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T/ZPCY 003-2023 昭平绿绿螺茶加工技术规程

T/ZPCY 003-2023

团体标准 中文(简体) 现行 页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/ZPCY 003-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
67.140.10 茶
发布日期
2023-10-30
实施日期
2023-10-30
发布单位/组织
-
归口单位
昭平县茶叶协会
适用范围
范围:本文件规定了昭平绿绿螺茶加工的术语和定义、基本加工条件、原料（鲜叶）要求、加工设备、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于昭平茶地理标志地域保护范围内生产的，以适制昭平绿绿茶的茶树品种鲜叶为原料，按照摊放、杀青、初揉、动态初烘、冷却、复揉、解块筛分、做形、干燥、分级、拼配、装袋等连续工艺加工而成，外形卷曲呈螺形的绿螺茶; 主要技术内容:昭平绿绿螺茶加工技术规程1范围本文件规定了昭平绿绿螺茶加工的术语和定义、基本加工条件、原料（鲜叶）要求、加工设备、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于昭平茶地理标志地域保护范围内生产的，以适制昭平绿绿茶的茶树品种鲜叶为原料，按照摊放、杀青、初揉、动态初烘、冷却、复揉、解块筛分、做形、干燥、分级、拼配、装袋等连续工艺加工而成，外形卷曲呈螺形的绿螺茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 30375 茶叶贮存GB/T 31748 茶鲜叶处理要求GB/T 32744 茶叶加工良好规范GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1124 茶叶加工术语DB 45 /T 2025 地理标志产品 昭平茶种植技术规程国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕123 号3术语和定义GH/T 1124和DB 45 /T 2025界定的以及下列术语和定义适用于本文件。昭平绿绿螺茶以昭平茶地理标志地域保护范围内生长的中、小叶种茶树鲜叶为原料，按照摊放、杀青、初揉、动态初烘、冷却、复揉、解块筛分、做形、干燥、分级、拼配、装袋等连续工艺加工而成，外形卷曲呈螺形的绿茶。4基本加工条件加工场所基本条件应符合GB 14881的要求。加工过程卫生要求应符合GB 14881、GB/T 32744的要求。加工人员应符合GB 14881的要求。加工装备设备包括萎凋槽、热风杀青机、蒸汽杀青机、揉捻机、动态干燥机、冷却机、解块分筛机、成形机、烘干机、提香机等，应符合GB 14881的要求。5原料（鲜叶）要求基

发布历史

文前页预览

T/ZPCY 003-2023 昭平绿绿螺茶加工技术规程-第1页
T/ZPCY 003-2023 昭平绿绿螺茶加工技术规程-第2页

研制信息

起草单位：
广西将军峰茶业集团有限公司、广西贺源科技发展有限责任公司、贺州学院、广西昭平县将军峰农业科技有限公司、昭平县茶叶协会、昭平县茶叶办公室、昭平县市场监督管理局、昭平县农业农村局、广西昭平县将军峰生态农业有限公司、昭平县永辉茶业有限公司、昭平县韵茗茶业有限公司、昭平县昭平镇仙峰茶厂、昭平县昭平镇裕鑫源茶厂
起草人：
滕秋、江其柳、刘美镇、郭壮心、汤泉、梁明华、殷佳雅、苏辉兰、邱剑平、黄林光、吴肃清、姚恩琪、冯彩丽、黄尘、卢发辉、张辉、陆开有、蔡和、唐宗军、严小平、叶密、周紫薇、梁勇、莫远军、龚明寿、叶统双、陈秋娟
出版信息：
页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.140.10

CCSX55

ZPCY

团体标准

T/ZPCY003—2023

代替T/ZPCY003-2021

昭平绿绿螺茶加工技术规程

TechnicalregulationsforprocessingofZhaopinglvluotea

2023-10-30发布2023-10-30实施

昭平县茶叶协会  发布

T/ZPCY003—2023

目次

前言............................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4基本加工条件.........................................................................1

4.1加工场所基本条件.................................................................1

4.2加工过程卫生要求.................................................................1

4.3加工人员.........................................................................1

4.4加工装备.........................................................................1

5原料（鲜叶）要求.....................................................................2

5.1基本要求.........................................................................2

5.2分级要求.........................................................................2

5.3鲜叶装运.........................................................................2

6加工工艺.............................................................................2

6.1工艺流程.........................................................................2

6.2工艺要求.........................................................................2

6.2.1摊放.............................................................................2

7质量管理.............................................................................3

8标志、标签、包装、运输和贮存.........................................................3

8.1标志、标签.......................................................................3

8.2包装.............................................................................4

8.3运输.............................................................................4

8.4贮存.............................................................................4

（规范性附录）附录A昭平绿绿螺茶感官评价标准........................................5

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