GH/T 1244-2019 固态速溶普洱茶

ICS67.140.10

X55

中华人民共和国供销合作行业标准

/—

GHT12442019

固态速溶普洱茶

InstantPuerteainsolidform

2019-03-21发布2019-10-01实施

中华全国供销合作总社发布

/—

GHT12442019

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中华全国供销合作总社提出。

(/)。

本标准由全国茶叶标准化技术委员会SACTC339归口

:、

本标准起草单位中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公

、。

司浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室

:、、、、、、、、。

本标准主要起草人孔俊豪刘顺航白晓丽杨秀芳左小博李长文谭蓉苏小琴郭卫华

Ⅰ

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GHT12442019

固态速溶普洱茶

1范围

、、、、、。

本标准规定了固态速溶普洱茶的要求试验方法检验规则标签标志包装运输和贮存

,、、、

本标准适用于以普洱茶为原料经提取分离浓缩干燥等工序制备而成的具有普洱茶特征风味的

固态速溶茶产品。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

GB5749生活饮用水卫生标准

食品安全国家标准饮料

GB7101

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

/茶取样

GBT8302

/茶咖啡碱测定

GBT8312

/茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GBT8313

/:

固态速溶茶第部分取样

GBT18798.11

/:

固态速溶茶第部分总灰分测定

GBT18798.22

/地理标志产品普洱茶

GBT22111

([])

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第号令

200575

《》(

国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定国家质量监督检验检疫总局

[]第号令)

2009123

3要求

3.1原辅材料要求

/,,、,,,

3.1.1原料应符合GBT22111的要求品质正常无异味无霉变不着色不含非茶类物质卫生指标

、,。

应符合GB2762GB2763的规定加工过程使用的加工助剂应符合GB2760的规定

3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。

3.2感官要求

,、,。

品质正常无结块无异味及其他异常具体感官品质要求应符合表的规定

1

1

/—

GHT12442019

表1感官品质要求

项目要求

,

外形固体粉末或颗粒状棕褐

,

汤色红浓无杂质

香气陈香

滋味醇和

3.3理化指标

理化指标应符合表的规定。

2

表2理化指标

项目指标

()/

茶多酚质量分数%≥15.0

()/

咖啡碱质量分数%≤15.0

()/

水分质量分数%≤6.0

()/

总灰分质量分数%≤20.0

3.4卫生指标

3.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。

3.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

3.4.3微生物限量应符合GB7101的规定。

3.5净含量

《》。

应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定

4试验方法

4.1感官指标

(),,

取被测样品4g精确至0.01g均匀摊放在白色背景的器皿上在自然光线明亮处观察其色泽和

。,,

外观形状称取样品0.50g置于250mL烧杯或透明玻璃杯中用水温为85℃±5℃的纯净水

,、,。

150mL冲泡溶解后感官评定气味滋味和汤色并观察组织状态和杂质

4.2理化指标

茶多酚按/规定的方法检验。

4.2.1GBT8313

咖啡碱按/规定的方法检验。

4.2.2GBT8312

水分按/规定的方法检验。

4.2.3GBT5009.3

总灰分按/规定的方法检验。

4.2.4GBT18798.2

4.3卫生指标

4.3.1污染物限量按GB2762规定的方法检验。

4.3.2农药最大残留限量按GB2763规定的方法检验。

4.3.3微生物限量按GB7101规定的方法检验。

2

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GHT12442019

5检验规则

5.1检验批次

“”,。

5.1.1取样以批为单位同批产品的品质和规格一致

取样按/的规定执行。

5.1.2GBT18798.1

5.2出厂检验

,,,。、

每批产品出厂时应做出厂检验经检验合格签发合格证后方可出厂出厂检验项目为感官品质

、、、、。

净含量茶多酚咖啡碱水分总灰分

5.3型式检验

、、、。,

型式检验为第3.5条规定的所有项目型式检验正常生产每年两次或当出现下列情

况之一时进行检验:

)、;

a原料工艺发生较大变化时

)停产后重新恢复生产时;

b

)出厂检验结果与前一批检验结果有较大差异时;

c

)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

d

5.4判定规则

,。

全部检验项目合格判定为合格当出现一项不符合要求的产品判为不合格

5.5复验

,/

对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新按GBT8302规定加倍取样进行不合格项

,。

目的复验以复验结果为准

、、

6标签标志包装运输和贮存

6.1标志标签

/,、

包装储运图示标志应符合GBT191的规定产品标签标识应符合GB7718和国家质量监督检验

检疫总局[]第号令的规定。

2009123

6.2包装

、、、、、,,,。

包装容器应清洁干燥避光隔氧无异味无毒封口严密包装牢固不影响固态速溶普洱茶品质

6.3运输

、、、。、、,、、

运输工具应清洁干燥无异味无污染运输时应有防雨防潮防暴晒措施不得与有毒有害有

、、。

异味易污染的物品混装混运

6.4贮存

、、、,、、、

产品应在包装状态下贮存于清洁干燥避光无异味的常温储藏室内不得与有毒有害有异味

易污染的物品混放。

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1

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G

中华人民共和国供销合作

行业标准

固态速溶普洱茶

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GHT12442019

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年月第一版

201910

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书号:·

1550662-34617

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