GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉

中华人民共和国国家标准

GB11674—2010

食品安全国家标准

乳清粉和乳清蛋白粉

Nationalfoodsafetystandard

Wheypowderandwheyproteinpowder

2010-03-26发布2010-12-01实施

中华人民共和国卫生部发布

食品伙伴网

GB11674—2010

前言

本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan289-1995（Revision2003,Amendment

2006）StandardforWheyPowders，本标准与CodexStan289-1995（Revision2003,Amendment2006）的

一致性程度为非等效。

本标准代替GB11674-2005《乳清粉卫生标准》。

本标准与GB11674-2005相比，主要变化如下：

——标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；

——修改了“范围”的描述；

——明确了“术语和定义”；

——“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；

——增加了乳糖指标；

——删除了脂肪指标；

——删除了酸度（以乳酸计）指标；

——删除了铁（Fe）指标；

——“污染物限量”直接引用GB2762的规定；

——“真菌毒素限量”直接引用GB2761的规定；

——删除“兽药残留”指标；

——修改了“微生物指标”的表示方法；

——增加了对营养强化剂的要求。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB11674-1989、GB11674-2005。

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