DB37/T 1663-2020 毛木耳安全优质生产技术规程

ICS65.020

B01

DB37

山东省地方标准

DB37/T1663—2020

代替DB37/T1663—2010

毛木耳安全优质生产技术规程

TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforAuriculariapolytricha

production

2020-02-25发布2020-03-25实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T1663—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB37/T1663—2010《良好农业规范林地毛木耳生产技术规程》。与DB37/T1663—2010

相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：

——标准名称修改为《毛木耳安全优质生产技术规程》；

——修改了基地选择与管理的内容（见4和2010年版的4）；

——增加了栽培场地与设施的内容（见5和2010年版的5）；

——修改了栽培季节的内容（见6和2010年版的5）；

——修改了品种选择的内容（见7.1和2010年版的6.1）；

——修改了毛木耳基质配方、接种等其它环节生产技术要求（见8和2010年版的7）；

——增加了采收及后潮管理的内容（见9和2010年版的7.6）；

——删除了生产投入品管理和水源管理的内容（见2010年版的8、9）；

——修改了有害生物防控的内容（见10和2010年版的10）；

——增加了质量安全管理和生产档案的内容（见11、12）；

——删除了劳动保护的内容（见2010年版的11）；

——修改了原标准附录A的内容。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、鱼台县农业农村局、菏泽市定陶区特

色农产品服务中心、威海鑫宝食品有限公司、东平县科海菌业有限公司。

本标准主要起草人：曲玲、万鲁长、刘永、孙振福、孙德光、任鹏飞、任海霞、郭惠东、李瑾、杨

鹏、商成龙。

本标准的历次版本发布情况为：

——DB37/T1663—2010。

I

DB37/T1663—2020

毛木耳安全优质生产技术规程

1范围

本标准规定了安全优质毛木耳（Auriculariapolytricha）的质量要求、产地环境、设施、栽培季

节、生产技术、病虫害防控、质量安全管理和生产档案管理等要求。

本标准适用于毛木耳（包括白背木耳和黄背木耳）的安全优质生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3质量要求

3.1感官要求

耳面呈黑褐色、浅褐色、紫色或紫红色，有光泽，耳背密布较均匀灰白色或酱黄色绒毛，朵片完整，

大小均匀一致，耳片厚、耳基小，无虫蛀，无霉烂。不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥土、

沙石及金属物等杂质。

3.2理化指标要求

应符合GB7096和NY/T749的要求。

4产地环境