DB33/T 225-2010 开化龙顶茶生产技术规程

ICS67.140

X55

备案号：27426-2010DB33

浙江省地方标准

DB33/T225—2010(2013)

代替DB33/225-2004

开化龙顶茶生产技术规程

TechnicalregulationforproductionofKaihuaLongdingtea

2010-03-01发布2010-04-01实施

浙江省质量技术监督局发布

DB33/T225—2010(2013)

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4苗木要求..........................................................................2

5建园方法..........................................................................2

5.1建园规划要求..................................................................2

5.2品种选择......................................................................2

5.3定植..........................................................................3

6茶园管理..........................................................................3

6.1土壤改良与管理................................................................3

6.2营养与施肥....................................................................4

6.3树冠管理......................................................................4

6.4茶园水分管理..................................................................5

6.5冻害预防与护理................................................................5

6.6病虫害综合防治................................................................5

7鲜叶与加工........................................................................6

7.1鲜叶..........................................................................6

7.2加工..........................................................................7

8质量要求..........................................................................7

9标志、包装、运输、贮存与保鲜......................................................7

9.1标志..........................................................................7

9.2包装..........................................................................8

9.3运输..........................................................................8

9.4贮存与保鲜....................................................................8

附录A（资料性附录）主要病虫害防治方法..............................................9

附录B（规范性附录）开化龙顶茶（条形）加工工艺规程.................................11

附录C（规范性附录）开化龙顶茶（卷曲形）加工工艺规程...............................13

附录D（规范性附录）开化龙顶茶（扁形）加工工艺规程.................................15

附录E（规范性附录）质量要求.......................................................17

I

DB33/T225—2010(2013)

前言

本标准的附录A、附录B、附录C、附录D为资料性附录，附录E为规范性附录。

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB33/225.1-2004《开化龙顶茶第1部分：苗木》,DB33/T225.2-2004《开化龙顶茶

第2部分：栽培技术》，DB33/T225.3-2004《开化龙顶茶第3部分：鲜叶与加工》和DB33/225.4-2004

《开化龙顶茶第4部分：质量安全要求》。本标准整合了4部分标准为单独标准，与DB33/225-2004

相比，主要变化如下：

——调整了部分规范性引用文件；

——补充了主要茶树病虫害防治种类和方法；

——将开化龙顶茶分为条形、卷曲形和扁形，并补充了开化龙顶茶（条形）、开化龙顶茶（卷曲形）

和开化龙顶茶（扁形）的鲜叶要求、制作工艺；

——将开化龙顶茶的质量要求作为规范性附录,修改了分类分级后开化龙顶茶的感官特征、理化指

标等；

——直接引用GB2762《食物中污染物限量》和GB2763《食品中农药最大残留限量》来分别替代DB33/

225.4-2004中相应内容。

本标准由浙江省农业厅提出。

本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：开化县质量技术协会、开化县特产局（茶叶局）、开化县开化龙顶茶名茶协会、

开化县科技局、衢州市茶叶检测中心。

本标准主要起草人：周光霖、郑求星、徐闽红、俞玉梅、饶文胜、姚东、童庭伟、周晓林、汪万松、

芮章龙、汪樟红、余建华、余秀宏、李好华、王华恩、汪月齐、蒋苍松、邱俊峰、叶小征、吴荣梅、方

辉韩、胡友堂。

本标准代替了DB33/225.1-2004,DB33/T225.2-2004,DB33/T225.3-2004和DB33/225.4-2004。

DB33/225.1-2004的历次版本发布情况为：

——DB33/225.1-1998。

DB33/T225.2-2004的历次版本发布情况为：

——DB33/T225.2-1998。

DB33/T225.3-2004的历次版本发布情况为:

——DB33/T225.3-1998。

DB33/225.4-2004的历次版本发布情况为:

——DB33/T225.4-1998。

II

DB33/T225—2010(2013)

开化龙顶茶生产技术规程

1范围

本标准规定了开化龙顶茶的术语和定义、苗木要求、建园方法、茶园管理、鲜叶与采摘、加工、质

量要求、标志、包装、运输、贮存和保鲜等技术要求。

本标准适用于开化龙顶茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4285农药安全使用标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB11767茶树种苗

NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

NY5020无公害食品茶叶产地环境条件

NY5196有机茶

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装

DB33/T479茶叶加工场所基本技术条件

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

开化龙顶茶KaihuaLongdingTea

以中、小叶茶树品种鲜叶为原料，以杀青-揉捻（做形）-干燥为基本工艺，在开化县行政区域范围

内生产、加工的具有“色绿、汤清、香高、味醇”品质特征的绿茶。

1

DB33/T225—2010(2013)

3.2

开化龙顶茶系列产品serialproductsofKaihuaLongdingTea

开化龙顶茶系列产品分为三种：开化龙顶茶（条形）、开化龙顶茶（卷曲形）、开化龙顶茶（扁形）。

4苗木要求

4.1种苗应采用适制的无性系良种。

4.2苗木分级以一足龄苗高、茎粗、根长为主要依据，着叶数、一级分枝数为参考指标，分为一级、

二级。

4.3低于二级标准的苗木不应作为生产性商品苗出圃。

4.4苗木插穗应来自于良种母本园。

4.5苗木的质量要求应符合GB11767中的规定和表1的规定。

表1苗木质量要求

要求

项目

一级二级

苗高/cm≥3020

茎粗/mm≥31.8

根长/cm≥126

着叶数/片≥86

一级分枝数/个≥10

危险性病虫害不得检出不得检出

5建园方法

5.1建园规划要求

5.1.1茶园位于钱江源头开化县行政区域内。基地规划与设施应有利于保护和改善茶园生态环境，发

挥茶树良种的优良品性。

5.1.2茶园环境条件应符合NY5020的要求。

5.1.3土壤呈酸性（红壤或黄壤）PH值4.5～6.5，非石灰岩发育成土，土壤含石灰0.2﹪以下。

5.1.4土层深厚丘陵地或山坡地，坡度宜在25°以下。

5.1.5平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦，坡度在15°以上25°以下时，筑等高水平带。梯面

宽在1.5m以上。

5.1.6在茶园与山林或农田交界的地段，应修建隔离带、沟。开垦时应注意水土保持，翻垦深度50cm。

5.1.7茶园灌溉用水应符合GB5084的要求。

5.2品种选择

5.2.1所选茶叶品种质量应符合GB11767和本标准第4章的要求。

5.2.2品种应适应当地的环境条件，并注意早、中、晚品种的合理搭配。

2

DB33/T225—2010(2013)

5.2.3选择适应性强、适制性好、产量高、香高味醇的品种，推广适制的无性系良种。本地优良品种

应采取措施更新改造。

5.2.4开展茶树良种选育工作，对适制开化龙顶茶的优良品种进行选优、对比、试种、鉴定、繁殖和

推广。

5.3定植

5.3.1定植时间

5.3.1.1春季定植：2月中旬至3月上旬。

5.3.1.2秋季定植：10月下旬至11月下旬。

5.3.2定植密度

5.3.2.1单行种植：行距150cm，株距30cm，每丛茶苗2株～3株。

5.3.2.2双行种植：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每丛茶苗2株，呈三角形种植。

5.3.3基肥

茶行确定后，按茶行开种植沟，深50cm，宽30cm～40cm，种植沟内施足底肥，每公顷施栏肥或

青草等有机肥30t～45t，加饼肥1.5t～2t，磷肥0.5t～1t，施后覆土，间隔一段时间后种植。

5.3.4种植

5.3.4.1根据种植规格，按规定的行株距开好种植沟或定植穴。

5.3.4.2栽植茶苗时，一手扶直茶苗，一手将土填入沟（穴）中，逐层填土，层层压实，将土壤盖至

茶苗根茎不露须根时，用手将茶苗轻轻一提，使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧，随即浇足

“定根水”，再在茶苗根部覆些松土。（一般栽至泥土上3cm左右为适度，根系离底肥10cm以上）。

5.3.4.3移栽定植后及时铺草覆盖，防旱保苗。覆盖材料可用茅草、柴禾、稻草、秸杆等，用量为15

t/hm2～20t/hm2。

5.3.4.4栽后定期检查成活情况，发现缺株，及时补齐。

6茶园管理

6.1土壤改良与管理

6.1.1地力指标

土壤有机质1.0﹪以上，pH值4.5～6.5，并有一定量的速氮、速磷、速钾营养元素及多种微量元素。

6.1.2深翻改土

6.1.2.1每年或隔年一次，一般在9月～11月秋茶结束后进行。

6.1.2.2在茶行两侧深挖，深度20cm～30cm。

6.