DB6110/T 030-2023 生猪质量控制技术规范

ICS65.020.30

CCSB43

6110

商洛市地方标准

DB6110/T030—2023

生猪质量控制技术规范

Technicalspecificationsforqualitycontrolofpigs

2023-10-07发布2023-11-06实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T030—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4生产管理...........................................................................1

4.1养殖管理.......................................................................1

4.2屠宰管理.......................................................................3

4.3无害化处理.....................................................................3

5产品管理...........................................................................3

5.1产品包装和标识.................................................................3

5.2产品贮存运输管理...............................................................4

5.3产品追溯及召回管理.............................................................4

6组织管理...........................................................................4

7文件管理...........................................................................4

8员工管理...........................................................................4

8.1人员配置.......................................................................4

8.2培训考核.......................................................................4

8.3卫生健康.......................................................................4

9生产记录管理.......................................................................4

附录A（资料性）生猪质量控制主要记录表...............................................5

A.1生猪养殖场基本情况记录.........................................................5

A.2生猪屠宰加工企业基本情况记录...................................................5

A.3生猪引种记录...................................................................6

A.4生猪出栏销售记录...............................................................6

A.5投入品采购与保管记录...........................................................6

A.6饲料、饲料添加剂使用记录.......................................................7

A.7兽药使用记录...................................................................7

A.8免疫记录.......................................................................7

A.9免疫抗体监测记录...............................................................8

A.10诊疗记录......................................................................8

A.11消毒记录......................................................................8

A.12粪污资源化利用记录............................................................9

A.13病死猪无害化处理记录..........................................................9

A.14医疗废弃物无害化处理记录......................................................9

A.15生猪屠宰场入场查验记录.......................................................10

A.16生猪屠宰场无害化处理记录.....................................................10

A.17召回产品处理记录.............................................................10

I

DB6110/T030—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由商洛市畜牧产业发展中心提出。

本文件由商洛市农业农村局归口。

本文件起草单位：商洛市畜牧产业发展中心、商洛市农产品质量安全中心、丹凤县畜牧兽医中心、

商南县畜牧兽医中心、镇安县畜牧兽医中心、丹凤县山凹凹生态农牧业发展有限公司、商南县宏源食品

有限公司。

本文件主要起草人：余超、李象鼎、董照锋、聂淼、许建勋、段新明、刘书生、席利萌、肖玉萍、

唐毓、王敏、饶浩玲、武存芳、屈玲芳、张源泉。

本文件由商洛市畜牧产业发展中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市畜牧产业发展中心

电话：0914-2312546

地址：陕西省商洛市商州区商中路22号

邮编：726000

II

DB6110/T030—2023

生猪质量控制技术规范

1范围

本文件规定了生猪质量控制技术规范的术语和定义、生产管理、产品管理、组织管理、员工管理、

文件管理和生产记录管理的技术要求。

本文件适用于商洛市生猪生产质量控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB13078饲料卫生标准

GB/T17236畜禽屠宰操作规程生猪

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

GB50317猪屠宰与分割车间设计规范

NY/T65猪饲养标准

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T2661标准化养殖场生猪

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T3383畜禽产品包装与标识

NY/T3384畜禽屠宰企业消毒规范

中华人民共和国农业部2017年病死及病害动物无害化处理技术规范

中华人民共和国农业农村部2019年生猪屠宰检疫规程

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4生产管理

4.1养殖管理

4.1.1猪场环境

1

DB6110/T030—2023

4.1.1.1猪场选址、布局和建设、设施设备应符合NY/T2661的规定。

4.1.1.2出猪台（通道）须有标识，净区、污区应物理隔开，淘汰猪出猪台和正常售猪出猪台确保分

开，有条件的猪场可设立中转站，中转站距离猪场至少3km。

4.1.1.3猪舍应保温、隔热、通风，地面、墙壁应耐酸碱，易清洗消毒。舍内空气有毒有害气体含量

应符合NY/T388的规定。

4.1.1.4猪场绿化宜选择适合当地生长、对人畜无害的花草树木，覆盖率不低于30%。

4.1.2生猪进场要求

种猪应从持有《种畜禽生产经营许可证》、《动物防疫条件合格证》和种猪系谱档案的种猪场引进，

隔离观察至少45d，检查合格后方可混群饲养，不得从疫区引进。商品仔猪应从无一、二类传染病的猪

场引进，并按规定进行隔离观察。

4.1.3饲料与营养

4.1.3.1饲料卫生指标应符合GB13078的规定。饲料及饲料添加剂的使用应符合NY/T471的规定。

饲料营养标准应符合NY/T65的规定。

4.1.3.2使用动物源性饲料时，每批次应进行非洲猪瘟等重大动物疫病的病原检测。

4.1.3.3饲料应专车运输，分类存放在通风干燥、防虫鼠的专用仓库内、标记清楚，留样保存90d。

4.1.4饮水

建设完备的供水系统，水质应符合GB5749的规定，定期对水源进行检测消毒。

4.1.5疫病防控

4.1.5.1疫苗的购买、使用应符合《兽用生物制品经营管理办法》的规定。

4.1.5.2制定并执行程序免疫，定期对免疫病种进行抗体检测，评价免疫效果。

4.1.5.3猪场应配合防疫机构开展流行病学调查和采样监测，每年不少于2次。有条件的猪场可自行

开展疫病检测。

4.1.5.4开展疫病监测净化，监测出病猪或阳性猪时，按有关防疫规定处理。

4.1.5.5饲养的猪群发生疑似重大动物疫病时，按照有关规定逐级报告，并采取相应的控制措施。

4.1.6兽药使用

应符合NY/T472的规定，处方应保存3y以上。

4.1.7消毒、生物媒介防控

应符合NY/T3075的规定。做好灭鼠、灭蚊蝇等。

4.1.8出栏

4.1.8.1商品猪、淘汰种猪出栏应执行休药期制度、产地检疫规定。

2

DB6110/T030—2023

4.1.8.2运输车辆应向当地农业农村主管部门备案，及时清洗、消毒。运输中不得途径疫病风险区，

不在人口密集区域停留、饮水和饲喂。

4.2屠宰管理

4.2.1屠宰场

4.2.1.1选址、布局、建筑设施应符合GB50317、GB12694的规定。

4.2.1.2水源水质符合GB5749的规定。屠宰车间应有冷热水供应，排水管道应有防虹吸设施。

4.2.1.3场内不得饲养其他动物。

4.2.1.4屠