DB35/T 2180-2024 传统白茶形态图卡

ICS67.140.10

CCSX55

35

福建省地方标准

DB35/T2180—2024

传统白茶形态图卡

Appearancecardforthetraditionalwhitetea

2024-05-09发布2024-08-09实施

福建省市场监督管理局发布

DB35/T2180—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4图卡分类...........................................................................2

5图卡制作...........................................................................2

6保存...............................................................................4

附录A（规范性）传统白茶形态图卡.....................................................5

参考文献.............................................................................74

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建农林大学提出。

本文件由福建省农业农村厅和福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC20）归口。

本文件起草单位：福建农林大学、福建省茶产业标准化技术委员会、福鼎市茶叶协会、福建融韵通

生态科技有限公司、福安市茶业管理局、政和县茶叶协会、柘荣县茶叶协会、蕉城区茶业协会、福鼎市

点头镇茶业协会、建阳区白茶协会、松溪县统筹三茶发展协会。

本文件主要起草人：孙威江、黄艳、林馥茗、郑志强、刘绍文、陈林海、林振传、袁崇阳、商虎、

余步贵、林刚、陈家雅、李泉弟、郑康麟、谢荣富、吴春祥。

II

DB35/T2180—2024

传统白茶形态图卡

1范围

本文件规定了传统白茶干茶与叶底的形态图卡的分类、制作和保存。

本文件适用于传统白茶形态的参照对比。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8302茶取样

GB/T32743白茶加工技术规范

DB35/T1909白茶品种

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

传统白茶traditionalwhitetea

采用福建省适制茶树品种的芽、叶及嫩茎，经过萎凋、干燥、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工艺（不

包含揉捻）制作而成的，具有特定品质特征的茶叶。

福鼎白茶Fudingwhitetea

在福鼎市地理标志产品保护范围内的环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的

萎凋、干燥等加工工艺制作而成。

[来源：DB35/T1076－2010，3.1，有修改]

政和白茶Zhenghewhitetea

在政和县地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用适制白茶的茶树品种的鲜叶为原

料，按照不杀青、不揉捻的独特加工工艺制作而成，具有清鲜、纯爽、毫香品质特征的白茶。

[来源：GB/T22109－2008，3.1，有修改]

松溪白茶Songxiwhitetea

在福建省南平市松溪县行政辖区内，以适制白茶品种的鲜叶为原料，采用特定加工工艺制成的具有

特定品质特征的白茶。

1

DB35/T2180—2024

九龙大白茶JiulongDabaiwhitetea

在福建省南平市松溪县行政辖区内，以茶树品种九龙大白茶的鲜叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等

特定工艺制成的九龙银针、九龙白牡丹。

水仙白茶JianyangShuixianwhitetea

选用福建水仙茶树品种的鲜叶为原料，按照白茶加工工艺制作而成的白茶。

建阳小白茶JianyangXiaobaiwhitetea

选用建阳当地群体种（菜茶）的鲜叶为原料，按照白茶加工工艺制作而成的白茶。

福安白茶Fuanwhitetea

在福建省福安市行政辖区内的自然生态环境条件下，选用适制白茶的茶树鲜叶为原料，经萎凋、干

燥、精制等工艺制成的具有特定品质特征的白茶产品。

柘荣高山白茶ZherongMountainwhitetea

在柘荣县行政辖区内的自然生态环境条件下，选用海拔在500m以上茶园的适制品种茶树鲜叶为原

料，经萎凋、干燥、拣剔、拼配、匀堆、复烘等工艺制成具有特定品质特征的白茶产品。

宁德天山白茶NingdeTianshanwhitetea

以福建省宁德市蕉城区天山山脉为中心的蕉城区行政辖区内的适制白茶的茶树芽叶为原料，采用

白茶工艺制作的白茶产品。

4图卡分类

传统白茶形态图卡包括外形与叶底图卡，根据产地分为福鼎白茶、政和白茶、松溪白茶、建阳白茶、

福安白茶、柘荣高山白茶、宁德天山白茶等形态图卡，应符合附录A的规定。

5图卡制作

样品收集

挑选以上产地传统白茶的代表性茶样，所选茶样的茶树品种应符合DB35/T1909的规定，加工工艺

应符合GB/T32743的规定。

拍摄

5.2.1按照GB/T8302的方法取适量样品铺于白色平板上，铺圆不留白，茶样铺放直径10cm，茶堆、

干茶和叶底的陈设方式见图1。

2

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10

9

8

7圆形茶堆

6

5

4

3

标尺

干干叶

2

茶茶底

1

c

0

012345678910

图1形态图卡的示意图

5.2.2拍摄静物台1个、柔光箱3个（色温5600K），白毫银针、白牡丹和贡眉拍摄光照强度3700Lux，

寿眉拍摄光照强度3850Lux。

5.2.3拍摄参数应符合表1的规定。在保证能异地重现试验和参数准确的情况下，宜由专业摄影师在

柔光箱内拍摄。

表1拍摄参数

项目参数

相机类型全画幅单反相机

拍摄方法静物台+3柔光箱（5600K）

图像风格模式标准模式（无色差、饱和度、色调调整）

白平衡自定义

光圈F22-32

快门1/160以上

ISO100-400

拍摄模式光圈优先/手动

对焦模式自动+微调

3

DB35/T2180—2024

制作

5.3.1图卡表面应均匀、无色斑、无污点、厚度均一。

5.3.2图卡纸应具备抗老化、色牢度高、纸质坚韧、方便携带等特点。

打印

5.4.1打印机像素不应低于5184×3456，色彩密度高、还原准确。

5.4.2打印尺寸应为210mm×297mm（A4纸），应使用高光泽度纸张，彩色打印。

6保存

应存放在干燥、清洁、通风的室内，不应长期日光照射。

4

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附录A

（规范性）

传统白茶形态图卡

不同地区、不同登记的白茶样品形态图卡信息，应符合表A.1～表A.7的规定。

表A.1福鼎白茶形态图卡

名称白毫银针产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级特级

外形：肥壮、挺直、银白隐绿、富有光泽

特征

叶底：肥壮、软嫩、明亮、匀齐

5

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称白毫银针产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级一级

外形：肥壮、挺直、银灰白、匀亮

特征

叶底：肥壮、软嫩、匀亮

6

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称白牡丹产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级特级

外形：毫芽肥壮、叶缘垂卷、芽叶连枝、灰绿

特征

叶底：肥嫩、匀亮

7

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称白牡丹产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级一级

外形：毫芽显、叶缘略卷、灰绿

特征

叶底：较肥嫩、较匀亮

8

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称白牡丹产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级二级

外形：毫芽尚显、芽叶稍嫩、灰绿或铁青

特征

叶底：芽叶稍有破张、略带红张

9

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称白牡丹产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级三级

外形：尚有毫芽、叶张欠嫩、铁青

特征

叶底：芽叶有破张、带红张

10

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称贡眉产地福鼎

品种福鼎群体种等级特级

外形：叶态卷、有毫心、灰绿

特征

叶底：芽叶显、叶张嫩亮

11

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称贡眉产地福鼎

品种福鼎群体种等级一级

外形：叶态尚卷、毫心尚显、较灰绿

特征

叶底：芽叶较显、叶张亮

12

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称贡眉产地福鼎

品种福鼎群体种等级二级

外形：叶态略卷稍展、灰绿稍暗

特征

叶底：叶张稍粗、稍摊、有红张

13

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称贡眉产地福鼎

品种福鼎群体种等级三级

外形：叶张平展、夹黄片铁板、灰黄夹红

特征

叶底：叶张粗杂、有破张、红张显

14

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称寿眉产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级一级

外形：叶态较紧卷、灰绿夹红

特征

叶底：稍有芽尖、叶张软尚亮

15

DB35/T2180—2024

表A.1福鼎白茶形态图卡（续）

名称寿眉产地福鼎

品种福鼎大毫茶等级二级

外形：叶态展、灰绿稍暗、夹红、有破张

特征

叶底：叶张较粗、稍摊、有红张

16

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表A.2政和白茶形态图卡

名称白毫银针产地政和

品种政和大白茶、福安大白茶等级