GB/T 11228-2008 住宅厨房及相关设备基本参数

中华人民共和国国家标准

住宅厨房及相关设备基本参数

Fundamentalparametersforkitchensandrelatedequipmentsinhousing

GB/T11228-2008

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

中国国家标准化管理委员会

发布日期：2008年11月04日

实施日期：2009年06月01日

前言

本标准代替GB/T11228-1989《住宅厨房及相关设备基本参数》。

本标准与GB/T11228-1989相比，主要变化如下：

——增加了住宅厨房分类；

——增加了住宅无障碍厨房的相关规定；

——增加了住宅厨房中进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气和通风等管线的综合布置要求；

——增加了住宅厨房中燃气管线和计量表具进入管井与其他管线综合布置的要求；

——增加了住宅厨房典型平面布置图和综合设计图作为资料性附录。

本标准附录A、附录B为资料性附录。

本标准由中华人民共和国住房和城乡建设部提出。

本标准由住房和城乡建设部建筑制品与构配件产品标准化技术委员会归口。

本标准负责起草单位：中国建筑标准设计研究院。

本标准参加起草单位：清华大学建筑学院、清华大学建筑设计研究院、北京市煤气热力工程设计院有限公司、中国建筑装饰协

会厨卫工程委员会、北京市工商联厨卫行业商会、青岛海尔厨房设备有限公司、博西华电器（江苏）有限公司、博洛尼家居用品

（北京）有限公司、宁波方太厨具有限公司、广州欧派厨柜企业有限公司、成都倍特厨柜制造有限公司、河南省大信整体厨房科贸

有限公司、东莞佳居乐橱柜有限公司、广东万家乐燃气具有限公司、樱花卫厨（中国）有限公司、北京康洁家具有限公司、成都爱

普装饰材料有限公司、山东欧普科贸有限公司。

本标准主要起草人：张树君、马韵玉、李端文、周燕珉、傅昕、戚大明、蒋惠、田万良、胡亚南、牟勇、王莉、高益宏、蔡

明、茅忠群、姚良松、刘定河、庞学元、李向阳、余少言、沈铭中、蒋志平、王占府、巫敏、刘长生。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T11228-1989。

1范围

本标准规定了住宅厨房及相关设备基本参数和厨房设备与厨房设施的范围、术语和定义、分类、要求。

本标准适用于有供水、排水、电气、燃气设施等管线的新建、改建城镇住宅厨房及相关设备的基本参数。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内

容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引

用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T18884．1家用厨房设备第1部分：术语

GB50028城镇燃气设计规范

GB/T50100住宅建筑模数协调标准

CJJ12家用燃气燃烧器具安装及验收规程

CJJ94城镇燃气室内工程施工及验收规范

JGJ50城市道路和建筑物无障碍设计规范

3术语和定义

GB/T18884．1确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

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3．1住宅厨房kitchensinhousing

住宅中供居住者进行炊事活动的空间。

3．2无障碍厨房accessiblekitchen

住宅中供乘坐轮椅的残疾人、老年人使用的无障碍设施齐全的厨房。

3．3厨房家具furnitureforkitchen

厨房中用于膳食制作和存放功能的厨柜（包括固定家具、辅助柜等），如地柜、吊柜、高柜等。

3．4厨房设备equipmentforkitchen

进行炊事行为使用的灶具、吸油烟机、洗涤池、冰箱、洗碗机、微波炉、垃圾处理机等工业化产品。

3．5厨房设施facilityforkitchen

进行炊事行为时必须使用的水、电、燃气、暖气与通风、电视与电话等管线及表具。

3．6地柜floorunit

炊事活动中用于配餐、备餐等功能的厨房家具。

3．7地柜高度heightoffloorunit

地面和地柜面之间的垂直距离。

3．8地柜深度depthoffloorunit

地柜的前缘垂线与地柜、洗涤柜等正面垂线之间的水平距离。

3．9地柜宽度widthoffloorunit

地柜平行于操作正面的水平尺寸。

3．10底座深度depthofplinthrecess

底座正面垂线与地柜前缘垂线之间的水平距离。

3．11底座高度heightofplinthrecess

地面与厨房家具底板下缘之间的垂直净距。

3．12整体台面integratedboard

厨房中用于膳食制作地柜的顶面部分，为一完整的整体。

3．13辅助台subsidiaryboard

厨房中除地柜以外，用于辅助炊事行为的厨房家具。

3．14管线区areaforpipesandpowerlines

住宅建筑中用于给水、排水、热水、燃气等厨房设施（含表具）在垂直方向或水平方向集中布置的区域。

3．15设备接口jointofequipments

住宅厨房中各种厨房设备与厨房设施的连接部位。

3．16操作厨房workingkitchen

住宅中进行洗、切、烧等炊事行为的空间。

3．17餐室厨房kitchenwithdining

厨房内除炊事行为空间外，还兼有进餐行为空间，且空间功能分区明确。

3．18起居餐室厨房kitchenwithdiningandliving

炊事行为空间包容于进餐、起居行为空间之中，且各空间功能分区明确。

4分类

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4．1住宅厨房按使用功能分为操作厨房（K），餐室厨房（DK）和起居餐室厨房（LDK）三种类型。

4．2住宅厨房按使用者分为普通厨房（以下简称厨房）和无障碍厨房两种类型。

5要求

5．1一般规定

5．1．1住宅厨房建筑模数应符合GB/T50100的规定。

5．1．2住宅厨房家具尺寸应与建筑模数相协调。住宅厨房净尺寸和厨房家具的基本模数数值为100mm，其符号为M。厨房开间与进

深和厨房家具的模数化尺寸，应是基本模数的倍数。

注1：厨房净尺寸指建筑装修后的尺寸。

注2：M是国际通用的建筑模数符号，1M＝100mm。

5．1．3住宅厨房家具的主要布置形式分为单排型、双排型、L型、U型和壁柜型，其厨房净宽度(短边)、净长度(长边)尺寸应符合

表1的规定。典型布置形式参见附录A。

表1住宅厨房宽度、长度尺寸限值

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