、江西省林业科学院、江西莼园农业有限公司、赣州莼菜

园农业专业合作社、莲花县莼菜园乡村旅游专业合作社。

本标准主要起草人：何梅、涂华、胡玉安、楼浙辉、邓绍勇、李田、邱凤英。

II

DB36/T1055—2018

莼菜生产技术规程

1范围

本标准规定了莼菜的术语和定义、产地环境条件、选苗定植、田间管理、采收与保存等内容。

本标准适用于莼菜的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

GB9683复合食品包装袋卫生标准

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

莼菜

又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生水生宿根草本植物。

3.2

甸根状茎

爬生于地下的茎。

3.3

水中茎

漂浮或悬浮于水中的茎。

3.4

1

DB36/T1055—2018

越冬休眠芽

甸根状茎和水中茎顶端呈休眠状态的营养芽，长10cm～15cm,粗0.8cm～1cm，形状长而粗。

3.5

种植水深

种植床面到水面的垂直距离。

4产地环境条件

4.1土壤

产地环境条件应符合NY/T5010的要求，选择土壤肥沃而疏松，保水保肥的水田或浅水池塘，土壤

有机质含量25g/kg～35g/kg，pH5.5～6.5。

4.2水质

水质符合GB5084的规定。灌溉水pH6.0～6.5。

4.3空气质量

环境空气质量符合GB3095中二级标准。

5选苗定植

5.1种苗

选择生长健壮、无病虫害、且胶质丰富的种茎作母株。以地下甸根状茎进行繁殖的种苗，选用白色

粗壮的茎段，每段不少于2节～3节；以水中茎进行繁殖的种苗，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎

段,每段不少于2节～3节；以越冬休眠芽进行繁殖的种苗，选饱满的营养芽，芽长10cm～15cm，粗0.8cm～

1cm。

5.2定植时间

以地下甸根状茎和水中茎繁殖的宜在3月下旬至4月上旬植株萌芽期栽植；越冬休眠芽在10月底至11

月初采集，扦插在浅水淤泥中，翌年清明前后移栽。

5.3定植方法

5.3.1条栽

地下甸根状茎和水中茎繁殖的，采用平栽式条栽，种茎每行单根顺长排列、首尾相接，条栽的行距

为1m～2m。

5.3.2穴栽

越冬休眠芽繁殖的，采用穴栽，行距为1m～2m，株距0.2m～0.4m。

6田间管理

2

DB36/T1055—2018

6.1水肥管理

6.1.1种植水深管理

春季莼菜萌发阶段或移栽初期，水深控制在10cm～30cm；生长阶段水深控制在40cm～70cm，且不宜

猛涨猛落；夏季高温期间，水深可适当提高，但不要超过100cm；入冬后11月下旬至翌年2月，水位适当

加深至30cm～60cm。

6.1.2水质管理

进排水口对角设置，以便注排水时水体充分交换。每采摘一次小换水一次，换水时间选在每次采摘

结束后，补充追肥以前，具体是放掉3cm～5cm老水，添加6cm～8cm新水；每月一次彻底换水，具体是放

掉三分之一至三分之二的老水，再把水灌到原来水深。

6.1.3施肥

栽植前一个月，每亩施1000kg腐熟有机肥做基肥。每年开春，每亩撒施腐熟的茶饼肥100kg,并配合

施用水生蔬菜适用的氮、磷、钾复合肥50kg。如植株生长健壮，生长期可不追肥；如植株长势弱可每半

年追施一次肥料。肥料的使用应符合NY/T496的规定。

6.2病虫害防治

6.2.1主要病虫害