DB3509/T 012-2023 预制菜加工技术规范 鲈鱼

ICS67.120.30

CCSX20

3509

福建省宁德市地方标准

DB3509/T012—2023

宁

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预制菜加工技术规范市鲈鱼

Technicalspecificationforpreprocesseddishesprocessing—Perch

地

方

标

准

2023-09-15发布2023-10-29实施

宁德市市场监督管理局  发布

DB3509/T012—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

宁本文件由宁德市商务局提出和归口。

本文件起草单位：福建闽威食品有限公司、中国海洋大学、福建闽威渔业有限公司、福建闽威实业

股份有限公司、福建省花鲈育种重点实验室、福建省鲈鱼产业协会、福建省农业科学院农业质量标准与

检测技术研究所、福建省闽东水产研究所、福鼎市水产技术推广站、国家海水鱼产业技术体系漳州综合

试验站、福鼎市鲈鱼养殖协会。德

本文件主要起草人：方秀、汪晴、刘荣城、陈小辉、曹立民、余敏、米娜莎、王丽霞、方翔、罗土

炎、张艺、郭雄通、郑守专、林漫山、蓝雪平、张欢欢、郑其锌。

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I

DB3509/T012—2023

预制菜加工技术规范鲈鱼

1范围

宁

本文件规定了鲈鱼预制菜的分类、基本要求、加工过程要求、检验、储存、运输和记录。

本文件适用于以花鲈属（Lateolabrax）鲈鱼为原料的预制菜生产，以其他鲈鱼品种为原料的预制

菜生产参照本文件执行。

德

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。市

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准地

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T18108鲜海水鱼通则

GB/T1