DB41/T 1211-2016 平菇发酵料栽培技术规程

ICS65.020.20

B05DB41

河南省地方标准

DB41/T1211—2016

平菇发酵料栽培技术规程

2016-03-18发布2016-06-18实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T1211—2016

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准起草单位：河南省新乡市农业科学院。

本标准主要起草人：李峰、赵建选、靳荣线、胡晓强。

I

DB41/T1211—2016

平菇发酵料栽培技术规程

1范围

本标准规定了平菇发酵料栽培的术语和定义、栽培环境及场所、栽培季节、栽培品种、菌种制备、

培养原料及配方、培养料处理、装袋接种、发菌管理、出菇管理、采收和病虫害防治。

本标准适用于平菇发酵料栽培。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准

GB/T5483石膏

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB9687食用菌包装用聚乙烯成型品卫生标准

NY/T119麦麸

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY5358无公害食品食用菌产地环境条件

农业部第62号令《食用菌菌种管理办法》2006年

3术语和定义

下列术语和定义适用于文件。

3.1

平菇

又名侧耳、糙皮侧耳、秀珍菇、蚝菇等。在生物分类学中隶属于真菌界、担子菌门、层菌纲、伞菌

目、侧耳科、侧耳属。多数为丛生或叠生，菌盖贝壳形或扇形，颜色白色、浅灰色、灰色至黑色，菌柄

多数侧生少数偏生，菌褶延生。

3.2

培养基

培养物生长所需营养物质的液体或固体混合物。

3.3

培养

指培育菌丝的过程。

3.4

1

DB41/T1211—2016

生物学效率

单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。

3.5

接种

将菌种移植在培养基物中的方法。

3.6

无菌

不含活杂菌体的状态。

3.7

栽培

人工培育食用菌子实体的过程。

3.8

袋栽

在塑料袋内装料栽培的方式。

3.9

发酵

培养料在微生物的作用下，引起有机质的分解腐熟同时产生热量的过程。

3.10

翻堆

培养料在前发酵期间，为了调节水分、温度和通气，达到均匀发酵的目的而进行有规律的翻动交换

位置的过程。

3.11

播种

将菌种种植在培养基物上的过程。

3.12

出菇

子实体逐渐长大并长出覆盖物的过程。

4栽培环境及场所

4.1栽培环境

栽培环境应符合NY5358的规定。

4.2栽培场所

4.2.1日光温室

由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，依据地势坐北朝南稍偏东，建造为宽度

8m～9m，脊高2.8m～3.3m，长度30m～60m，具备门、通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿。在寒

冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行平菇生产的单栋温室。

4.2.2塑料大棚、半地下拱棚

塑料大棚：根据地势而建，南北走向、东西走向均可，但以东西走向为佳，采用塑料薄膜覆盖的圆

拱形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，顶高2.0m～2.5m，宽度6m～9m，长度30m～60m。具备门、

2

DB41/T1211—2016

通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿，在冬季适当采取采光增温措施可用于早秋和冬季平菇栽培的

单栋大棚。

半地下拱棚：建棚时向下挖30㎝，四周用砖、空心砖砌墙或用土掺麦秸和泥垛墙1m～1.5m，拱棚

顶高2.2m～2.5m，宽度7m～9m，长度30m～60m