DB37/T 3383-2018 蔬菜标准体系建设指南

ICS67.080.20

B00

DB37

山东省地方标准

DB37/T3383－2018

蔬菜标准体系建设指南

Guidelinesfortheconstructionofthestandardsystemforvegetable

2018-08-09发布2018-09-09实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T3383－2018

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4构建原则..........................................................................1

4.1目标明确，科学全面.............................................................1

4.2层次适当，逻辑合理.............................................................1

5标准体系的组成.....................................................................1

5.1标准体系框架图.................................................................1

5.2标准明细表.....................................................................3

6标准体系的构建.....................................................................3

6.1蔬菜分类......................................................................3

6.2蔬菜产业链.....................................................................3

附录A（资料性附录）蔬菜标准明细表..................................................5

附录B（资料性附录）主要蔬菜种类...................................................55

I

DB37/T3383－2018

前言

本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省标准化研究院、山东省农业技术推广总站、山东省农业科学院蔬菜花卉研

究所。

本标准主要起草人：安洁、高中强、王淑芬、张杰、吕晓惠、丁习武、高霞、王克安、翟国印、杨

宁、刘国琴、吕楚岫、赵淑芳、孙凯宁、孟露露、郝国芳、温丹、韩亚楠、刘辰、刘贤娴、徐文玲。

II

DB37/T3383－2018

蔬菜标准体系建设指南

1范围

本标准规定了山东省蔬菜标准体系建设的原则、标准体系的组成及标准体系构建的方式和内容等。

本标准适用于指导山东省蔬菜标准体系建设。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T13016标准体系表编制原则和要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

蔬菜标准体系standardsystemforvegetable

蔬菜领域的相关标准按其内在联系形成的科学的有机整体。

4构建原则

4.1目标明确，科学全面

本标准体系的目标及对象涵盖各类蔬菜生产过程中的各环节，确保标准体系的系统完整性、科学性。

4.2层次适当，逻辑合理

本标准体系参考GB/T13016，本标准体系内的子体系或类别的划分遵循了行业、专业或门类等标

准化活动性质的同一性。

5标准体系的组成

5.1标准体系框架图

蔬菜标准体系框架图是表示相关标准层次结构的示意图，包括蔬菜分类、产业链两个维度，由蔬菜

分类标准子体系、生产标准子体系、产品标准子体系、加工标准子体系、流通标准子体系、质量追溯标

准子体系、管理服务标准子体系等多个子体系组成，体系框架图见图1。

1

DB37/T3383－2018

蔬菜标准体系

白绿葱茄瓜豆根薯水多芽食其

菜叶蒜果类类菜芋生年菜用他

类菜类类类类蔬生类菌类

类菜蔬

类菜

生产标准子体系产品标准子体系加工标准子体系流通标准子体系质量追溯标准子体系管理服务标准子体系

产设投生产检初深包贮运技应管服

地施入产品验加加装藏输术用理务

环设品技质检工工

境备术量测

水土空设设种农肥农基种植栽等卫限取检加环加产检包包产保仓卫常冷产信系评操园安其农土统保其

质壤气备施子膜料药质苗保培级生量样测工境工品测装装品鲜储生温链品息统价作区全他资地防险他

相相相使建种相相相相繁技技规相相制方原设技相技材技标技环安物物编采构认规建生相供托统服相

关关关用设苗关关关关育术术格关关样法料施术关术料术识术境全流流码集建证范设产关应管治务关

标标标标标标标标标标技标标标标标标标标标标标标标标标标标标标标标传标标标运管标标标标标标

准准准准准准准准准准术准准准准准准准准准准准准准准准准准准准准准输准准准营理准准准准准准

标标标标

准准准准

图1蔬菜标准体系框架

2

DB37/T3383－2018

5.2标准明细表

蔬菜标准明细表包括蔬菜、蔬菜制品现有及待制定的相关标准名称，蔬菜基础通用标准明细表参见

附录A中的表A.1，山东省主要蔬菜的相关标准明细表参见附录A中的表A.2。

6标准体系的构建

6.1蔬菜分类

6.1.1概述

根据农业生物学特性划分蔬菜种类，构建蔬菜分类标准子体系。

6.1.2蔬菜分类标准子体系

该标准子体系规定蔬菜的类别及主要蔬菜种类，包括白菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、

豆类、根菜类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、芽菜类、食用菌、其他蔬菜类共13类蔬菜，主要

蔬菜种类及63种特色蔬菜、69种地理标志产品（蔬菜类）参见附录B。

6.2蔬菜产业链

6.2.1概述

根据蔬菜产业链的重要环节以及标准化对象的内在联系和功能要求，分为蔬菜生产、产品、加工、

流通、质量追溯、管理服务等6个标准子体系，并分别梳理相关要素构成。

6.2.2蔬菜生产标准子体系

该标准子体系包括蔬菜产地环境、设施设备、投入品、生产技术等相关标准。主要包括以下内容：

——产地环境：规定蔬菜产地土壤、水质、空气质量等内容，包括产地环境相关标准；

——设施设备：规定蔬菜生产过程栽培设施的建设及使用、农事操作所需设备的规格及使用；

——投入品：规范蔬菜生产过程中投入品的使用，包括种子、肥料、农膜、农药等相关标准；

——生产技术：规范蔬菜的标准化生产，包括种苗繁育、植保、栽培等相关标准；

——其他与蔬菜生产相关的标准。

6.2.3蔬菜产品标准子体系

该标准子体系包括蔬菜产品质量、检验检测等相关标准。主要包括以下内容：

——产品质量：规定蔬菜品质和质量，包括产品等级规格、卫生、限量等相关标准；

——检验检测：规定蔬菜检验检测技术及指标，包括取样制样、检测方法、农药残留、无机污染物、

重金属等检测相关标准；

——其他与蔬菜产品相关的标准。

6.2.4蔬菜加工标准子体系

该标准子体系包括蔬菜制品加工原料、加工技术等工艺过程相关标准。主要包括以下内容：

——加工制品类别：包括初加工、深加工的蔬菜制品；

——工艺过程：规范蔬菜制品加工产业链的各个环节，包括加工原料、环境设施、加工技术、产品

质量和检测、制品包装等环节相关标准；

——其他与蔬菜加工相关的标准。

3

DB37/T3383－2018

6.2.5蔬菜产品流通标准子体系

该标准子体系规定蔬菜及蔬菜制品包装、贮藏、运输等环节相关的内容。主要包括以下内容：

——包装：规范蔬菜及制品的包装环节，包括包装材料、包装技术及标识等相关标准；

——贮藏：规范蔬菜及制品的贮藏环节，包括产品保鲜技术、仓储环境、卫生操作等相关标准；

——运输：规范蔬菜及制品的运输环节，包括常温物流、冷链物流相关标准；

——其他与蔬菜产品流通相关的标准。

6.2.6蔬菜产品质量追溯标准子体系

该标准子体系规定蔬菜及蔬菜制品质量追溯等环节相关的内容。主要包括以下内容：

——技术标准：规定蔬菜产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容；

——应用标准：规定操作规范、质量追溯平台建设以及评价认证等相关内容；

——其他与蔬菜产品质量追溯相关的标准。

6.2.7管理服务标准子体系

该标准子体系规范蔬菜生产管理、社会化服务等环节，包括园区建设运营、安全生产监管等管理相

关标准，农资供应、土地托管、统防统治、保险服务等服务相关标准。

4

DB37/T3383－2018

AA

附录A

（资料性附录）

蔬菜标准明细表

A.1蔬菜主要基础通用标准明细表详见表A.1。

表A.1蔬菜主要基础通用标准明细表

类目标准序号标准号标准名称制/修订状态

101GB/T8854-1988蔬菜名称(一)现行

102GB/T23351-2009新鲜水果和蔬菜词汇现行

103GB/T26430-2010水果和蔬菜形态学和结构学术语现行

1基础通用

104NY/T1741-2009蔬菜名称及计算机编码现行

105NY/T2780-2015蔬菜加工名词术语现行

106SB/T10029-2012新鲜蔬菜分类与代码现行

201GB15618-1995土壤环境质量标准现行

202HJ/T333-2006温室蔬菜产地环境质量评价标准现行

203NY/T848-2004蔬菜产地环境技术条件现行

204QX/T382-2017设施蔬菜小气候数据应用存储规范现行

2产地环境205DB37/T2050-2012设施蔬菜土壤质量标准现行

206NY/T2725-2015氯化苦土壤消毒技术规程现行

207绿色食品食用菌产地环境条件待制定

208有机食品食用菌产地环境条件待制定

209NY/T5010-2016无公害农产品种植业产地环境条件现行

301GB/T21158-2007种子加工成套设备现行

3设施设备及投入品302JB/T11915-2014小粒种子除芒机技术条件现行

303NY/T1213-2006豆类蔬菜种子繁育技术规程现行

5

DB37/T3383－2018

表A.1蔬菜主要基础通用标准明细表（续）

类目标准序号标准号标准名称制/修订状态

304NY/T1823-2009温室蔬菜穴盘精密播种机技术条件现行

305NY/T2118-2012蔬菜育苗基质现行

306NY/T2119-2012蔬菜穴盘育苗通则现行

307NY/T2442-2013蔬菜集约化育苗场建设标准现行

308SN/T3070-2011蔬菜类种子溴甲烷熏蒸处理技术标准现行

309SN/T2960-2011水果蔬菜和繁殖材料处理技术要求现行

310DB37/T1142-2008蔬菜育苗基质现行

311DB37/T1301-2009蔬菜种子产地检疫规程现行

312GB/T21125-2007食用菌品种选育技术规范现行

313NY/T1844-2010农作物品种审定规范食用菌现行

314NY/T1098-2006食用菌品种描述技术规范现行

315NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求现行

3设施设备及投入品316NY/T1731-2009食用菌菌种良好作业规范现行

317DB37/T1652-2010食用菌生产投入品使用准则现行

318NY/T1935-2010食用菌栽培基质质量安全要求现行

319NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求现行

320NY/T2457-2013包衣种子干燥机质量评价技术规范现行

321DB37/T391-2004山东ⅠⅡⅢⅣⅤ型日光温室（冬暖大棚）建造技术规范现行

322DB37/T2429-2013日光温室大棚卷帘机运行安全技术条件现行

323DB37/T2782-2016聚烯烃五层共挤棚膜产品与应用技术规程现行

324DB37/T2900-2016下挖式土墙日光温室建造技术规范现行

325JB/T10286-2013日光温室技术条件现行

326JB/T10288-2013连栋温室技术条件现行

327JB/T10297-2014温室加热系统设计规范现行

328JB/T10594-2006日光温室和塑料大棚结构与性能要求现行

6

DB37/T3383－2018

表A.1蔬菜主要基础通用标准明细表（续）

类目标准序号标准号标准名称制/修订状态

329JB/T10595-2006寒地节能日光温室建造规程现行

330JB/T11913-2014大棚卷帘机现行

331NY/T610-2016日光温室质量评价技术规范现行

332NY/T1553-2007日光温室效能评价规范现行

333NY/T2416-2013日光温室棚膜光阻隔率技术要求现行

334NY/T2970-2016连栋温室建设标准现行

3设施设备及投入品

335NY/T3024-2016日光温室建设标准现行

336QX/T261-2015设施农业小气候观测规范日光温室和塑料大棚现行

337QX/T391-2017日光温室气象要素预报方法现行

338NY/T1204-2006食用菌热风脱水加工技术规范现行

339蔬菜专用氧化生物双降解生态地膜待制定

340食用菌菌种场设计规范待制定

401NY/T2375-2013食用菌生产技术规范现行

402NY/T2798.5-2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌现行

403DB37/T1533-2010食用菌生产投入品质量安全技术要求现行

404木糖醇渣栽培食用菌生产技术规程待制定

405GB/T23416.1-2009蔬菜病虫害安全防治技术规范第1部分：总则现行

406GB/T23416.2-2009蔬菜病虫害安全防治技术规范第2部分：茄果类现行

4生产技术