DB11/T 1519-2018 清洁生产评价指标体系 啤酒制造业

ICS13.020.01

Z04

DB11

北京市地方标准

DB11/T1519—2018

清洁生产评价指标体系啤酒制造业

Assessmentindicatorsystemofcleanerproductionforbrewingindustry

2018-04-04发布2018-07-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T1519—2018

目次

前言.................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4评价指标体系........................................................................2

5评价方法............................................................................5

6指标计算方法及数据来源..............................................................7

参考文献.............................................................................12

I

DB11/T1519—2018

前言

本标准按照GB/T1.1—2009和《清洁生产评价指标体系编制通则》（试行稿）给出的规则起草。

本标准由北京市经济和信息化委员会、北京市发展和改革委员会提出。

本标准由北京市经济和信息化委员会归口。

本标准由北京市经济和信息化委员会组织实施。

本标准起草单位：北京中竞同创能源环境技术股份有限公司。

本标准主要起草人：吴文昊、贾春涛、郭钺、胡小燕、刘万添、李瑞俊、高建芝、杜改芳、赵国防、

耿丽丽、张涛、王跃武、汤会军、李琳琳、李志光。

II

DB11/T1519—2018

清洁生产评价指标体系啤酒制造业

1范围

本标准规定了啤酒制造业清洁生产的评价指标体系、评价方法、指标计算方法与数据来源。

本标准适用于啤酒制造企业的清洁生产审核、评估、相关验收及绩效评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2589综合能耗计算通则

GB4544啤酒瓶

GB/T5738瓶装酒、饮料塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则

GB18597危险废物贮存污染控制标准

GB/T23331能源管理体系要求

GB/T24001环境管理体系要求及使用指南

GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则

DB11/139锅炉大气污染物排放标准

DB11/307水污染物综合排放标准

DB11/501大气污染物综合排放标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清洁生产cleanerproduction

不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等

措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生

和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

3.2

评价指标体系assessmentindicatorsystem

由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产水平评价指标所组成的，用于评价清洁生产水平

的指标集合。

3.3

1

DB11/T1519—2018

生产工艺及装备指标indicatorsforproductionprocessandequipment

产品生产中采用的生产工艺和装备的种类、自动化水平、生产规模等方面的指标。

3.4

资源能源消耗指标indicatorsforresourcesandenergyconsumption

在生产过程中，生产单位产品所需的资源与能源量等反映资源与能源利用效率的指标。

3.5

污染物产生和排放指标indicatorsforpollutantsgenerationandemission

单位产品生产（或加工）过程中，产生污染物的量（末端处理前）与排放的量（末端处理后）。

3.6

资源综合利用指标indicatorsforresourcecomprehensiveutilization

生产过程中所产生废物可回收利用特征及废物回收利用情况的指标。

3.7

管理指标managementindicators

对企业所制定和实施的各类清洁生产管理相关规章、制度和措施的要求，包括执行环保法规情况、

企业生产过程管理、环境管理、清洁生产审核、相关环境管理等方面。

3.8

限定性指标restrictiveindicators

在清洁生产水平评价指标体系中，对节能减排有重大影响的指标，或者法律法规明确规定、相关标

准要求强制执行的指标。

3.9

指标基准值indicatorbaseline

为评价清洁生产状态所确定的指标对照值。

3.10

指标权重indicatorweight

衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度。

3.11

综合评价指数comprehensiveassessmentindex

根据一定的方法和步骤，对清洁生产评价指标进行综合计算得到的数值。

3.12

原位清洗cleaninginplace

在不拆卸设备或元件的前提下，在密闭条件下用一定温度和浓度的清洗液、消毒剂/杀菌剂对清洗

装置加以强力作用，使生产设备内表面洗净和杀菌，简称CIP。

4评价指标体系

2

DB11/T1519—2018

啤酒制造业清洁生产评价指标体系见表1。

表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值

权

序一级权重

重二级指标单位Ⅰ级基准值Ⅱ级基准值Ⅲ级基准值

号指标值

值

粉碎工段有粉尘

1-2采用增湿粉碎或湿法粉碎

回收装置

加压煮沸锅有外层

2-2保温，且配备二次煮沸锅有外层保温

蒸汽回收装备

3糖化-1麦汁冷却采用一段冷却技术

4-2清洗采用原位清洗技术

生产

配置冷凝水回收系

工艺

5-2统，使用杠杆式或配置冷凝水回收系统

及装20

浮球式疏水器

备指

6-2配置热凝固物回收系统

标

7-2发酵过程采用计算机自动化控制

8-2发酵罐安装二氧化碳回收装置且正常运行

9发酵-1啤酒过滤采用硅藻土、纸板或膜过滤

10-2清洗采用原位清洗技术

11-1配置冷凝固物/废酵母回收系统

高低温表面供热、供冷管道采取保温措施；阀门、法兰部位采用易拆解、

12-1

保温易恢复式保温材料

折标准浓度

1311oP啤酒耗kg/kL4≤145≤153≤156

粮量

14资源酒损率-4≤2.5%≤3.0%≤3.8%

能源

20单位产品取

15消耗m3/kL4≤3.8≤4.1≤4.7

水量

指标

单位产品耗

16kWh/kL4≤66≤85≤103

电量

单位产品综

17kgce/kL4≤50≤64≤70

合能耗

单位产品废

18污染m3/kL4≤2.7≤3.0≤3.6

水产生量

物产

单位产品

19生和20kg/kL4≤1.4≤1.7≤2.4

COD产生量

排放

水污染物排

20指标-4符合DB11/307的要求

放（*）

3

DB11/T1519—2018

表1啤酒制造业清洁生产评价指标项目、权重及基准值（续）

权

一级权重

序号重