DB51/T 3180-2024 四川军用饮食饮水供应站服务管理规范

ICS03.080

CCSA00

DB51

四川省地方标准

DB51/T3180—2024

四川军用饮食饮水供应站服务管理规范

2024-07-19发布2024-08-08实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T3180-2024

目次

前言...............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4基础保障..........................................................................2

5管理要求..........................................................................5

6服务要求..........................................................................9

7监督改进.........................................................................16

附录A（资料性）《军供站设施设备巡查记录表》样表...................................18

附录B（资料性）《军供站设施设备检测记录表》样表...................................19

附录C（资料性）《军供站设施设备故障维修记录表》样表...............................20

附录D（资料性）《军供站设施设备维护保养计划表》样表...............................21

附录E（资料性）《四川省军供保障企业信息表》样表...................................22

附录F（资料性）《四川省军供保障企业推荐表》样表...................................23

附录G（资料性）《军供站任务方案》样表.............................................24

附录H（资料性）《军供任务采购单》样表.............................................25

附录I（资料性）《军供站货物入库通知单》样表.......................................26

附录J（资料性）《军供站货物出库通知单》样表.......................................27

附录K（资料性）《军供站食品留样记录表》样表.......................................28

附录L（资料性）《军供服务满意度调查表》样表.......................................29

附录M（资料性）《军供服务投诉记录表》样表.........................................30

参考文献............................................................................31

I

DB51/T3180-2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由四川省退役军人事务厅提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川省成都军供站（四川省军供保障中心）、四川省退役军人事务厅、攀枝花市

军供站、绵阳市军供站、广元军供站、内江军供站、隆昌市军供站、峨眉山军供站、南充军供站、宜宾

军供站、广安军供站、达州市军供站、万源市军供站、雅安军供站、凉山州西昌军供站、凉山州普雄军

供站。

本文件主要起草人：何静、银良策、郑晓波、王益、靳新、张章、刘源欣、张弦。

II

DB51/T3180-2024

四川军用饮食饮水供应站服务管理规范

1范围

本文件规定了军用饮食饮水供应站的基础保障、管理要求、服务要求、监督改进等内容。

本文件适用于省内军用饮食饮水供应站的运行与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

TB10090-2018铁路军运设施设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

军用饮食饮水供应站militaryfoodandwatersupplystation

简称军供站。县级以上各级人民政府完成军供任务的组织机构和战备设施，拥军支前工作的重要阵

地。军供站完成的军供任务是军队后勤保障的重要补充。

3.2

军供任务militarysupplymission

确保部队平时、急时、战时、战后运输途中的饮食饮水供应和相关保障任务。为执行作战、战备训

练、抢险救灾以及应对其他突发性事件等任务的成批过往部队，预备役人员和支前民兵民工，集结入伍

的新兵、退役士兵等提供饮食饮水、亟需物资供应、临时休整和住宿，以及部队急需的物资代购、医疗

救护等服务保障。

3.3

供应通报supplynotification

记载一次军供任务的随行书面文件，主要指军供任务的内容、人数和标准。通报内容需包含：军运

号码、时间、人数、时限要求、供应标准、联系方式等信息。

3.4

军供站服务能力militaryfoodanddrinkingwatersupplystationservicecapacity

为确保军供任务高质量完成，军供站需具备的设施设备和管理要求。

4基础保障

4.1等级划分

4.1.1一般要求

1

DB51/T3180-2024

军供站等级根据军供任务量及供应能力划分为一级军供站、二级军供站，应符合TB10090-2018的

规定。

4.1.2一级军供站

为常年有供应任务，站内就餐一次供应能力1500人以上，日供应能力8000人以上。

4.1.3二级军供站

为间断有供应任务，站内就餐一次供应能力1000～1500人，日供应能力6000～8000人。

4.2设施设备

4.2.1供应保障装备

军供站供应保障装备参考表1执行。

表1军供站供应保障装备

基本要求

内容

一级军供站二级军供站

按需配置满足供应任务的和面机、切菜机、搅拌机、淘米机、绞切肉两用机、脱

初加工区

皮机等。

主食加工区按需配置满足供应任务的燃气大锅灶、炒菜灶、炒菜机、蒸饭柜等。

按需配置满足供应任务的电磁灶、电热烘炉、双炒单温灶、多功能油炸锅、双层

副食加工区

工作台、保鲜/保温工作台等。

供应

按需配置满足供应任务的消毒池，酒精消毒液、一次性口罩、手套和头套，保温

厨房

保障配餐区

工作台，配餐工具等。

仓储间按需配置满足供应任务的货架、食品柜、冰箱(冰柜)、电子秤、温度测量仪等。

清洗间按需配置满足供应任务的洗碗机、洗菜盆、净水器、热水器等。

消毒间按需配置满足供应任务的餐具消毒柜、消毒用具等。

化验室按需配置满足供应任务的简易化验箱/快检仪器、留样器皿、冷藏柜等。

2

DB51/T3180-2024

表1军供站供应保障装备（续）

基本要求

内容

一级军供站二级军供站

按需配置满足供应任务的餐桌、餐椅、指示牌、台布、快餐盒、碗、碟、保温桶、

就餐区

餐厅筷子、汤勺、垃圾桶等。

服务台配置医药箱、针线包、雨伞、纸巾、手机充电头及三头数据线等。

住宿按需配置满足供应任务的客房、被褥、盥洗室、浴室、洗衣机等。

宿舍

临时休整按需配置满足供应任务的休息区/宿舍、被褥、盥洗室、充电设备等。

供应

配置温度计、电子秤、货架、分装箱及

保障

常温仓库

仓库标签、拖车、封装工具等。根据实际情况配备所需的设施。

冷冻仓库配置温度计、冷藏柜、冷冻柜等。

基础办公设备：资料柜、档案柜、办公桌椅、电脑、电话、打印机等。

办公设备与办公家具

安全保密设备：密码文件柜、手机存放柜、碎纸机、传真机等。

配备机动车辆：保温送餐车、物资采购车等。

供应储备满足8000人以上日供应任务的一储备满足6000人以上日供应任务的一

基础保障装备

装备

次性餐盒餐具、打包袋、密封保温箱等次性餐盒餐具、打包袋、密封保温箱等

配餐装备。配餐装备。

3

DB51/T3180-2024

表1军供站供应保障装备（续）

基本要求

内容

一级军供站二级军供站

配备应急机动车辆：军供保障指挥车、

野战炊事车、野外净水车等野外伴随

车辆。根据实际情况配备所需的应急保障装

应急保障装备

供应

配备应急保障设备：夜间照明发电机、备。

装备

便携式投送箱、帐篷、应急救生包等

应急保障装备。

通讯装备应配备电话、对讲机等现代化通信设