GB 14759-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸

中华人民共和国国家标准

GB14759—2010

食品安全国家标准

食品添加剂牛磺酸

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB14759—2010

前言

本标准代替GB14759—1993《食品添加剂牛磺酸》。

本标准与GB14759—1993相比，主要变化如下：

——修改了范围；

——硫酸盐指标由≤0.2%修改为≤0.02%；

——氯化物指标由≤0.1%修改为≤0.02%；

——牛磺酸指标由≥98.5%修改为98.5%～101.5%；

——增加了电导率的指标及测定方法；

——增加了pH的指标及测定方法；

——增加了铵盐的指标及测定方法；

——修改了鉴别试验；

——牛磺酸的测定方法增加电位滴定法。

本标准的附录A和附录B为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB14759—1993。

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GB14759—2010

食品安全国家标准

食品添加剂牛磺酸

1范围

本标准适用于以环氧乙烷或2-氨基乙醇为起始原料，经化学合成法制得的食品添加剂牛磺酸。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

2-氨基乙磺酸

3.2分子式

CHNOS

273

3.3结构式

3.4相对分子质量

125.15（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取试样10mL，置于试管中，在自然光线下，

气味无臭

观察色泽和组织状态，嗅其气味。

组织状态结晶或结晶性粉末

4.2理化指标：符合表2的规定。

1

GB14759—2010

表2理化指标

项目指标检验方法

牛磺酸（CHNOS，以干基计）w/%98.5～101.5附录A中A.4

273

电导率(μs.cm-1)≤150附录A中A.5

pH4.1～5.6附录A中A.6

易炭化物通过试验附录A中A.7

灼烧残渣w/%≤0.1附录A中A.8

干燥减量w/%≤0.2附录A中A.9

砷（As）/（mg/kg）≤2附录A中A.10

澄清度试验通过试验附录A中A.11

-0.02附录A中A.12

氯化物（以Cl计）w/%≤

硫酸盐（以SO42-计）w/%≤0.02附录A中A.13

铵盐（以NH4+计）w/%≤0.02附录A中A.14

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.15

2

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GB14759—2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。

若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分