DB31/T 985-2016 黄桃冷链物流技术规程

ICS67040

X08.

备案号49730—2016

:

上海市地方标准

DB31/T985—2016

黄桃冷链物流技术规程

Technicalregulationsforcold-chainlogisticsofyellowpeach

PrunuspersicaL.Batsch

(())

2016-05-10发布2016-08-01实施

上海市质量技术监督局发布

上海市地方标准

黄桃冷链物流技术规程

DB31/T985—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20174

*

书号

:155066·5-0560

版权专有侵权必究

DB31/T985—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由上海市农业科学院提出

。

本标准由上海市园艺标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位上海市农业科学院金山区林业站上海锦光黄桃种植专业合作社上海枫锦果蔬

:、、、

种植合作社上海光明食品集团长江总公司瑞华果园

、。

本标准主要起草人叶正文周慧娟苏明申杜纪红王忠王亚林邱金荣孙希洲葛志刚

:、、、、、、、、、

陆志兴

。

Ⅰ

DB31/T985—2016

黄桃冷链物流技术规程

1范围

本标准规定了黄桃的采收分级预冷包装贮运货架期及抽检方法

、、、、、。

本标准适用于上海地区种植的黄桃品种冷链物流技术操作

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8855—2008

食品容器包装材料用添加剂使用卫生标准

GB9685—2008、

食品中总酸的测定

GB/T12456—2008

食品冷库应用规范

GB/T24400—2009HACCP

水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2637—2014

上海果品等级桃

DB31/T877—2015

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31黄桃

.

蔷薇科李属桃亚属普通桃中果肉和果皮金黄色肉质厚多汁近核处微带红色粘核甜多酸少的

、、、、、

一类桃为鲜食与加工兼用类型桃分为早熟中熟晚熟品种代表品种为锦香锦绣锦园锦

,。、、,“”“”“”“

花

”。

32冷链物流

.

果品在产地初加工贮藏运输销售及消费前的各个环节始终处于规定低温环境下的系统工程

、、、。

33可采成熟度

.

果实和果核已充分长大从果顶开始绿色明显减退呈淡绿色转淡黄色果面丰满着色面积达

,,,,

以上可溶性固形物达以上为黄桃的可采成熟度

60%,10%,。

34生理成熟度

.

果实在生理上充分成熟果实底色的绿色大部分褪尽呈现该品种应有的底色果底金黄色着色

,,(),

面积表现出品种应有的外观和风味为黄桃的生理成熟度

100%,,。

35热激处理

.

将果实置于温度为的热空气环境中杀死或抑制病原菌的活力抑制酶的活性达到

40℃~45℃,,,

1