T/BJCA 001-2019 京菜 烧麦烹饪技术规范
T/BJCA 001-2019 Jing cuisine steamed dumpling cooking technique specifications
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/BJCA 001-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2019-12-31
实施日期
2020-03-01
发布单位/组织
-
归口单位
北京烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1.本标准规定了烧麦的术语和定义、原辅材料及要求、烹饪器具、制作工艺、装屉成型及质量要求。2.本标准适用于烧麦的加工烹制
发布历史
-
2018年12月
-
2019年12月
-
2021年11月
-
2022年09月
-
2023年12月
-
2025年01月
文前页预览
当前资源暂不支持预览
研制信息
- 起草单位：
- 北京烹饪协会名厨专业委员会、北京前门都一处餐饮有限公司
- 起草人：
- 刘玉驰、段凯云、侯玉瑞、孙立新、顾九如、马志和、桑建、姜慧、张梦楠、修涵、孟令宏、吴华侠
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
定制服务
推荐标准
- DB21/T 1729-2009 钢筋混凝土异形柱结构技术规程 2009-06-30
- DB21/T 1746-2009 钢管混凝土结构技术规程 2009-09-21
- DB21/T 1753-2009 餐饮服务计量管理规范 2009-11-06
- DB21/T 1727-2009 二次供水贮水设施卫生规范 2009-06-18
- DB21/T 1723-2009 短梗五加栽培技术规程 2009-05-18
- DB21/T 1751-2009 饲料级 石粉 2009-11-04
- DB21/T 1733-2009 绿色食品 轮叶党参栽培技术规程 2009-07-27
- DB21/T 1750.2-2009 红鳍东方鲀 海水苗种繁育技术规范 2009-10-30
- DB21/T 1744-2009 冷库节能运行技术规范 2009-08-27
- DB21/T 1752-2009 混凝土结构耐久性修复与防护技术规程 2009-11-06