GB/T 1536-2004 菜籽油

犐犆犛６７．２００．１０

犡１４

中华人民共和国国家标准

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犌犅１５３６２００４

代替ＧＢ１５３６—１９８６

菜籽油

犚犪犲狊犲犲犱狅犻犾

狆

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２００４０８１３发布２００５０２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

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犌犅１５３６２００４

前言

本标准中的表和表的部分指标、及第章、第章为强制性的，其余为推荐性的。

５．２１２５．４７８

本标准是对—《菜籽油》的修订。

ＧＢ１５３６１９８６

本标准与—的主要技术差异：

ＧＢ１５３６１９８６

———本标准的结构、技术要素及表述规则按／—《标准化工作导则第部分：标准的

ＧＢＴ１．１２０００１

结构和编写规则》进行修改；

———根据菜籽油的原料及采用的加工方式，对其进行了分类和定等；

———对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整；

———对质量指标中相关指标值作了修订；

———对低芥酸定义和含量依据双低油菜籽的有关标准确定。

本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。

本标准自实施之日起，代替—《菜籽油》。

ＧＢ１５３６１９８６

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Ⅰ

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菜籽油

１范围

本标准规定了菜籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等

要求。

本标准适用于压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油和菜籽原油。

菜籽原油的质量指标仅适用于菜籽原油的贸易。

２规范性引用文件

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７１６食用植物油卫生标准

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

／食用植物油卫生标准的分析方法

ＧＢＴ５００９．３７

／粮食、油料及植物油脂检验一般规则

ＧＢＴ５４９０

／植物油脂检验扦样、分样法

ＧＢＴ５５２４

／—植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法

ＧＢＴ５５２５１９８５

／植物油脂检验比重测定法国家标准ㅤ可打印ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

ＧＢＴ５５２６

／植物油脂检验折光指数测定法

ＧＢＴ５５２７

／植物油脂水分及挥发物含量测定法

ＧＢＴ５５２８

／植物油脂检验杂质测定法

ＧＢＴ５５２９

／动植物油脂酸值和酸度测定

ＧＢＴ５５３０

／植物油脂检验加热试验

ＧＢＴ５５３１

／植物油碘值测定

ＧＢＴ５５３２

／植物油脂检验含皂量测定法

ＧＢＴ５５３３

／动植物油脂皂化值的测定法

ＧＢＴ５５３４

／植物油脂检验不皂化物测定法

ＧＢＴ５５３５

／油脂过氧化值测定

ＧＢＴ５５３８

／植物油脂检验油脂定性试验

ＧＢＴ５５３９

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

／食用植物油销售包装

ＧＢＴ１７３７４

／动植物油脂脂肪酸甲酯制备

ＧＢＴ１７３７６

／动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析

ＧＢＴ１７３７７

／—色拉油通用技术条件

ＧＢＴ１７７５６１９９９

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

压榨菜籽油狉犲狊狊犻狀狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾

狆犵狆

油菜籽经直接压榨制取的油。

１

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３．２

浸出菜籽油狊狅犾狏犲狀狋犲狓狋狉犪犮狋犻狅狀狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾

狆

油菜籽经浸出工艺制取的油。

３．３

转基因菜籽油犲狀犲狋犻犮犪犾犾犿狅犱犻犳犻犲犱狅狉犪狀犻狊犿狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾

犵狔犵狆

用转基因油菜籽制取的油。

３．４

低芥酸菜籽油狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾犾狅狑犲狉狌犮犻犮犪犮犻犱

狆

芥酸含量不超过脂肪酸组成３％的菜籽油。

３．５

菜籽原油犮狉狌犱犲狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾

狆

未经任何处理的不能直接供人类食用的菜籽油。

３．６

成品菜籽油犳犻狀犻狊犺犲犱狉狅犱狌犮狋狅犳狉犪犲狊犲犲犱狅犻犾

狆狆

经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的菜籽油。

３．７

折光指数狉犲犳狉犪犮狋犻狏犲犻狀犱犲狓

光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。

３．８

相对密度狊犲犮犻犳犻犮狉犪狏犻狋

狆犵狔

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２０℃植物油的质量与同体积２０℃蒸馏水的质量之比值。

３．９

碘值犻狅犱犻狀犲狏犪犾狌犲

在规定条件下与１００ｇ油脂发生加成反应所需碘的克数。

３．１０

皂化值狊犪狅狀犻犳犻犮犪狋犻狅狀狏犪犾狌犲

狆

皂化１ｇ油脂所需的氢氧化钾毫克数。

３．１１

不皂化物狌狀狊犪狅狀犻犳犻犪犫犾犲犿犪狋狋犲狉

狆

油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。

３．１２

脂肪酸犳犪狋狋犪犮犻犱

狔

脂肪族一元羧酸的总称，通式为—。

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