DB5309/T 46-2021 凤庆核桃质量安全追溯操作规程

ICS03.120.01

CCSA00

5309

临沧市地方标准

DB5309/T46—2021

凤庆核桃质量安全追溯操作规程

2021-12-15发布2022-03-15实施

临沧市市场监督管理局发布

DB5309/T46—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由凤庆县人民政府提出。

本文件由临沧市林业和草原局归口。

本文件起草单位：临沧市质量技术监督综合检测中心、云南追溯科技有限公司、孟定海关综合技术

中心、临沧市林业科学院、凤庆县人民政府、临沧市林业和草原局、凤庆县市场监督管理局、凤庆县林

业和草原局。

本文件主要起草人：唐忠凤、杨建明、苏娟、赵立新、李程康、雷云钦、董斌、李子云、李艳、

罗震宇、李明灿、张国昌。

I

DB5309/T46—2021

凤庆核桃质量安全追溯操作规程

1范围

本文件规定了凤庆核桃质量安全追溯的基本要求、操作程序、追溯信息管理和质量安全应急。

本文件适用于凤庆核桃质量安全追溯的操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/Z25008饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南

GB/T38155重要产品追溯追溯术语

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

DB5309/T45凤庆核桃质量安全追溯编码及标识

DB5309/T47凤庆核桃质量安全追溯数据采集规范

3术语和定义

GB/T38155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

凤庆核桃

泛指在凤庆县行政辖区内本土培育或引种种植的大泡核桃、临宝核桃、细香核桃等深纹核桃

(JuglanssigillataD.)优良品种的统称。

追溯单元

需要对其历史、运用情况或所处位置的相关信息进行记录、标识并可追溯的单个产品，同一批次产

品或同一品类产品。

[来源：GB/Z38155—2019，2.4]

4基本要求

追溯目标

可通过追溯码追溯到各个种植、生产、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责任主体。

机构或人员

追溯主体应指定部门或专人负责追溯的组织、实施、监控和信息采集、上报、核实及发布等工作。

设备和软件

1

DB5309/T46—2021

追溯主体应配备计算机、网络设备等必要硬件设备，追溯系统应满足实现追溯信息采集、管理的基

本功能要求。

产品质量检验检测

按照检验检测标准和方法规定的要求对核桃产品进行质量检测。

管理制度

追溯主体应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全

问题处置规范等质量追溯管理制度，并组织实施。

5操作程序

确定追溯要素

追溯目标、追溯单元和追溯范围的确定应符合GB/Z25008第4～5章的规定。

追溯信息采集

信息采集应符合DB5309/T47的规定。核桃产品供应链各环节追溯信息采集整理和记录表格格式

参见附录A.1～A.5。

信息上传和追溯关联

追溯主体将追溯产品相关的质量安全信息录入追溯系统，追溯系统为核桃追溯单元赋予唯一的追溯

码，生成一一对应的追溯标签，将追溯标签贴在核桃销售的包装上。编码标识应符合DB5309/T45的规

定。

追溯信息校验

通过识别追溯标签校验核桃产品的质量追溯信息。

6追溯信息管理

信息存储

应建立信息存储管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录需及时备份。核桃产品信息档案保存期

不少于2年。

信息传输

信息存储后，追溯主体应及时将相关纸质记录、电子记录汇总后传输至追溯系统。

信息安全

应确保追溯信息的安全，应具备防篡改、防攻击、访问权限限制、数据加密传输、访问日志记录、

灾备恢复等安全防护能力。

信息关联

2

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追溯码与追溯信息、追溯信息各环节之间应实现相互关联，包括但不限于企业信息、种植加工信息、

仓贮物流信息、检测信息、监控信息等。

信息查询

应建立核桃产品追溯信息查询平台，通过追溯标签查询追溯信息，内容包括但不限于生产/流通/

销售组织、追溯批次产品、质量检测结果、产品标准等。

7质量安全应急

应按NY/T1761的规定执行。

3

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附录A

（规范性）

核桃质量追溯信息记录

A.1种植环节

核桃种植环节信息记录见表A.1。

表A.1种植环节信息记录

追溯信息描述

基地名称：基地地址：

生产基地信息基地负责人：联系电话：

核桃园面积