NY/T 748-2003 绿色食品 豆类蔬菜
NY/T 748-2003 Green food—Legume vegetables
基本信息
本标准适用于绿色食品豆类蔬菜。
发布历史
-
2003年12月
研制信息
- 起草单位:
- 中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)
- 起草人:
- 钱洪、刘肃、谢焱、郭春敏、张德纯、王富华
- 出版信息:
- 页数:12页 | 字数:12 千字 | 开本: 大16开
内容描述
ICS67.080.20
B31.1'1
中华人民共和国农业行业标准
NY/T748-2003
绿色食品豆类蔬菜
Greenfood-Legumevegetables
2003-12-01发布2004-03-01实施
中华人民共和国农业部发布
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NY/T748-2003
前言
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。
本标准主要起草人:钱洪、刘肃、谢众、郭春敏、张德纯、王富华。
NY/T748-2003
绿色食品豆类蔬菜
范围
本标准规定了绿色食品豆类蔬菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮
存等。
本标准适用于绿色食品豆类蔬菜.
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中锅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.18食品中氟的测定
GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定
GB/丁5009.n。植物性食品中氯氛菊醋、氰戊菊醋和澳氰菊醋残留量的测定
GB/T5009.126植物性食品中三哇酮残留量的测定
GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法((2>6一二氯靛酚滴定法)
GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T8856水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法
NY/T391绿色食品产地环境技术条件
NY/T655绿色食品茄果类蔬菜
NY/T658绿色食品包装通用准则
3术语和定义
NY/T655确立的术语和定义适用于本标准。
4要求
4.1环境
产地环境条件应符合NY/T391的要求。
4.2感官
应符合表1的规定。
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表1绿色食品豆类蔬菜感官指标
品质规格限度
1同一品种或相似品种,粗细均匀,成
熟适度,色泽正,英鲜嫩、清洁。同规格的样品其整齐度应每批样品中不符合品质要求的样品按
2无腐烂、异味、冷害、冻害、病虫害及>90%.质量计总不合格率不应超过5%0
机械伤
注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。
4.3营养指标
应符合表2的要求。
表2绿色食品豆类蔬菜营养指标
项目菜豆DI豆豌豆
维生素c/(mg/loog)>5>15>12
蛋白质/(%)妻1.6>2.o>6.0
注:本表中的指标仅作参考,不作为判定依据。
4.4卫生指标
应符合表3中的规定。
表3绿色食品豆类蔬菜卫生指标单位为毫克每千克
序号项目指标
1砷(以As计)<0.2
2汞(以Hg计)簇0.01
3铅(以Pb计)<0.1
4锡(以Cd计)镇0.05
c氟(以F计)<0.5
6乙酞甲胺磷(acephate)<0.02
7乐果(dimethoate)<1
8毒死蜂(chlorpyrifos)簇0.05
9杀螟硫磷(fenitrothion)成0.5
10抓氰菊醋(cypermethrin)<0.05
11澳氰菊醋(deltamethrin)镇0.05
12氰戊菊酷(fenvalerate)<O.02
13百菌清(chlorothaloni)l<O.01
14多菌灵(carbendazim)<0.1
15三吐酮(triadimefon)<0.2
注其他农药参照《匀戈药管理条例》和有关农药残留限量标准。
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5试验方法
51感官要求的检测
5.1.1按GB/T8855的规定,随机抽取样品2kg--3kg,用目测法进行品种特征、清洁、腐烂、冷害、冻
害、病虫害及机械伤害等项目的检测。病虫害症状不明显而有怀疑者,应用刀剖开检测。
5.1.2用直尺测量每个样品的长度,按下述方法计算整齐度:样品的平均长度乘以((1士8%),
5.2营养指标的检测
5.2.1维生素C
按GB/T6195规定执行。
5.2.2蛋白质
按GB/T8856规定执行。
5.3卫生指标的测定
5.3.1砷
按GB/T5009.11规定执行。
5.3.2铅
按GB/T5009.12规定执行。
5.3.3镐
按GB/T5009.15规定执行。
5.3.4汞
按GB/T5009.17规定执行。
5.3.5氮
按GB/T5009.18规定执行。
5.3.6抓抓菊醋、澳抓菊酣、抓戊菊醋
按GB/T5009.110规定执行。
5.3.7乙酞甲胺磷、乐果、毒死蚌、杀螟硫磷
按GB/T5009.20规定执行。
5.3.8百菌清
按GB/T5009.105规定执行。
5.3.9三哇酮
按GB/T5009.126规定执行。
5.3.10多菌灵
按GB/T5009.188规定执行。
6检验规则
6.1检验分类
6.1.1型式检验
型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进
行型式检验:
a)申请绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验;
b)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求;
c)前后两次抽样检验结果差异较大;
d)生产环境发生较大变化。
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6.1.2交收检验
每批产品交收前,生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后
并附合格证方可交收。
6.2组批
同产地、同规格、同时采收的豆类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的豆类蔬菜作
为一个检验批次。超市相同进货渠道、同规格的豆类蔬菜作为一个检验批次。
6.3抽样方法
按照GB/T8855中的有关规定执行。
报验单填写的项目应与实货单相符,凡与实货单不符,品种、规格混淆不清,包装容器严重损坏者,
应由交货单位重新整理后再行抽样。
6.4包装检验
按第8章的规定进行。
6.5判定规则
6.5.1每批受检样品抽样检验时,对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种
缺陷,选择一种主要的缺陷,按一个残次品计算。不合格品的百分率按式C(1)计算,计算结果精确到小数
点后一位。
X=MI/M2················。·············……(1)
式中:
X—单项不合格百分率;
ml—单项不合格品的质量;
m2—检验批次样本的总质量。
各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。
6.5.2限度范围:每批受检样品,不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算,其值不应超过
所规定限度。
如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限度时,为避免不合格率变异幅度太大,规定如下:
规定限度总计不超过5%者,则任一件包装不合格百分率的上限不应超过8%.
6.5.3卫生指标有一项不合格,该批次产品为不合格。
6.5.4复验:该批次样本标志、包装、净含量不合格者,允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官
和卫生指标检测不合格不进行复验。
7标志
7.1包装上应明确标明绿色食品标志和编号。
7.2每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详细地址、产地、规
格、净含量和包装日期等,标志上的字迹应清晰、完整、准确。
包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计,同一规格应大小一致,整沽、
干燥、牢固、透气、无污染、无异味,内壁无尖突物,无虫蛀、腐烂、霉变等,纸箱无受潮、离层现象。包装应
符合NY/T658的要求。
8.1.2按产品的品种、规格分别包装,同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。
8.1.3每批产品所用的包装、单位质量应一致。
8.1.4逐件称量抽取的样品,每件的净含量应不低于包装外标志的净含量。根据检测的结果,检查与
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包装外所示的规格是否一致。
8.2运翰
运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。
8.3贮存
8.3.1贮存时应按品种、规格分别贮存。
8.3.2贮存的适宜温度:豌豆1.50C^-20C,菜豆30C-VC,更豆20C-5,C.贮存的适宜湿度:豌豆
95%左右,菜豆90%左右,更豆8000-900ae
8.3.3库内堆码应保证气流均匀流通、不挤压。
推荐标准
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