GB/T 37597-2019 电动食品加工器具 性能测试方法

ICS97.040.50

Y68

中华人民共和国国家标准

/—/:

GBT375972019IEC606191993

电动食品加工器具性能测试方法

—

ElectricalloeratedfoodrearationaliancesMethodsfor

yppppp

measurintheerformance

gp

(:,)

IEC606191993IDT

2019-06-04发布2020-01-01实施

国家市场监督管理总局

发布

中国国家标准化管理委员会

/—/:

GBT375972019IEC606191993

目次

前言…………………………Ⅴ

1范围和对象………………1

1.1范围…………………1

1.2范围以外的方面……………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

3.1用于定义功能的术语………………1

3.2用于定义主要器具种类的术语……………………2

3.3用于定义使用方便性的术语………………………3

4测试内容列表……………3

5试验的一般条件…………………………3

5.1总则…………………4

5.2电源…………………4

5.3环境温度……………4

5.4手持式器具的运动…………………4

5.5混料盆的类型………………………4

5.6原料…………………4

5.7预测试………………4

5.8烘烤温度……………4

6搅打………………………4

6.1原料…………………4

6.2步骤…………………5

6.3比容…………………5

6.4结果…………………5

7打奶油……………………5

7.1原料…………………5

7.2步骤…………………5

7.3比容的测量…………………………5

7.4结果…………………5

8敲打………………………6

8.1原料…………………6

8.2步骤…………………6

8.3结果…………………6

9浓稠搅拌…………………7

9.1原料…………………7

Ⅰ

/—/:

GBT375972019IEC606191993

9.2步骤…………………7

9.3结果…………………7

10搅拌………………………8

10.1原料…………………8

10.2步骤…………………8

10.3结果…………………8

11揉和………………………8

11.1原料…………………8

11.2步骤…………………8

11.3结果…………………9

/……………

12调配制菜泥9

12.1原料…………………9

12.2步骤…………………9

12.3结果…………………9

13乳化……………………10

13.1原料………………10

13.2步骤………………10

13.3结果………………10

14切碎……………………10

14.1绞肉………………10

14.2碎洋葱……………11

14.3碎杏仁……………11

15切片……………………12

15.1切胡萝卜片………………………12

15.2切黄瓜片…………………………12

15.3切大葱片…………………………13

16切丝……………………13

16.1切胡萝卜丝………………………13

16.2切奶酪丝…………………………14

17切薯条…………………14

17.1原料………………14

17.2步骤………………15

17.3结果………………15

18榨汁……………………15

18.1原料………………15

18.2步骤………………15

18.3结果………………16

19提取柑橘汁……………16

19.1原料………………16

19.2步骤………………16

Ⅱ

/—/:

GBT375972019IEC606191993

19.3提取器效率………………………16

19.4过滤器效率………………………16

19.5结果………………17

20研磨咖啡………………17

20.1原料………………17

20.2步骤………………17

20.3结果………………17

21飞溅和溢出……………18

21.1原料………………18

21.2步骤………………18

21.3结果………………18

22清洁效率和清洁时间…………………18

22.1空章………………18

22.2步骤………………18

22.3结果………………18

()…………

附录规范性附录本标准打算使用的原料

A22

()……………

附录资料性附录提供给销售点的信息

B23

Ⅲ

/—/:

GBT375972019IEC606191993

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准使用翻译法等同采用:()::《电动食品加工器具

IEC606191993Ed2.0+A11995+A22004

性能测试方法》。

。。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

本标准由中国轻工业联合会提出。

(/)。

本标准由全国家用电器标准化技术委员会SACTC46归口

:、、

本标准起草单位杭州九阳欧南多小家电有限公司广东美的生活电器制造有限公司深圳市联创

、、、

三金电器有限公司中国家用电器研究院浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司广东新宝电器股份有限

、、、、

公司广东天际电器股份有限公司青岛海尔成套家电服务有限公司江门市竞晖电器实业有限公司武

汉产品质量监督检验所。

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人马德军徐月华韩翰刘振宇陈伟孟城城陈光华吕全彬陈先鄂陈智勇

、、。

陆伟刘开孙作斌

Ⅴ

/—/:

GBT375972019IEC606191993

电动食品加工器具性能测试方法

1范围和对象

1.1范围

本标准适用于家用电动食品加工器具。

,

本标准的目的是规定和明确测试家用电动食品加工器具能够执行的功能的测试方法这关乎用户

,。

的利益同时本标准对测试结果的评估提供指导方针

、

考虑到由于时间的变化测试材料的来源和原料以及测试员主观判断带来的低准确性和低可重复

,,,,,

性所述测试方法更切实地适用于对若干器具在几乎相同的时间由相同的测试员用相同的工具在

,。

同一实验室进行的比对试验而不是在不同实验室测试单个器具

,,

由于给出的烤箱的类型或尺寸没有定义且由于若干测试需要对最终的产品进行烘烤来测定体积

,,。

预期使用的烤箱不同可能会带来结果的变化因此所有的比对试验应使用同一烤箱

1.2范围以外的方面

本标准不涉及安全。

本标准不适用于专为商用或工业用途而设计的器具。

请注意相同的结果有时可能是由不同的功能得出。

2规范性引用文件

空章

:。

注其他包含规范性引用文件的章节将在以后建立

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1用于定义功能的术语

3.1.1

搅打whisking

将空气混入蛋清以增加体积。

3.1.2

打奶油whiincream

ppg

将空气混入奶油以增加体积。

3.1.3

敲打beating

(:)。

搅拌并混入空气比如蛋糕糊

1

/—/:

GBT375972019IEC606191993

3.1.4

浓稠搅拌heavmixin

yg

,(:)。

将原料均匀地混入到浓稠混合物中不切碎原料比如包含樱桃蜜饯的水果蛋糕

3.1.5

搅拌mixing

(:、)。

使原料均匀地结合比如油酥点心西式馅饼

3.1.6

揉和kneading

、。

使浓稠混合物形成光滑柔软的团状物

3.1.7

//

调配制菜泥blendinureein

gpg

(:、、)。

制作含半固体原料的液体或在液体中切碎固体原料比如婴儿食品水果汤

3.1.8

乳化emulsifin

yg

,(:)。

将混合不相溶的液体使一种或几种组分以液滴的形式悬浮在其他组分中比如蛋黄酱

3.1.9

切碎choin

ppg

(:、、)。

将固体原料切成小颗粒比如肉洋葱杏仁

3.1.10

切片slicing

(:、、)。

将原料切成薄片比如胡萝卜黄瓜大葱

3.1.11

切丝shredding

(:、)。

将原料切成丝比如胡萝卜奶酪

3.1.12

切薯条frenchfr

y

将土豆切成条状。

3.1.13

榨汁uicesearation

jp

将水果或蔬菜破碎后利用离心力将汁液移出。

3.1.14

提取柑橘汁citrusuiceextraction

j

将半块柑橘类水果放置在旋转锥上将汁液移出。

3.1.15

研磨咖啡coffeemillinandrindin

ggg

、、。

用研磨片研磨柱研磨锥及类似的装置或高速旋转的切割刀片将完整的咖啡豆破碎成小颗粒

3.2用于定义主要器具种类的术语

3.2.1

单一功能器具mono-functionaliance

pp

仅为执行一种功能而设计的器具。

2

/—/:

GBT375972019IEC606191993

3.2.2

多功能器具multi-functionaliance

pp

为执行多于一种功能而设计的器具。

器具既可以是手持也可以是台式。

:,。

注对于某些器具来说有时可能需要更换附件或工具来执行不同功能

3.3用于定义使用方便性的术语

3.3.1

飞溅和溢出slashinandsillae

pgpg

器具在打开和运行期间原料的意外损失。

3.3.2

清洁效率及清洁时间cleaninefficiencandcleanintime

gyg

、(),。

清空打扫和干燥器具或单独零件所用的精力和时间包括器具的拆卸

4测试内容列表

本标准包含以下功能:

———();

搅打第章

6

———();

打奶油第章

7

———();

敲打第章

8

———();

浓稠搅拌第章

9

———();

搅拌第章

10

———();

揉和第章

11

———/();

调配制菜泥第章

12

———();

乳化第章

13

———绞肉();

14.1

———碎洋葱();

14.2

———碎杏仁();

14.3

———切胡萝卜片();

15.1

———切黄瓜片();

15.2

———切大葱片();

15.3

———切胡萝卜丝();

16.1

———切奶酪丝();

16.2

———();

切薯条第章

17

———();

榨汁第章

18

———();

提取柑橘汁第章

19

———();

研磨咖啡第章

20

———();

飞溅和溢出第章

21

———()。

清洁效率和清洁时间第章

22

5试验的一般条件

,。

除非另有规定试验应按下列条件进行

3

/—/:

GBT375972019IEC606191993

5.1总则

、、。,。

采用的附件速度工具及原料数量应是制造商推荐的若制造商未推荐应使用所列出的数量

。。

应首要选择规定的原料以确保统一