DB37/T 416-2004 冻乌鱼蛋汤

ICS67.120.30

X20

DB37

山东省地方标准

DB37/T416-2004

冻乌鱼蛋汤

2004-12-14发布2005-01-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T416-2004

前言

本标准由山东省海洋与渔业厅提出。

本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口。

本标准起草单位：日照美佳食品工业有限公司。

本标准主要起草人：彭英海、申照华、秦泗景、徐波、陈峰。

I

DB37/T416-2004

冻乌鱼蛋汤

1范围

本标准规定了冻乌鱼蛋汤的感官、卫生指标、理化指标的要求，以及试验方法、检验规则、标签、

包装、运输及贮存。

本标准适用于以成品乌鱼蛋为原料经浸泡、剥片、配以辅料、烹调、包装冷冻而成的食品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2735-1994头足类海产品卫生标准

GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准

GB4789.2-2003食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4-2003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7-2003食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌测定

GB4789.10-2003食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.20-2003食品卫生微生物学检验水产食品检验

GB4789.30-2003食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验

GB4803-1994食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准

GB/T5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12-2003食品中铅的测定方法

GB/T5009.15-2003食品中镉的测定

GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5033-1985出口产品包装用瓦楞纸箱

GB5461-2000食用盐

GB5749-1985生活饮用水卫生标准

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T12457-1990食品中氯化钠的测定方法

3要求

3.1原辅料

3.1.1乌鱼蛋要求蛋片完整、品质良好。

3.1.2食用盐