DB42/T 671-2010 食用菌菌种质量鉴定技术规程

ICS67.080.20

B61DB42

湖北省地方标准

DB42/T671—2010

食用菌菌种质量鉴定技术规程

Regulationofqaulityidentificationforediblefungispawn

2010-12-17发布2011-01-18实施

湖北省质量技术监督局发布

DB42/T671-2010

前言

本标准由华中农业大学提出。

本标准起草单位：华中农业大学植物科技学院，农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉），

湖北省食用菌工程技术研究中心。

本标准主要起草人：边银丙、王卓仁、樊晓琳、李维琳、肖扬、徐章逸。

I

DB42/T671-2010

食用菌菌种质量鉴定技术规程

1范围

本标准规定了食用菌菌种质量鉴定技术规程的术语和定义、鉴定技术要求、菌种送样与留样、菌

种质量要求、菌种质量鉴定方法、菌种质量的判定、菌种标签、包装、保藏、运输和检验报告。

本标准适用于湖北省主要栽培食用菌：香菇(Lentinulaedodes)、黑木耳(Auricularia

auricula)、双孢蘑菇(Agaricusbisporus)、平菇(Pleurotusostreatus)、白灵菇(Pleurotus

nebrodensis)、杏鲍菇(Pleurotuseryngiivar.eryngii）的母种（一级菌种）、原种（二级菌种）

和栽培种（三级菌种）的质量鉴定。

2规范性引用文件

下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12728-2006食用菌术语

GB19169黑木耳菌种

GB19170香菇菌种

GB19171双孢蘑菇菌种

GB19172平菇菌种

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程

NY/T1097-2006食用菌菌种真实性鉴定酯酶同工酶法

NY/T1730-2009食用菌菌种真实性鉴定ISSR法

NY/T1743-2009食用菌菌种真实性鉴定RAPD法

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T5333-2006无公害食品食用菌生产技术规范

《食用菌菌种管理办法》（2006年3月27日农业部令第62号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

菌种纯度culturepurity

指某一菌种只含有特定品种的菌丝体。

3.2

菌种活力culturevigour

菌种活力包括菌种萌发、定植能力和吃料能力。

1

DB42/T671-2010

3.3

待检菌种testedculture

指由受检单位或委托方提供的需要检验机构进行检验的菌种，包括母种、原种和栽培种。

3.4

标准菌种standardculture

指由法定菌种保藏机构进行保藏的、菌种来源明确且种性稳定、活力正常的菌种，包括标准母种、

标准原种和标准栽培种。

4鉴定技术要求

4.1鉴定技术人员

应符合农业部2006年《食用菌菌种管理办法》的要求。

4.2鉴定单位资质

应符合农业部2006年《食用菌菌种管理办法》的要求。

4.3鉴定场地的选择

鉴定场地所处的环境应不影响检验结果的有效性或不对其所要求的测量准确度产生不利的影响。

检验场地的检验工作区域、能源、采光、控温、通风等应该保证有利于正常检验工作的进行。

4.3.1显微镜观察室

室内要求干燥、通风、环境卫生洁净。显微镜所在试验台有局部照明，远离水源。

4.3.2微生物培养室

室内应干燥、通风，具有紫外灯等消毒条件，与外间安全隔离。

4.3.3生化分析室

具有检测食用菌生物学特性和各项理化指标的实验条件。分析用药剂放置于药剂橱中，药剂橱放

在人员进出或操作时不易靠近的阴凉地方，避免阳光直射。电烘箱、高速离心机等设备，应远离药剂

橱，无菌操作台远离空调。保持周围环境卫生，干燥，注意通风。

4.3.4分子生物学实验室

分子实验室分为核酸检测区(试剂贮存和准备区，样品粉碎区，核酸制备区，扩增区，产物分析

区)，蛋白质检测区（蛋白质分离纯化区，蛋白质检测区）和其他区域[设置洗涤消毒室（洗涤、消毒、

制备纯水和/或双蒸水、制冰等）、高速/超高速离心机室、低温/超低温冰箱室等]3个区。各区的工作

服、实验用具和实验记录本应区分标记，不能混用。

4.3.5栽培场所和栽培基质

栽培场所应符合NY/T5333-2006的要求。栽培基质应符合NY5099的要求。

5菌种送样与留样

菌种送样时同一待检菌种应不少于4支(瓶、袋)。检验机构应将样品分为A、B两份，每份2支(瓶、

袋)以上，其中1份送检，另1份留样备查。留样菌种应于4℃~6℃下贮存，贮存时间应符合GB19169、

GB19170-2003、GB19171、GB19172、NY862的规定。

2

DB42/T671-2010

6菌种质量要求

6.1菌种种性质量要求

6.1.1感官特性

黑木耳菌种应符合GB19169规定的质量要求。

香菇菌种应符合GB19170规定的质量要求。

双孢蘑菇菌种应符合GB19171规定的质量要求。

平菇菌种应符合GB19172规定的质量要求。

杏鲍菇和