DB37/T 796-2007 泰山茶

ICS67.140.10

X55

DB37

山东省地方标准

DB37/T796—2007

泰山茶

Taishantea

2007-12-14发布2008-01-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T796—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。

本标准主要起草人：胡明燕、胡梅、华京君、张艳。

I

DB37/T796—2007

泰山茶

1范围

本标准规定了泰山茶产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以泰山山麓及周边区域的茶树新芽、嫩叶为原料加工制作而成的绿茶产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8314茶游离氨基酸总量测定

GB/T14456绿茶

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品企业通用卫生规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件

SB/T10157茶叶感官审评方法

国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T14456和GB/T14487所确定的术语和定义均适用于本标准。

4要求

1

DB37/T796—2007

4.1原料

所选茶叶应具有正常的香气、色泽、外形。

4.2生产加工过程控制

符合GB14881的规定。

4.3感官

4.3.1各等级茶叶的感官指标应符合表1、表2的规定

表1扁平形泰山茶的感官

外形内质

类别级别

条索色泽整碎净度香气汤色滋味叶底

鲜醇

特级扁平光滑嫩绿匀整匀净栗香嫩绿明亮细嫩匀整

爽口

扁平

春茶一级尚嫩绿匀整