SB/T 10607-2011 箱式燃气食品烘炉

ICS67.260

X99

备案号:—

331842011

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT106072011

箱式燃气食品烘炉

Box-teasfoodoven

ypg

ㅤㅤㅤㅤ

2011-07-07发布2011-11-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT106072011

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4产品分类…………………1

5技术要求…………………2

6试验方法…………………4

7检验规则…………………10

、

8标志使用说明书………………………10

、

9包装运输和贮存………………………11

ㅤㅤㅤㅤ

/—

SBT106072011

箱式燃气食品烘炉

1范围

、、、、、

本标准规定了箱式燃气食品烘炉的产品分类技术要求试验方法检验规则标志使用说明以及

、。

包装运输与贮存

,()

本标准适用于以燃气为能源单台烘炉额定热负荷不小于5.9kW的商用箱式分层燃气食品

烘炉。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

/漆膜附着力测定法

GBT1720

/一般公差未注公差的线性和角度尺寸的公差

GBT1804

/声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法

GBT3768

—

:

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.120051

ㅤㅤㅤㅤ

—

、、

家用和类似用途电器的安全商用电炉灶烤箱灶和灶单元的特殊要求

GB4706.522008

/城镇燃气分类和基本特性

GBT13611

—家用燃气灶具

GB164102007

/家用燃气用具通用试验方法

GBT16411

/食品机械通用技术条件基本技术要求

SBT222

/食品机械通用技术条件装配技术要求

SBT224

3术语和定义

、、/—中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

GB16410GB4706.1GBT164112008

3.1

最高温度maximumtemerature

p

燃气烘炉正常工作时可以达到的最高工作温度。

3.2

箱式燃气食品烘炉box-teasfoodoven

ypg

,,()。

使用燃气作为热源的外形为箱式内部可分层专门用于烤制食品的烘炉以下简称燃气烘炉

4产品分类

4.1分类

:、、。

4.1.1燃气烘炉按燃气的种类可分为液化石油气烘炉天然气烘炉人工煤气烘炉

:、、。

4.1.2燃气烘炉按结构型式可分为单层燃气烘炉双层燃气烘炉三层及其他形式的层式燃气烘炉

1

/—

SBT106072011

4.2基本参数

。。

产品基本参数应符合表的规定表中额定热负荷的允许偏差为

11±10%

表1

项目

序号额定热负荷/额定输入电压/额定频率/电功率/最高温度/

结构型式

kWVHzW℃

1单层双盘8.322050100300

2单层三盘12.522050100300

3双层四盘16.622050200300

4双层六盘2522050200300

5三层六盘2522050300300

6三层九盘37.522050300300

:,。

注表中燃气烘炉结构型式可根据生产企业具体情况适当变化不做强制规定

1

5技术要求

,。

5.1产品应符合本标准要求并按经规定程序批准的图样和技术文件制造

ㅤㅤㅤㅤ

5.2烘炉燃气安全要求

5.2.1基本设计参数

燃气烘炉前的燃气额定压力应符合表的规定。

5.2.1.12

表2

燃气类别代号炉前额定燃气供气压力/Pa

人工燃气、、、、

3R4R5R6R7R1000

、、

3T4T1000

天然气6T1600

、、

10T12T13T2000

液化石油气、、

19Y20Y22Y2800

:/,,,

注燃气的种类依据GBT13611的规定对特殊气源如果当地宣称的额定燃气供气压力与本表不符时应使

用当地宣称的额定燃气供气压力。

:。

5.2.1.2电源条件单相额定电压≤250V

,。

5.2.1.3在高原地区使用的燃气烘炉应考虑海拔高度对实测热负荷的影响

5.2.2燃气通路气密性

),/;

a从燃气入口到燃气阀门在4.2kPa压力漏气量≤0.07Lh

),/;

b自动控制阀门在4.2kPa压力漏气量≤0.55Lh

2

/—

SBT106072011

),。

用气点燃燃烧器从燃气入口至燃烧器火孔无燃气泄漏现象

c0-1

5.2.3热负荷

每台烘炉的实测折算热负荷与额定热负荷的偏差为:。

±10%

5.2.4燃气烘炉的燃烧工况

()()。

5.2.4.1燃烧烟气中一氧化碳CO浓度过剩空气系数a=1不大于0.1%

,。

5.2.4.2燃烧器点火时4s内传遍整个燃烧器且无爆燃现象

、、、、。

5.2.4.3燃烧器无离焰熄火回火黄焰黑烟等现象

5.2.4.4燃烧器应火焰均匀。

()(),()()。

5.2.4.5烘炉工作时的噪声不大于65dBA声功率级熄火噪声不大于85dBA声功率级

:、,,

5.2.4.6燃气烘炉温度控制器工作时的燃烧稳定性要求无熄火无回火火焰传递性能易于点燃无

爆燃。

,。

5.2.4.7熄火保护装置的开阀时间应不大于20s闭阀时间应不大于60s

:,。

点火性能在排空燃烧器内空气的第一次着火后点火次着火次数应不小于次

5.2.4.8108

;

5.2.4.9燃气烘炉燃烧器的主火和常明火工作时不应因炉门的突然关闭和突然开启而熄火常明火

单独工作时不应因炉门的突然关闭和开启而熄火。

5.3使用性能

—

温度控制器与烘炉炉门的耐用性能按中的规定。

5.3.1GB1641020075.2.11

5.3.2燃气烘炉加热温度由20℃升到250℃的时间不大于30min。

,ㅤㅤㅤㅤ。

5.3.3燃气烘炉应具有良好的保温性能当炉内温度由250℃降至140℃的时间不小于30min

5.3.4燃气烘炉的最高温度不得低于250℃。

,,(

5.3.5燃气烘炉升温至250℃时门把手温升不得大于30K其他表面温升不得大于60K玻璃视窗

除外)。

,。

5.3.6烘炉内温度分布均匀相差不得大于10K

5.3.7烘烤质量

,,。

燃气烘炉进行蛋糕或面包烘烤试验时表面无大面积焦痕内部无夹生

5.4电气安全要求

燃气烘炉相关电器安全要求按照、的相关规定执行。

GB4706.1GB4706.52

5.5结构要求

,,、、,

5.5.1燃气烘炉结构应设计合理具有足够的强度和刚度烘炉在受热产生膨胀变形氧化时应不影

。/。

响正常工作性能其基本技术要求应符合SBT222的规定

燃气烘炉的安装结构要求按照/的规定。

5.5.2SBT224

燃气烘炉燃气部分的结构要求应符合—中,,,

5.5.3GB1641020075.3.1.55.3.1.65.3.1.10

,的规定。

5.3.1.125.3.7

5.6外观质量

、、、、,/。

油漆应无剥落脱落流痕皱折发粘的现象漆膜附着力应达到中的级要求

5.6.1GBT17204

、,、。

5.6.2各种仪表开关及其他附件应布局合理便于调整操作和观察

5.6.3燃气烘炉不应有对人能造成伤害的尖角及棱边。

,/。

5.6.4燃气烘炉主要外表面平面度应为1000∶5长度公差应符合GBT1804中的±0.5IT17级

3

/—

SBT106072011

5.7材料要求

燃气烘炉所用材料应符合—中、的规定。

5.7.1GB1641020075.4.1~5.4.105.4.14

。

5.7.2燃气烘炉所有与食品接触的材料应符合食品安全国家标准要求含有石棉的物质不能作为烘

炉任何结构中的使用材料。

6试验方法

6.1试验条件

燃气方面的试验室条件应符合/的规定。

6.1.1GBT16411

电气方面的试验条件应符合和的规定。

6.1.2GB4706.1GB4706.52

:。

6.1.3燃气烘炉的安装按说明书的要求进行

:,,

6.1.4燃气烘炉的性能试验对有风机的鼓风式烘炉将燃烧器火焰调到呈浅蓝色为最佳状态将风门

,。

固定性能试验时不得再调风门

6.2试验用仪器仪表

燃气方面的试验用仪器仪表应符合表的规定。

6.2.13

表3

规格

用途

仪器仪表名称

()ㅤㅤㅤㅤ

试验项目范围备注

;

室温及燃气温度测定温度计0℃~50℃燃气温度0.5℃室温1℃

()

湿度测试相对湿度湿度计10%~98%±5%

大气压力测定气压计81kPa~107kPa0.1kPa

燃气压力测定U形压力计或压力表0Pa~5000Pa精度或最小刻度

时间测定秒表—0.1S

燃气流量测定气体流量计—0.1L

燃气相对密度测定燃气相对密度仪—±2%

气密性测定气体检漏仪——

()()()()

噪声测定声功率级声级计40dBA~120dBA1dBA

燃气成分测定色谱仪或吸收式气体分析仪——

燃气热值测定热量计——

一氧化碳含量测定一氧化碳测试仪0~0.2%0.001%

二氧化碳含量测定二氧化碳测试仪0~15%0.01%

氧气含量测定氧气测试仪0~21%0.01%

水温温度计0℃~100℃0.2℃

、

表面温度测定热电温度计热电偶0℃~300℃2℃

6.2.2电气方面的试验用仪器仪表应符合GB4706.1的规定。

4

/—

SBT106072011

、

6.3试验设施设备

、。

试验设施设备见表4

表4

用途种类及规格

、

试验设施设备名称

()

试验项目种类备注

试验气配制配气装置—花白数±2%

、、、

燃气调压器流量计湿度计温度

热负荷测定燃气耗量测定装置—

、、

计压力计测定压力用的三通

、

燃气通路气密性试验气密性试验装置气体检漏仪试验火的燃烧器—

燃气阀门的耐久性试验装置——

、——

点火控制装置耐久性试验装置

耐久性试验

熄火保护装置耐久性试验装置——

电磁阀耐久性试验装置——

结构部件耐热试验恒温装置恒温装置室温至750℃

6.4试验用燃气

—

试验用燃气应符合中的规定。

GB1641020076.2

试验用燃气应符合表的规定。

5

ㅤㅤㅤㅤ

表5

试验气种类试验气压力/Pa

代号气质代号人工煤气天然气液化石油气

基准气—,,,,,,,,

03R4R5R6R7R3T4T6T10T12T19Y20Y22Y

黄焰和不完全

()

11最高压力15001500240030003300

燃烧界限气

()

2回火界限气2额定压力10001000160020002800

()

3离焰界限气3最低压力50050080010002000

:,,。

注对特殊气源如果当地燃气供气压力与本表不符时使用当地额定燃气供气压力

6.5气密性试验

燃气通路气密性试验见表6。

表6

、、

试验项目试验条件试验状态试验方法

,,(),

从燃气入口到使被测燃气阀门为关闭状态其余阀门打开逐道检测并联的阀门作为同一道阀门检测在燃

,,

燃气阀门气入口连接检漏仪通入4.2kPa空气检查其泄漏量

:;

试验条件使用0-1气

从燃气入口到

:;

试验状态点燃燃烧器

燃烧器火孔

:、

试验方法用皂液检漏液或试验火的燃烧器检查燃气入口至燃烧器火孔前各部位是否有漏气现象

5

/—

SBT106072011

6.6热负荷试验

6.6.1实测热负荷

热负荷试验见表7。

表7

、、

试验项目试验条件试验状态试验方法

:;

试验条件使用0-2气

:,,

试验方法在燃烧器点燃15min~20min时段内用气体流量计测定燃气流量气体流量计指

实测热负荷

,,,,

针走一周以上整圈且测定时间不小于1min重复测定两次以上读数误差小于2%取两次

,

流量的平均值然后换算成实测折算热负荷

()。

用式计算实测热负荷

1

PPS

1273+-

ambm……()

Φ实vQ1

=××××

1

3.6273t101.3

+g

式中:

———,();

Φ实实测热负荷单位为千瓦kW

3

———,,(/);

Q10℃101.3kPa状态下试验燃气的低热值单位为兆焦耳每立方米MJm

3

———,(/);

v实测燃气流量单位为立方米每小时mh

———,();

t燃气流量计内的燃气温度单位摄氏度℃

g

ㅤㅤㅤㅤ

———,();

Pamb试验时的大气压单位为千帕kPa

———,();

Pm实测燃气流量计内的燃气相对静压力单位为千帕kPa

———,()(,

温度为时的饱和水蒸气压力单位为千帕当使用干式流量计测量时值应乘

StkPaS

g

以试验燃气的相对湿度进行修正)。

6.6.2实测折算热负荷

()。

用式计算实测折算热负荷

2

d101.3PPP

1273a+samb+m

ΦQv

=×××××××

1

3.6288d101.3P+P

mgambg

(/)

PP10.622dS

288+--×

ambma……()

×2

273t101.3P

+g+s

式中:

———,();

Φ实测折算热负荷单位为千瓦kW

3

———,,(/);

Q10℃101.3kPa状态下设计气的低热值单位为兆焦耳每立方米MJm

3

———,(/);

v实测燃气流量单位为立方米每小时mh

d———标准状态下干试验气的相对密度;

a

d———标准状态下干设计气的相对密度;

mg

———,();

Pamb试验时的大气压力单位为千帕kPa

———,();

Ps设计时使用的额定燃气供气压力单位为千帕kPa

———,();

Pm实测燃气流量计内的燃气相对静压力单位为千帕kPa

———,();

Pg实测炉前的燃气相对静压力单位为千帕kPa

6

/—

SBT106072011

———,();

t实测燃气流量计内的燃气温度单位为摄氏度℃

g

———,()(,

温度为时的饱和水蒸气压力单位为千帕当使用干式流量计测量时值应乘

StkPaS

g

以试验燃气的相对湿度进行修正);

0.622———水蒸气理想气体的相对密度。

6.6.3额定热负荷精度

()。

用式计算额定热负荷精度

3

实测折算热负荷额定热负荷

-

额定热负荷精度…()

=×100%3

额定热负荷

6.7燃气烘炉的燃烧工况试验

燃烧烟气中一氧化碳()浓度试验

6.7.1CO

,,,

6.7.1.1燃烧器燃烧所需的空气量应使用0-2气调节到燃烧火焰最佳状态然后将风门固定各项性

能试验时不得再调风门。

,,

6.7.1.2燃气烘炉放置在通风换气良好的场所排烟口处应安装烟囱烟囱的面积与排烟口的面积相

,,。

当水平烟道长度不大于0.5m烟囱有效高度为2.0m~2.5m

,,,()

6.7.1.3当炉温升至200℃后恒温状态下在烟囱1.5m处取样测定室内空气干燥状态中二氧

;;()。

化碳浓度测量干烟气中的一氧化碳含量和二氧化碳含量然后按式计算烟中一氧化碳浓度