DB1302/T 561-2023 设施发酵法平菇菌袋生产技术规程

ICS65.020.99

CCSB05DB1302

唐山市地方标准

DB1302/T561—2023

设施发酵法平菇菌袋生产技术规程

2023-07-25发布2023-08-15实施

唐山市市场监督管理局发布

DB1302/T561—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由唐山市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：唐山市农业科学研究院、滦州市农业农村局。

本文件主要起草人：李娟、解文强、李林、彭学文、赵敏、阚玉花、崔静、范燕、佟丽、赵雪飞、

崔淑芝、葛志杰、关怡卉、杜春凤、刘鹏靖。

I

DB1302/T561—2023

设施发酵法平菇菌袋生产技术规程

1范围

本文件规定了设施发酵法生产平菇菌袋的生产条件、工艺流程、生产过程、菌袋检验、运输、贮存

等。

本文件适用于侧耳属平菇（Pleurotusostreatus）菌袋的生产，该属的白黄侧耳（P.cornucopiae）、

凤尾菇（P.pulmonariuss)等可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB19172平菇菌种

GB50073洁净厂房设计规范

GB/T12728食用菌术语

GB/T18204.2公共场所卫生检验方法第2部分：化学污染物

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T1846食用菌菌种检验规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件

3.1

平菇菌袋

特指平菇栽培料接种后长有菌丝的棒状菌袋。

3.2

发酵设施

以砖混、混凝土或全钢结构（或其他材料）构建，配备有通风系统、控温系统的培养料发酵装置。

3.3

设施发酵

将平菇培养料置于发酵设施内，使培养料完成发酵的过程。

3.4

诱导发酵

利用发酵设施，诱导培养料休眠体萌发的过程。

1

DB1302/T561—2023

3.5

棉籽粉

籽棉脱绒后所得棉籽粉碎后即为棉籽粉，通常包含棉绒、棉籽壳、棉籽仁等。

3.6

枝条菌种

长满食用菌菌丝的棍棒状菌种，材质一般为木质、竹质等，规格一般为0.2cm～1.0cm×0