NY 318-1997 人参制品

B38

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中华人民共和国农业行业标准

NY318一1997

人参制品

Ginsengproducts

1997一08一27发布1998一03一01实施

中华人民共和国农业部发布

NY318-1997

前言

人参制品主要有各种牌号的人参茶类(益寿人参茶、益康人参茶、长白山人参茶、长仙人参茶、皇封

参茶、高丽参茶、高丽红参茶、峰泉人参茶等)人参果茶、多维人参果茶、红景天人参茶、人参蜜片(鲜人参

蜜片、蜜制鲜人参片、人参果脯、人参蜜饯等)以及各种牌号的人参酒等六大产品，这些产品均为保健食

品类。本标准中各项检测方法除人参总皂贰、红景天贰和总糖为新制定的方法外，余均按国家标准规定

方法进行检测。理化指标、微生物指标在对收集的各种样品实际检测后，根据检测结果确定了各项指标。

人参蜜片加工时规定必须用蜂蜜加工，不准加人蔗搪，所以在人参蜜片项下规定了蔗糖限度。本标准为

首次发布。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由吉林农业大学负责起草。

本标准主要起草人:李树殿、刘晓峰、宋桂茹、王艳梅、胡锐、李泽鸿。

中华人民共和国农业行业标准

人参制品NY318-1997

Ginsengproducts

范围

本标准规定了人参茶、人参果茶、多维人参果茶、红景天人参茶、人参蜜片、人参酒的技术要求、试验

方法、检验规则、标志、包装、运愉、贮存。

本标准适用于人参茶、人参果茶、多维人参果茶、红景天人参茶、人参蜜片、人参酒。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-1990包装储运图示标志

GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T5009.3-1985食品中水分的测定方法

GB/T5009.4-1985食品中灰分的测定方法

GB/T5009.8-1985食品中蔗糖的测定方法

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB7718-1994食品标签通用标准

GB10344-1989饮料酒标签标准

GB/T10345.1-1989白酒试验方法总则

GB/T10346-1989白酒检验规则

GB/T12390-199。食品中硫胺素(维生素B,)的测定方法

GB/T12391--1990食品中核黄素的测定方法

GB/T12392-1990蔬菜、水果及其制品中总抗坏而醉的测定方法荧光法和2,4一二硝基苯腆法

定义

本标准采用下列定义。

人参茶类

人参浸膏、葡萄糖，加以其他辅料加工精制而成的冲剂。

人参果茶类

中华人民共和国农业部1997-08-27批准1998一03一01实施

NY318-1997

人参果汁浸膏、葡萄糖，加以其他辅料科学加工精制而成的冲剂。

3.3多维人参果茶

人参果汁浸膏、维生素、葡萄糖，加以其他辅料科学加工精制而成的冲剂.

3.4红景天人参茶

人参浸膏、高山红景天浸膏、葡萄糖等，加以其他辅料科学加工精制而成的冲剂。

3.5人参蜜片类

鲜人参切片或切段，在蜂蜜中煮制、烘制而成的蜜饯类。

3.6人参酒类

以鲜人参、白酒、食用色素和蔗糖等为原料生产的保健补酒类。

4技术要求

4.1感官质量

感官质量见表1,

表1感官质量指标

指标

项目

人参茶人参果茶多维人参果茶红景天人参茶人参蜜片人参酒

淡黄色、棕色乃至

色泽棕黄色或棕色棕黄色或淡棕色棕黄色或淡棕色棕色或棕褐色棕色至红棕色

棕褐色

微甜，具有人参微甜、微苦、徽

具有甘苦味和

微甜，具有人参微甜，具有人参果特有的甘苦涩，具人参与高微甜，具有白酒和

气味人参特有的香

特有的香气果特有的甘苦味味、维生素B;香山红景天特有香人参特有的香气

气与蜜香气

气气

横切片，片面

平整、光滑、无

颗粒状，粒度颗粒状，粒度颗粒状，粒度颗粒状，粒度瓶内酒中具有一支

形态碎片和杂质;

800p.^-850pm800pm^-850V-800pm-850pm800p-850pm鲜人参

纵切小段，无

碎参

放人热水中，迅放人热水中，迅放人热水，迅速放人热水，迅速

溶解性速溶解，溶液呈速溶解，溶液呈溶解，溶液呈棕溶解，溶液呈棕无沉淀、无悬浮物

棕黄色，澄清棕黄色，澄清红色，基本澄清褐色，基本澄清

500mL士5mL

1000mL士8mL

5g士0.20g或1250mL士10-L

质量3g士0.15g3g士0.15g3g士0.15g3g士0.15g

10g士0.30g1500mL士12mI

1750mL士15mL

参重15^100g

NY318-1997

4.2理化指标

理化指标见表2。

表2理化指标

指标

丫而曰角矛户才

代升口月尸L匕

人参茶人参果茶肾维人参果叫阵景天人参叫人参蜜片人参酒

重量e3士0.23士0.23士0.23士0.25士0.2或10士0.3

水分/00a<5.0<5.0簇5.0<5.0<18

灰分