DB46/T 543-2021 槟榔

ICS67.080.10

CCSB31

DB46

海南省地方标准

DB46/T543—2021

槟榔

Areca

2021-09-01发布2021-10-08实施

海南省市场监督管理局发布

DB46/T543—2021

目次

前言...............................................................................III

引言................................................................................IV

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................2

4要求...............................................................................3

4.1产地环境.......................................................................3

4.2育苗和栽培.....................................................................3

4.3槟榔初加工场所.................................................................3

4.4原辅料.........................................................................3

4.5等级...........................................................................4

4.6理化指标.......................................................................6

4.7卫生要求.......................................................................6

5检验规则...........................................................................7

5.1组批...........................................................................7

5.2抽样...........................................................................7

5.3交收检验.......................................................................8

5.4型式检验.......................................................................8

5.5判定原则.......................................................................8

6标识、标志、包装、运输与贮存.......................................................9

6.1标识、标志.....................................................................9

6.2包装...........................................................................9

6.3运输...........................................................................9

6.4贮存...........................................................................9

附录A（规范性）槟榔种植产地环境条件...........................................11

附录B（资料性）槟榔育苗技术和槟榔种植生产.....................................12

附录C（规范性）槟榔初加工场所及管理要求.......................................15

参考文献............................................................................19

I

DB46/T543—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由海南省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：中国热带农业科学院分析测试中心、海南大学、海南省农业科学研究院农产品加

工设计研究所、中国果品流通协会槟榔分会、中国热带农业科学院椰子研究所、海南华创槟榔研究院、

万宁市槟榔和热作产业局、屯昌县槟榔协会。

本文件主要起草人：胡小松、尹桂豪、吉建邦、陈海明、刘立云、陈胜庭、唐敏敏、黎汉强。

II

DB46/T543—2021

引言

为更好地保护消费者利益，保障海南省槟榔种植者的增收致富和槟榔产业的健康发展，促进乡村振

兴，以进一步规范槟榔全产业链质量管控为目的，特制订槟榔标准，对槟榔种苗、槟榔鲜果、槟榔烘制

果（烘制黑果、烘制白果）、槟榔干等槟榔产品，进行规范。以附录形式对槟榔种苗繁育、槟榔种植产

地环境、种植生产、槟榔烘制果生产、槟榔干初加工场所及管理进行规范。

III

DB46/T543—2021

槟榔

1范围

本文件规定了槟榔（ArecacatechuL.）的种苗、鲜果、烘制果（烘制黑果、烘制白果）和槟榔干

质量的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本文件适用于海南省行政区域生产和加工的种苗、鲜果、烘制果和槟榔干。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.18食品安全国家标准食品添加剂糖精钠

GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）

GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）

GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定

GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定

GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定

GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB/T5048防潮包装

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷

1

DB46/T543—2021

GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T20883麦芽糖

GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质

谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-

质谱联用法

GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖

GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB25572食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钙

GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸

1-甲酯（纽甜）

GB30616食品安全国家标准食品用香精

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1398槟榔种苗

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

SN/T3854出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定高效液相色

谱法

DB46/T77槟榔生产技术规程

DB46/T309槟榔红脉穗螟防治技术规程

DB46/T386槟榔育苗技术规程

DB46/455槟榔加工行业污染物排放标准

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法

海南经济特区禁止生产运输储存销售使用农药名录

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

槟榔鲜果fresharecafruit

同花穗雄花谢花后110d~140d，种仁未硬化、内果皮尚未完全木质化、外果皮为绿色的果实。

3.2

槟榔种苗arecaseedling

用成熟的槟榔种果或其它育苗方式育成的苗木。

3.3

幼龄树youngarecatree

2

DB46/T543—2021

从种苗定植成活后到初次结果前的植株。

3.4

结果树fruitingtree

槟榔初次结果后的植株。

3.5

配方施肥formulatedfertilization

根据槟榔产量、养分消耗、土壤养分供应量、肥料利用率等，以农学效率计算而制定的槟榔有机肥

和化肥的配合施用量及施用技术。

3.6

烘制黑果smoking-driedarecanut

通过烟熏（包括但不限于）的方法由槟榔鲜果（3.1）制成的槟榔干果。

3.7

烘制白果unsmoking-driedarecanut

通过热风（包括但不限于）等非烟熏的方法由槟榔鲜果（3.1）制成的槟榔干果。

3.8

槟榔干driedarecahusk

用槟榔（3.1、3.6、3.7）的外果皮和中果皮部分经一系列干制等初加工过程，制成可供咀嚼的初

级加工产品。

3.9

槟榔areca

本文件的槟榔是指种苗、鲜果、烘制果（烘制黑果、烘制白果）和槟榔干。

4要求

4.1产地环境

应符合NY/T5010的规定和附录A的要求。

4.2育苗和栽培

参照附录B的要求。

4.3槟榔初加工场所

槟榔初加工应符合附录C的要求。

4.4原辅料

4.4.1加工用水应符合GB5749的规定。

4.4.2麦芽糖应符合GB/T20883的规定。

4.4.3糖精钠应符合GB1886.18的规定。

4.4.4环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）应符合GB1886.37的规定。

4.4.5山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。

4.4.6天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合GB1886.47的规定。

4.4.7苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。

4.4.8甜菊糖苷应符合GB8270的规定。

4.4.9三氯蔗糖应符合GB25531的规定。

3

DB46/T543—2021

4.4.10乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。

4.4.11氢氧化钙应符合GB25572的规定。

4.4.12N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸-1-甲酯（纽甜）应符合GB29944的规定。

4.4.13明胶应符合GB6783的规定。

4.4.14香精香料应符合GB30616的规定。

4.4.15香辛料应符合GB/T15691的规定。

4.4.16其它辅料应符合相应食品安全标准和有关规定。

4.5等级

4.5.1槟榔种苗等级

槟榔种苗基本要求应参照NY/T1398，等级应符合表1的要求。

表1槟榔种苗等级

等级

项目检验方法

一级二级

用游标卡尺测量根颈部以上5cm处的茎干的直

茎粗，cm＞1.00.6～1.0

径，结果精确到小数点后一位。

一年苗用直尺或卷尺测量种苗根颈基部到种苗最高叶

苗高，cm＞60.045.0～60.0

片的垂直自然高度，结果精确到小数点后一位。

叶片数（含针叶），片≥4目测观察种苗叶片数。

茎粗，cm＞1.61.0～1.6

二年苗苗高，cm＞65.060.0～65.0按一年苗检测方法执行。

绿叶片数（含针叶），片≥5≥4

4.5.2槟榔鲜果等级

槟榔鲜果等级应符合表2的要求。

表2槟榔鲜果等级

等级

项目检验方法

特级一级二级

果形呈椭圆或近圆形，果皮为绿色，取不少于5kg的样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下

感官应洁净、无杂质和腐烂，无缺陷、无目测检验样品果形、色泽及有无杂质和腐烂，用嗅觉和

机械损伤，无异味。味觉检测有无异味。

以目测不少于5kg样品确定，将不是同一类果形拣出，称

同一类果形特征

95.085.070.0量或计数，用1减去单项不合格果质量或个数占检验样品