SB/T 10483-2008 活畜养殖场HACCP应用规范

犐犆犛６５．０２０．３０

犅０１

备案号：—

２５１２９２００８

中华人民共和国国内贸易行业标准

／—

犛犅犜１０４８３２００８

活畜养殖场犎犃犆犆犘应用规范

犈狏犪犾狌犪狋犻狀狊犲犮犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅狀狋犺犲犎犃犆犆犘犮犲狉狋犻犳犻犮犪狋犻狅狀狅犳犾犻狏犲狊狋狅犮犽犳犪狉犿狊

犵狆

２００８０９２７发布２００９０３０１实施

中华人民共和国商务部发布

／—

犛犅犜１０４８３２００８

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４ＨＡＣＣＰ体系２

５活畜养殖场技术规范３

６ＨＡＣＣＰ计划体系的建立规程３

７ＨＡＣＣＰ体系的运行６

８宣传与培训７

９其他７

附录（规范性附录）应用逻辑程序图

ＡＨＡＣＣＰ８

附录（资料性附录）活畜养殖场计划模式表（以生猪养殖模式为例）

ＢＨＡＣＣＰ９

Ⅰ

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前言

本标准参考了—，—《体系及其应用准则》的有关要求，并

ＡｎｎｅｘｔｏＲＣＰ１１９６９Ｒｅｖ．３２００３ＨＡＣＣＰ

结合我国活畜养殖行业的现状制定。

本标准的附录为规范性附录，附录为资料性附录。

ＡＢ

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：商务部市场运行调节司、商务部屠宰技术鉴定中心、中食恒信（北京）质量认证中

心有限公司。

本标准主要起草人：王贵际、赵箭、龚海岩、吕德坤、孙鑫、秦文。

本标准由商务部屠宰技术鉴定中心负责解释。

Ⅲ

／—

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活畜养殖场犎犃犆犆犘应用规范

１范围

本标准规定了活畜养殖场建立和实施ＨＡＣＣＰ体系的术语和定义、总要求以及文件要求、活畜养殖

场技术规范和ＨＡＣＣＰ体系的建立规程、宣传、培训及其他的要求。

本标准适用于活畜养殖场ＨＡＣＣＰ体系的建立、实施和相关评价活动。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ１６５４８病害动物和病害动物产品生物安全处理规程

ＧＢ１６５４９畜禽产地检疫规范

／质量管理体系基础和术语（／—，：）

ＧＢＴ１９０００ＧＢＴ１９０００２０００ｉｄｔＩＳＯ９０００２０００

／食品与饮料行业／—应用指南（／—，：

ＧＢＴ１９０８０ＧＢＴ１９００１２０００ＧＢＴ１９０８０２００３ＩＳＯ１５１６１

，）

２００１ＩＤＴ

／危害分析与关键控制点（）体系及其应用指南

ＧＢＴ１９５３８ＨＡＣＣＰ

ＮＹ５０２７无公害食品畜禽饮用水水质

ＮＹ５０３０无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

ＮＹ５０３１无公害食品生猪饲养兽医防疫准则

ＮＹ５０３２无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

／无公害食品生猪饲养管理准则

ＮＹＴ５０３３

ＮＹ５１２５无公害食品肉牛饲养兽药使用准则

ＮＹ５１２６无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

／无公害食品肉牛饲养管理准则

ＮＹＴ５１２８

ＮＹ５１４８无公害食品肉羊饲养兽药使用准则

ＮＹ５１４９无公害食品肉羊饲养兽医防疫准则

／无公害食品肉羊饲养管理准则

ＮＹＴ５１５１

／中央储备肉活畜储备基地场资质条件

ＳＢＴ１０３８４

／—，—《食品卫生通用规范》

ＣＡＣＲＣＰ１１９６９Ｒｅｖ．４２００３

《兽药管理条例》（中华人民共和国国务院令第４０４号）

《饲料药物添加剂使用规范》（农牧发［］号）

２００１２０

《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》（中华人民共和国农业部公告第１９３号）

３术语和定义

／、／和／确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

ＧＢＴ１９０００ＧＢＴ１９０８０ＧＢＴ１９５３８

３．１

活畜犾犻狏犲狊狋狅犮犽

人工饲养的适用于肉用的猪、牛、羊。

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