DB33/T 256-2017 莼菜生产技术规程

ICS65.020.01

B01

DB33

浙江省地方标准

DB33/T256—2017

代替DB33/T256-1999

莼菜生产技术规程

TechnicalregulationforproductionofBraseniaschreberi

2017-02-10发布2017-03-10实施

浙江省质量技术监督局发布

DB33/T256—2017

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB33/T256-1999《湘湖莼菜操作技术规范》。本标准与DB33/T256-1999相比，除编辑

性修改外主要技术变化如下：

——增加了有害生物防除（见7）；

——增加了采后处理与贮藏（见9）；

——增加了标准化生产技术模式图（见10）。

本标准由浙江省农业厅提出。

本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江大学、浙江省农业技术推广中心、杭州市西湖区农业技术推广服务中心、开

化县农作物技术推广站、杭州千盛食品厂、开化县中村乡农技站。

本标准主要起草人：郭得平、叶为诺、朱建振、胡美华、杨官祥、孙耘子、王征鸿、朱永生。

本标准的历次版本发布情况为：

——DB33/T256-1999。

I

DB33/T256—2017

莼菜生产技术规程

1范围

本标准规定了莼菜的术语和定义、产地环境条件、品种选择、栽培技术、有害生物防除、采收和采

后处理与贮藏等内容。

本标准适用于莼菜生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸(又名冰醋酸)

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4285农药安全使用标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

莼菜

学名BraseniaschreberiGmel，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。

3.2

匍匐茎

从短缩茎叶腋抽生的地下茎。

4产地环境条件

1

DB33/T256—2017

产地环境条件应符合NY/T5010的要求。选择符合GB5084要求的水质、耕层深度20cm～30cm、有

机质含量20g/kg～30g/kg、微酸性到中性（pH6.0～7.0）、肥沃而疏松、保水保肥强的水田或浅塘。

5品种选择

红萼品种可选“西湖红叶”，绿萼品种可选“太湖绿叶”。

6栽培技术

6.1栽植

6.1.1栽植时间

宜在3月下旬～4月上旬植株萌芽期栽植。种茎一般1次栽插，连收8年～10年后重新栽插更新。

6.1.2繁殖材料的选择

繁殖材料采用越冬的生长健壮、无病虫害的地下匍匐茎。栽植时剪成2节～3节的茎段。

6.1.3栽培密度及栽植方法

栽植行距60cm，株距10cm～15cm。采用平插法，茎段两端捺入泥中3m，不可深栽。

6.2水肥管理

6.2.1水层管理

6.2.1.1栽植时田间保持10cm水层。栽植幼苗成活后，根据生长情况水位可逐渐加深到30cm～40cm，

进入夏季气温升至25℃以上时水位加深至50cm～60cm，9月水位逐渐降至40cm～45cm。冬季休眠期

间保持20cm水层，以保护泥层中的茎蔓不受冻。

6.2.1.2田间要定期换水，保持水质清新：4月下旬～6月上旬，每15天换水一次；6月中旬～8月下

旬，每7天～10天换水一次，9月每15天换水一次。放掉3cm～5cm水，补充6cm～10cm新水。

6.2.2施肥

栽植前20天，每666.7m2（亩）施1000kg腐熟有机肥，10kg～15kg45%的复合肥作基肥。种植当

年生长期间如植株长势旺盛、枝叶繁茂，可不追肥；如植株出现叶黄、叶小、芽头细小、胶质少等现象，

宜每666.7m2（亩）撒施1次～2次尿素，每次2.5kg。施肥应在阴天或睛天的下午4时后进行，施肥后

清水冲洗叶面。种植第二年及以后，每年早春萌芽前每666.7m2（亩）施入腐熟菜籽饼肥50kg～75kg，

钙镁磷肥40kg～50kg。生长期间可不再施追肥。肥料使用符合NY/T496的规定。

7有害生物防除

7.1主要有害生物

病害主要有叶腐病、根腐病等，虫害主要有食根金花虫、菱小萤叶甲等，有害软体动物有椎实螺等，

杂草主要有青苔、藻类等。

7.2防除原则

2

DB33/T256—2017

贯彻“预防为主、综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治，科学使用化学防治。

7.3农业防治

选用抗病虫品种。合理密植、科学施肥，加强生产场地管理，保持环境清洁。早春植株萌芽时，应

及时捞除田间周边和流水口的椎实螺（Radixanricularia）。植株萌芽前和生长期间及时人工去除青

苔、水藻等杂草，禁止使用化学除草剂。植株生长期间及时疏除发病植株及茎叶生长过密或过多老黄叶

的植株。秋后铲除田岸杂草，降低越冬虫口基数。种植8年～10年后宜与其他作物轮作1年～2年。

7.4生物防治

防除青苔、水藻等杂草，每666.7m2（亩）套养大小10cm～15cm的草鱼或青鱼20条～30条。防治

食根金花虫(Donaciaprovosti)、椎实螺，可在植株萌芽前每666.7m2（亩）施15kg～20kg茶籽饼。

7.5化学农药防治

农药使用应符合GB4285和GB/T8321（所有部分）的规定。适期施药、对症用药，采用高效低毒

农药、遵守安全间隔期和施药次数，降低农药用量。改进施药技术，不同农药应交替使用，避免使用单

一农药。

主要有害生物的化学防除方法参见附录A。

8采收

8.1采收时期

莼菜一经栽插可连续采收8年～10年。栽植当年，植株应少采多留，培育健苗，采收要及时。当年

植株一般于7月上中旬莼叶已基本盖满水面时开始采收，持续到9月底。第二年及以后，植株在叶片覆

盖一半水面时采收，即从4月中旬～9月，视生长情况每隔1天～2