DB34/T 310024.1-2024 长三角地区食品和食用农产品信息追溯 第1部分：通则

ICS35.040

CCSL71

长江三角洲区域地方标准

DB31/T310024.1—2024

DB32/T310024.1—2024

DB33/T310024.1—2024

DB34/T310024.1—2024

长三角地区食品和食用农产品信息追溯

第1部分：通则

YangtzeRiverDeltainformationtraceabilityforfoodandedibleagricultural

products—Part1:Generalrules

2024-05-17发布2024-09-01实施

上海市市场监督管理局

江苏省市场监督管理局

发布

浙江省市场监督管理局

安徽省市场监督管理局

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DB33/T310024.1—2024DB34/T310024.1—2024

目次

引言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4追溯目标...........................................................................2

5基本要求...........................................................................2

6体系架构...........................................................................3

7建设运行要求.......................................................................4

附录A（资料性）基于商品条码的追溯码编码示例.........................................5

附录B（资料性）基于组织机构代码的追溯码编码示例.....................................9

参考文献.............................................................................14

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件为DB31/T310024《长三角地区食品和食用农产品信息追溯》的第1部分。DB31/T310024

已经发布了以下部分：

——第1部分：通则；

——第2部分：数据元；

——第3部分：数据接口。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由上海市市场监督管理局、江苏省市场监督管理局、浙江省市场监督管理局、安徽省市场监

督管理局联合提出、归口并组织实施。

本文件主要起草单位：上海仪电溯源科技有限公司、上海市质量和标准化研究院、上海市农业科学

院、上海海关动植物与食品检验检疫技术中心、江苏省质量和标准化研究院、浙江省标准化研究院、浙

江省市场监督管理数字传媒中心、安徽省质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：陈艳、程璐璐、阮丽芳、朱殊瑶、陈志明、潘明阳、卜奎昊、崔诚、陈青宇、

郭海庆、王玮娟、邵逸超、王献礼、徐振、彭海涛、蔡丽华、石念、朱婕、郭德华、杨捷琳、杨博、柳

凌、过李辉、丁炜、郭锐、钱文婧、陈寿赛、程禹。

II

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引言

本文件旨在推动构建区域联动的食品安全信息追溯体系。DB31/T310024由三个部分构成。

——第1部分：通则。目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台建设工作提供指导。

——第2部分：数据元。目的在于用来准确无歧义定义长三角地区食品和食用农产品的数据元分类

方式和相关数据元信息。

——第3部分：数据接口。目的在于为长三角地区食品和食用农产品信息追溯平台数据接口的设计、

开发和应用提供指导。

本文件在总结长三角食品安全信息追溯平台试点经验的基础上，为建设长三角食品安全追溯闭环管

理系统提供技术指导，以长三角强化食品安全信息追溯管理，提升食品安全信息追溯科技水平。

III

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长三角地区食品和食用农产品信息追溯

第1部分：通则

1范围

本文件规定了长三角地区食品和食用农产品信息追溯的追溯目标、基本要求、体系架构、建设运行

要求。

本文件适用于长三角地区（上海市、江苏省、浙江省、安徽省，以下简称“三省一市”）食品和食

用农产品的跨省信息追溯。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB12904商品条码零售商品编码与条码表示

GB/T15425商品条码128条码

GB/T22000—2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T22239信息安全技术网络安全等级保护基本要求

GB/T28452信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求

GB/T33993商品二维码

GB/T38155—2019重要产品追溯追溯术语

GB/T40204追溯二维码技术通则

DB31/T310024.2长三角地区食品和食用农产品信息追溯第2部分：数据元

DB31/T310024.3长三角地区食品和食用农产品信息追溯第3部分：数据接口

3术语和定义

GB/T38155—2019和GB/T22000—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯单元traceableunit

需要对其历史、应用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可溯的单个产品、同一批次产品

或同一品类产品。

[来源：GB/T38155—2019，2.4]

3.2

食品链foodchain

从食品和食用农产品初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的初级生产、生

产加工、包装、仓储、运输、配送、销售、消费。

注：本文件所界定的食品链不含食品和食用农产品生产内部环节。

[来源：GB/T22000—2006，3.2，有修改]

1

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3.3

追溯码traceabilitycode

追溯系统中对追溯单元（3.1）进行唯一标识的代码。

[来源：GB/T38155—2019，2.10]

3.4

追溯系统traceabilitysystem

基于追溯码（3.3）、文件记录、相关软硬件设备和通信网络，实现现代信息化管理并可获取产品

追溯过程中相关数据的集成。

[来源：GB/T38155—2019，2.6]

3.5

追溯参与方traceabilityparticipant

从事食品链（3.2）中相关业务的组织和个人。

[来源：GB/T38155—2019，2.5，有修改]

4追溯目标

长三角食品安全信息追溯目标包括但不限于以下内容：

a)支持食品和食用农产品安全和（或）质量目标；

b)满足消费者要求；

c)确定食品和食用农产品的来源；

d)便于食品和食用农产品的撤回和（或）召回；

e)识别食品链中的责任组织；

f)便于验证相关食品和食用农产品的特定信息；

g)与利益相关方和消费者沟通信息；

h)满足地方、区域、国家或国际法规或政策；

i)提高组织的效率、生产力和盈利能力。

5基本要求

5.1信息互通

长三角地区应将三省一市的食品安全信息追溯平台与长三角食品安全信息追溯平台进行技术接口

互通和调用，实现系统间数据的互联互通，三省一市应确保接口的正常稳定。

三省一市可通过长三角食品安全信息追溯平台实现跨省流通食品和食用农产品的追溯信息互通，追

溯信息由所在三省一市的省级食品安全信息追溯平台负责存储和管理。

三省一市的省级食品安全信息追溯平台之间也可对跨省流通实行直接的追溯信息交换。

5.2监管互动

长三角食品安全信息追溯平台通过开展食品安全信息通报、经验交流、风险交流、溯源倒查等，推

动长三角地区食品安全“信息互通、监管互动、抽检互认、执法互助”。对跨省流通食品和食用农产品

进行溯源倒查时，应由三省一市根据实际情况授权开放相应查询权限。

2

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5.3追溯码唯一

一个追溯单元只赋一个追溯码，一个追溯码只对应一个追溯单元。

5.4共享共建

食品和食用农产品生产经营者、行业协会、第三方机构宜建立追溯系统，按照三省一市要求，接入

三省一市统一的追溯平台。

消费者可通过三省一市提供的查询入口/路径进行查询。

5.5系统可扩展

长三角食品安全信息追溯平台和三省一市的食品安全信息追溯平台应支持在食品和食用农产品种

类、追溯环节及管理功能上升级扩充。

6体系架构

6.1长三角食品安全信息追溯平台是由长三角地区三省一市食品安全信息追溯平台组成的公益性平台，

用于三省一市相互调用食品安全信息追溯数据的技术接口平台，应具备跨省流通食品和食用农产品的省

外追溯信息查询、技术交流、监管信息互通等功能。

6.2长三角食品安全信息追溯体系由长三角食品安全信息追溯平台、长三角地区三省一市食品安全信

息追溯平台及相关追溯系统构成，体系架构见图1。

注：三省一市在需要获取相关追溯信息时，可以调用对应省（市）市的数据接口服务，获取追溯数据，用于各自的

功能需要。图中虚线代表系统可扩展，实线箭头代表可调用，虚线双箭头代表满足一定条件时可相互调用。

图1