DB4201/T 494-2016 大棚双孢蘑菇栽培技术规程

ICS67.080.20

B61

DB4201

武汉市地方标准

DB4201/T494-2016

大棚双孢蘑菇栽培技术规程

2016-04-28发布2016-05-28实施

武汉市质量技术监督局发布

DB4201/T494-2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由武汉市农科院提出并归口。

本标准起草单位：武汉市蔬菜科学研究所。

本标准主要起草人：汪志红、马晓龙、吴仁锋。

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DB4201/T494-2016

大棚双孢蘑菇栽培技术规程

1范围

本标准规定了大棚双孢蘑菇标准化栽培技术的栽培环境条件、生产技术措施，产品采收和病虫

害防控的基本要求

本标准适用于武汉市大棚层架模式的双孢蘑菇栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB4285农药安全使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB15618土壤环境质量标准

GB19171双孢蘑菇菌种

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

3栽培环境条件

3.1栽培场地条件

应符合NY5358规定。栽培场地地势平坦，距离公路主干道和人口密集的居民点100m之外，远

离工业三废和生活垃圾等污染源500m以外，地势高燥，背风向阳，水源方便。产地空气未受工业

烟尘污染，空气中总悬浮粒物（TSP）日均0.3mg.m-3以下。水质符合GB5749要求。土壤选择未受

工矿企业、养殖业污染的自然土壤，不能选用垃圾场处理物或工业废料改造的土壤。

3.2栽培原料要求

栽培主料应符合NY5099要求。栽培主料所需的原料应新鲜、干净、无虫、无霉变、无异味。

干稻草选用轧碾草，截成长30cm左右；辅料畜禽粪等晒干打碎成颗粒状；水符合GB5749要求；覆

土材料要求土质疏松，有一定持水能力，透气性好，不含有病原菌和害虫，经过高温曝晒，pH弱碱

性，符合GB15618要求。

3.3栽培设施要求

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保温层架式大棚，由遮阳和保温结构组成，以黑白膜为外层覆盖材料，白色在外黑色在内，中

间为保温毡，内层为透明塑料薄膜，跨度8m～9m、高度3.5m～4.5m、长度12m～15m，具备门、

通风口等通风装置，能够遮光、保温、保湿。棚内设置8排床架，每排床架6层，床架长度10m、

宽80cm～90cm、层高50cm，栽培面积约400m2。棚四周有排水沟，菇棚之间间隔3m～5m，有利于

通风、光照、棚与棚之间杂菌的隔离。

3.4菇房消毒措施

大棚内的床面和地面及四周环境用漂白粉喷撒进行清洗，地面撒石灰，然后开门窗大通风，彻

底干燥。

4生产技术措施

4.1生产季节

4.1.1武汉地区在每年的8月至翌年的4月份进行栽培。

4.1.2秋季栽培工艺：原料准备（4月至6月）→设施建造和环境消毒（6月至8月上旬）→原料堆置

一次发酵（8月下旬）→原料进棚二次发酵（9月上旬）→播种（9月中下旬）→发菌管理（10月上中

旬）→覆土管理（10月中旬至下旬）→秋菇采收（11月至12月）→越冬管理（翌年1月至2月）→春

菇采收（翌年2月中下旬至4月上旬）→清料揭棚（翌年5月下旬）。

4.2菌种选择

4.2.1选择适宜本地气候条件的栽培品种，如As2796、W2000、W192。

4.2.2栽培种感官要求如下：

a)容器完整，无损；

b)棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净、松紧适度。培养基面距瓶（袋）口的距离为50mm±5mm；

c)菌种外观特征，菌丝长满容器，菌丝洁白、浓密、健壮，不同部位菌丝体生长均匀、无角变，

无高温抑制线，培养基和菌丝贴瓶（袋）壁无干缩；

d)菌种外表面无分泌物，无杂菌菌落，无拮抗现象，有双孢蘑菇菌种特有的香味、无酸、臭、霉

等异味。

4.3栽培配方

每100m2面积投料量为：稻草2250kg、牛粪300kg、菜饼肥80kg、尿素30kg、碳酸氢氨30kg、

过磷酸钙30kg、石膏40kg、石灰50kg。此配方碳氮比为28～30：1。

4.4一次发酵

4.4.1预堆

4.4.1.1一次发酵场地干净整洁，四周有排水沟。将稻草堆成宽度4m、高1.5m，长度不限的长方形草

堆，草料要吸足水分，同时按“下层少，上层多”的原则将配方中尿素总量的1／2分撒于草堆间，预

湿好的草堆间允许有少量水分溢出。

4.4.1.2牛粪边喷水边堆成宽度2m、高0.5m的梯形码堆，含水量60％，手握成团、松手即撒。

4.4.2料堆底部铺设通气装置

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料堆底部铺设两根直径为10cm左右的楠竹，两根竹竿用砖头垫起约离地10cm左右的高度，竹

竿长度视料堆长度而定。两根竹竿的之间的宽度为50cm左右，建堆时将料堆铺设在竹竿之上，改

善料堆底部通气状况。

4.4.3建堆

预堆三天后，将堆料按规格为宽2m，高1.5