DB6103/T 09-2019 宝鸡烧肉面皮制作工艺流程

ICS67.020

X10

DB6103

宝鸡市地方标准

DB6103/T09—2019

宝鸡烧肉面皮制作工艺流程

2019-09-30发布2019-10-10实施

宝鸡市市场监督管理局发布

DB6103/T09—2019

前  言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由宝鸡市商务局提出。

本标准主要起草单位：宝鸡市面皮行业协会。

本标准主要起草人：张新怀、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明、麻晓呜、马海庆、高颖。

本标准为首次发布。

联系方式如下：

单位：宝鸡市面皮行业协会

电话：0917——3673329

地址：宝鸡市陈仓大道鹏博财富中心5号楼A座321室

邮编：721000

I

DB6103/T09—2019

宝鸡烧肉面皮制作工艺流程

1范围

本标准规定了宝鸡烧肉面皮的范围、术语和定义、原辅料要求、制作过程中的卫生要求、制作工艺

流程、调味佐料制作。

本标准适用于由传统工艺制成的宝鸡烧肉面皮。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不