DB45/T 1525-2017 芒果采收与采后商品化处理技术规程

ICS65.020.20

B3131B

DB45

广西壮族自治区地方标准

DBDB1525—201745/T

芒果采收与采后商品化处理技术规程芒果采收与采后商品化处理技术规程

GuidelineofhavestandposthavesttreatmentforMangoMangofortreatmentposthavestandhavestofGuideline

2017-05-10发布2017-06-10实施

广西壮族自治区质量技术监督局发布

DB45/T1525DB45/T—2017

前前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。1.1—2009给出的规则起草。本标准按照GB/T

本标准由广西壮族自治区农业科学院提出。

本标准由广西壮族自治区农业厅归口。

本标准起草单位：广西农业科学院农产品加工所、广西百色国家农业科技园区管理委员会。

本标准主要起草人：张娥珍、何全光、辛明、淡明、黄梅华、邓立宝、黄振勇、覃仁源、阳仁

桂、王勇、杨再位、黄茂康。

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DB45/T1525DB45/T—2017

芒果采收与采后商品化处理技术规程芒果采收与采后商品化处理技术规程

11范围

本标准规定了鲜食芒果的采收、分级、包装、标志与标签、预冷、贮藏与运输的要求。

本标准适用于广西境内芒果的采后商品化处理。

22规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志191GB/T

GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列4892GB/T

GB/T6388GB/T运输包装收发货标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱6543GB/T

GB/T6980钙塑瓦楞纸箱6980GB/T

GB9691GB食品包装用聚乙烯树脂卫生标准

NY5023无公害食品热带水果产地环境条件采收要求无公害食品5023NY

33采收

3.13.1最适采收期的确定

根据芒果采后运输、销售时间的长短、贮运条件不同确定适当的采收成熟度，采收成熟度以70％～

90％为适宜。广西主栽品种最适采收期见附录A。

3.23.2采收成熟度判定

3.2.13.2.1d能到达消费者手上的鲜食果，果汁、果浆加工用果，d～4用于周边市场销售以及电商销售，3

较稠，流应选择外表橄榄绿或浅绿色，果肉浅黄色的果，果蒂基部凹或平，果柄流出乳汁速较慢，部分

果肩部位出现隐黄（或鲜红）。

3.2.23.2.2需要长途运输的鲜食果，速冻、果脯用加工果则采摘外表为绿色或橄榄绿、果肉白色。

3.2.33.2.3广西主栽品种的贮藏最适采收期特征及时期见附录A。

3.33.3采收时间与要求

实表面无露水时采收，采收宜在晴天进行，果雨天不宜采收，前7持续几天大雨后也不宜采收。采d～

10d应停止灌水。

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3.43.4采收方法

应进行无伤采果，一果两剪，第一剪留果柄长3cm～5cm，第二剪留果柄长1cm～2cm。整个采收

过程中严防机械损伤，带棉手套操作，轻采轻放，采下后放入内有软垫的果框内。

44分级

4.14.1分级场所

场地应通风、防晒、防雨，干净整洁，没有异味物体，远离有毒有刺激性气味的物品。

4.24.2场地与消毒

场地的地面、流水线、水池边缘、不合格果堆积处、场内转运工具及其他可能用到的工具，应在每

天开工前后各消毒一次。可选用50％多菌灵可湿性粉剂500～800倍液0、7％硫菌灵600～800倍液10％～

15％的氯化钙溶液喷洒。

4.34.3分级与处理

4.3.14.3.1分级

芒果运输至加工厂后，剔除烂果、伤果、畸形果、过熟果等不合格果实，剪去过长果梗，留约5mm～

10mm果梗，可按果实大小进行分级。各品种分级标准见附录B。

4.3.24.3.2处理

分级好的果实于清水池清洗后，放入53℃±2℃的杀菌剂中浸泡5min～10min，取出晾干或风扇吹

干后进行包装。杀菌剂采用1mg/L～3mg/L的特克多或1mg/L～3mg/L的咪鲜胺。所用水源的卫生指标应

符合5023的要求。NY

55包装

5.15.1包装材料要求

5.1.15.1.1外包装材料要求无毒、无污染、强度符合运输要求。

5.1.25.1.2用于制作纸板的瓦楞纸板应符合6544GB/T的规定，瓦楞纸