DB6103/T 7-2024 宝鸡特色饮食制作规程 擀面皮
DB6103/T 7-2024 BaoJi unique cuisine production process: Rolling noodles skin
基本信息
发布历史
-
2024年07月
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研制信息
- 起草单位：
- 起草人：
- 出版信息：
- 页数：7页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
ICS67.020
CCSX10
6103
宝鸡市地方标准
DB6103/T7—2024
代替DB6103/T7-2019
宝鸡特色饮食制作规程擀面皮
2024-7-30发布2024-8-30实施
宝鸡市市场监督管理局发布
DB6103/T7—2024
目次
前言.................................................................................II
1范围...............................................................................1
2规范性引用文件.....................................................................1
3术语和定义.........................................................................1
4原辅料.............................................................................2
5食品添加剂.........................................................................2
6卫生要求...........................................................................2
7制作工艺...........................................................................2
8出品质量...........................................................................4
I
DB6103/T7—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件代替DB6103/T07-2019《宝鸡擀面皮制作工艺流程》，与DB6103/T07-2019相比，除结
构调整和编辑性修改外，主要技术变化如下：
——原料要求修改为“4.原辅料，4.1原料要求，4.2辅料要求”，并一一列出了“小麦粉应符合GB/T
1355的规定。”等相关标准要求
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