DB22/T 3139-2020 驴屠宰产品品质检验规程

ICS67.120

B45

DB22

吉林省地方标准

DB22/T3139—2020

驴屠宰产品品质检验规程

rocedureforqualityinspectionofdonkeyslaughteringproducts

2020-06-23发布2020-07-10实施

吉林省市场监督管理厅发布

DB22/T3139—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省畜牧业管理局提出并归口。

本标准起草单位：通榆县畜禽屠宰管理监察大队。

本标准主要起草人：杨福杰、闫丹、陆秀娟、李真、陈曦、付健、苑芳媛、赵明明。

I

DB22/T3139—2020

驴屠宰产品品质检验规程

1范围

本标准规定了驴屠宰加工过程中的品质检验内容、检验岗位、宰前检验、宰后检验、无害化处理和

记录档案。

本标准适用于驴屠宰产品品质检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

《病死及病害动物无害化处理技术规范》农医发（2017）25号2017年7月3日实施

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

驴屠宰产品donkeyslaughteringproducts

驴屠宰后未经加工，用于食用的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。

3.2

驴屠宰产品品质qualityofdonkeyslaughteringproducts

驴屠宰产品的卫生质量和感官性状。

3.3

品质异常产品abnormalqualityproducts

存在色泽、气味、性状等感官异常的产品。

4品质检验内容

4.1驴的健康状况。

4.2传染性疫病和寄生虫病以外疾病的检验及处理。

4.3产品卫生状况的检查及处理。

4.4品质异常产品的检验及处理。

4.5根据国务院或省级畜禽屠宰主管部门开展的风险监测结果确定的检验项目。

5检验岗位

5.1宰前检验岗