T/LCDS 002-2020 红薯粉条流通技术规范

主要技术内容:前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由罗城仫佬族自治县电子商务协会提出并归口管理。 本标准起草单位：广西菜鲜生供应链有限公司。 本标准起草人员：侯小涛、邹明技、罗俊。 IT/LCDS 002—2020 1 红薯粉条流通技术规范 1 范围本标准规定了红薯粉条的术语和定义、商品质量基本要求、商品等级、检测规则、包装标识和流通 过程的要求。 本标准适用于罗城县红薯粉条的流通管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2760 食品卫生标准 GB2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双层瓦楞纸箱 GB/T191 包装储运图示标志 GB7718 食品标签通用标准 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB/T 23587 粉条 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 红薯粉条 以纯红薯淀粉为原料加工而成的粉条。 3.2 断条率 粉条在沸水中煮一定时间后断条的比率。 3.3 坠落肚 由于淀粉在打浆过程中调和不均或杂质而产生的膨大体。 4. 商品质量基本要求T/LCDS 002—2020 2 4.1 商品特征 红薯粉条应具有自然色泽，为长形条状， 无肉眼可见外来杂质。 4.2 安全要求 红薯粉条卫生指标应符合 GB2713 和 GB2762 的规定。 4.3 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法的规定》。 5.规格等级 5.1 等级划分 应以红薯粉条质量基本要求为基础，以红薯粉条的形态、色泽、气味、滋味、理化指标等五要素为 依据进行划分，共划分为特级、一级、二级三个等级。各规格等级特征应符合表 1 中的规定。 表 1 红薯粉条规格等级 等级指标 特级 一级 二级 形态 丝条粗细均匀，无并 丝，无坠落肚，弹性良 好， 丝条粗细均匀，无并丝， 偶有坠落肚，弹性良好 丝条粗细均匀，偶有 并丝，偶有坠落肚， 弹性良好 色泽 具有该产品相应的色 泽，颜色分布均匀 具 有 该 产 品 相 应 的 色 泽，