GB 25559-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙

中华人民共和国国家标准

GB25559―2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

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前言

本标准的附录A为规范性附录。

Ⅰ

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食品安全国家标准

食品添加剂磷酸二氢钙

1范围

本标准适用于以磷酸氢钙、磷酸三钙、石灰乳或碳酸钙之一与热法磷酸反应制得的食品添加剂磷酸

二氢钙。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

无水磷酸二氢钙：Ca（HPO）

242

一水磷酸二氢钙：Ca（HPO）·HO

2422

3.2相对分子质量

无水磷酸二氢钙：234.05（按2007年国际相对原子质量）

一水磷酸二氢钙：252.07（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽

组织状态三斜结晶或粉末和组织状态。

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

无水物16.8～18.3

磷酸二氢钙（以Ca计），w/%附录A中A.4

一水物15.9～17.7

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤10附录A中A.5

铅（Pb）/(mg/kg)≤2附录A中A.6

砷（As）/(mg/kg)≤3附录A中A.7

1

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表2理化指标（续）

氟化物（以F计）/(mg/kg)≤25附录A中A.8

a

灼烧减量，w/%14.0～15.5附录A中A.9

b

干燥减量，w/%≤1附录A中A.10

澄清度通过试验附录A中A.11

碳酸盐通过试验附录A中A.12

游离酸及其副盐通过试验附录A中A.13

a

无水物测定此项目。

b

一水物测定此项目。

2

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附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1警示

本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲

洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤接触，必

要时应在通风橱中进行，暴露部位有伤口的人员不能接触。

A.2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级

水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、

HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1硝酸溶液：1+8。

A.3.1.2氨水溶液：1+1。

A.3.1.3硝酸银溶液：20g/L。

A.3.1.4草酸铵溶液：33g/L。

A.3.2分析步骤

A.3.2.1钙离子的鉴别

称取约0.1g试样，加20mL水摇匀后过滤，滤液中加5mL草酸铵溶液，产生白色沉淀。

A.3.2.2磷酸根的鉴别

称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶

液。

A.4磷酸二氢钙的测定

A.4.1氧化还原滴定法（仲裁法）

A.4.1.1方法提要

试料经盐酸溶解，加入草酸铵溶液后用氨水调节溶液的pH值，在沸水浴中煮沸，生成草酸钙沉淀，

用高锰酸钾标准滴定溶液滴定草酸钙沉淀，得出结果。

A.4.1.2试剂和材料

A.盐酸溶液：1＋3。

A.草酸铵溶液：33g/L。

A.洗涤液：取10mL草酸铵溶液，用水稀释至1000mL。

A.氨水溶液：1＋1。

A.硫酸溶液：1＋6。

A.高锰酸钾标准滴定溶液：c（1/5KMnO）≈0.1mol/L。

4

A.甲基橙指示液：1g/L。

3

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A.甲基红指示液：1g/L。

A.4.1.3仪器和设备

A.恒温水浴箱。

A.玻璃砂坩埚