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DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子

DB4102/T 043-2023 Traditional food making skills: Xiao Long Ganseng Baozi (small steamed filled bun)

河南省地方标准 简体中文 现行 页数：7页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB4102/T 043-2023
标准类型
河南省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2023-12-12
实施日期
2024-01-12
发布单位/组织
开封市市场监督管理局
归口单位
开封市市场监督管理局
适用范围
本文件适用于小笼灌汤包子的制作

发布历史

文前页预览

DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子-第1页
DB4102/T 043-2023 传统食品制作技艺 小笼灌汤包子-第2页

研制信息

起草单位：
开封市食品药品质量安全中心
起草人：
董宇
出版信息：
页数：7页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.020

CCSX10

4102

开封市地方标准

DB4102/T043—2023

传统食品制作技艺小笼灌汤包子

2023-12-12发布2024-01-12实施

开封市市场监督管理局发布

DB4102/T043—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由开封市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：开封市食品药品质量安全中心、开封市餐饮与住宿行业协会、开封第一楼有限责

任公司、开封市黄家正宗小笼包子老店。

本文件主要起草人：董宇、张丽娇、李健、韩吴琦、谢晓燕、黄磊、姬红梅、黄素萍、王晓梅、李

清芳。

I

DB4102/T043—2023

引言

开封素有“八朝古都”之称，迄今已有4100余年的建城史和建都史，特别是北宋时期，孕育了上承

汉唐、下启明清、影响深远的“宋文化”。开封的饮食文化源远流长，是中国豫菜的发祥地。

小笼灌汤包

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