DB50/T 1601-2024 学校食堂蝇类综合防制技术规范

ICS11.020

CCSC56

DB50

重庆市地方标准

DB50/T1601—2024

学校食堂蝇类综合防制技术规范

2024-07-08发布2024-09-08实施

重庆市市场监督管理局  发布

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DB50/T1601—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由重庆市卫生健康委员会提出、归口，重庆市卫生健康委员会和重庆市教育委员会组织实施。

本文件起草单位：重庆市疾病预防控制中心、重庆市质量和标准化研究院、陆军军医大学、西南大

学、重庆市预防医学会。

本文件主要起草人：季恒青、涂涛田、王政、肖汉森、舒蜀波、何亚明、廖洪波、张应、魏晶、王

英、王宗庆、唐文革。

I

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学校食堂蝇类综合防制技术规范

1范围

本文件规定了学校食堂蝇类综合防制的基本原则、管理要求、技术要求和效果评估。

本文件适用于学校食堂蝇类综合防制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

学校食堂schoolcanteen

设在各级各类学校内部，具有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应等空间，直接为学生

和教职工提供就餐服务的场所。

3.2

蝇类fly

昆虫纲双翅目环裂亚目有瓣类。

[来源：GB/T31721-2015，2.1.4]

3.3

防蝇设施housefly-prooffacilities

能够阻挡蝇进入室内或接触食物的装置。如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。

[来源：GB/T31721-2015，4.4.2]

3.4

孳生地breedingsite

存在适宜蝇类孳生的腐败动物、腐败植物、人畜粪便和生活垃圾的容器或地点。

[来源：GB/T27772-2011，3.6]

3.5

标准间standardroom

以15m²为一个标准间，其中，小于15m²的独立房间视为一个标准间，大于15m²的房间按15

m²每间折算标准间数。

[来源：GB/T31721-2015，3.1.10]

4基本原则

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坚持预防为主，安全、经济、可行的原则，根据学校食堂的特点，因地制宜、因时制宜对学校食堂

及其周边蝇类采取环境、物理、化学、生物等防制措施，控制学校食堂蝇类危害。

5管理要求

5.1侵害调查

5.1.1调查内容

在实施蝇类综合防制前，应实地了解学校食堂及周边环境卫生状况，根据不同场所的功能特点，结

合蝇类孳生习性，对重点区域、环境进行孳生地调查和密度调查，并对室内防蝇设施进行调查。

5.1.2孳生地调查

主要调查食堂内外环境中适宜蝇类孳生的腐败动物、腐败植物、人畜粪便和生活垃圾的容器或地点。

5.1.3密度调查

根据环境类型，选择适宜的方法监测学校食堂及周边蝇类密度，成蝇可采用笼诱法或目测法，蝇幼

虫可采用目测法。具体方法见附录A，记录表见附录B表B.1和表B.2。

5.1.4防蝇设施调查

调查学校食堂纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等安装及使用情况。防蝇设施的调查以自然间为单

位，不能以折算的标准间为单位，一个自然间有一处不合格则整个房间防蝇设施不合格。调查表见附录

B表B.3。

5.2危害评估

根据侵害调查结果判定学校食堂蝇类危害程度，综合评估是否需要开展防制以及确定防制的重点区

域。

5.3方案制定

5.3.1根据蝇类危害评估结果制定综合防制方案,方案应包括但不限于以下内容：

a)防制原则；

b)防制目标；

c)防制范围；

d)环境治理；

e)防蝇设施安装维护；

f)物理防治；

g)化学防治；

h)生物防治；

i)监督检查计划；

j)防制效果评价。

5.3.2防制方案应明确各相关方的责任与义务。

5.4组织实施

5.4.1建立由学校主要负责人为第一责任人，分管负责人为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，

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学校相关职能部门分工配合、各司其职的蝇类综合防制机制。

5.4.2加强食堂蝇类防制相关人员防蝇灭蝇知识培训，重点培训蝇类的危害、防制技术要点、操作流

程、安全作业须知和应急处置措施等。

5.4.3蝇类防制操作人员应培训上岗，严格按照防制方案规范作业，防制过程中应及时记录每次作业

执行情况。化学防治记录表见附录B表B.4。

5.4.4实施蝇类防制工作后及时对蝇类防制效果进行评估，当防制效果未达预期时应分析原因并重新

实施防制工作。

5.4.5学校相关职能部门应定期开展监督检查。

5.4.6学校应向教职员工和学生宣传蝇类的危害及防制知识。

6技术要求

6.1环境治理

6.1.1保持学校食堂及周边环境干净整洁，无卫生死角。

6.1.2学校垃圾实行袋装化管理，日产日清，垃圾桶加盖封闭、无破损、不渗漏；垃圾暂存点地面硬

化，生活垃圾暂存点不应设置在食堂周边区域，重点加强餐厨垃圾管理和收集容器卫生保洁。

6.1.3每周定期检查并及时清除食堂内外环境中散在垃圾、腐败动植物和食品、暴露粪便等各类孳生

物。

6.1.4定期疏通厨房、餐厅的排水沟，无食物残渣或油污堵塞。

6.1.5食堂内外盆栽植物及绿化带不应使用未经发酵处理过的有机肥。

6.1.6食堂内部及距离食堂较近的厕所应当为水冲式且有水封装置，并做好卫生管理。

6.2物理防治

6.2.1捕蝇笼灭蝇

6.2.1.1食堂周围垃圾桶旁、绿化带等区域可设置捕蝇笼控制成蝇。夏季设置捕蝇笼时应避开高温直

晒处。

6.2.1.2以海鱼、酱制品或馊饭等食物为诱饵并保持湿润，每份200g以上。

6.2.1.3使用悬挂式捕蝇笼时笼底距地面不大于1.2m,饵料盘上口与捕蝇笼下口的间隙不大于2cm。

食堂周围绿化带可30m～50m设置1个捕蝇笼。

6.2.1.4每周至少检查1次、更换诱饵，同时清理诱捕到的成蝇，及时修理或更换破损的捕蝇笼。

6.2.2灭蝇灯灭蝇

6.2.2.1食堂餐厅、厨房等室内场所根据灭蝇灯使用说明书合理设置灭蝇灯。

6.2.2.2灭蝇灯安装位置离地面1.8m～2.0m，远离其它光源。粘捕式灭蝇灯应靠墙安装；电击式灭

蝇灯应悬空挂放，灯管与墙面成90°角，以充分发挥灭蝇灯两面的引诱效果。

6.2.2.3灭蝇灯安装在物流和人流通道口，宜距门2m以上。食堂以安装粘捕式灭蝇灯为宜。电击式

灭蝇灯周围1.5m范围内不应有食品堆放，直接入口食品制作区、备餐区、烹饪区、配餐区、取餐区、

用餐区等处不应安装电击式灭蝇灯。

6.2.2.4电击式灭蝇灯每2周清洁1次，去除死蝇和灰尘，灭蝇灯灯管每年更换1次；根据粘捕情

况及时更换粘捕式灭蝇灯内的粘纸。

6.2.3粘蝇纸(带)灭蝇

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6.2.3.1粘蝇纸可放置于餐厅、厨房等室内成蝇聚集活动处。

6.2.3.2粘蝇带可悬挂于餐厅、厨房等室内成蝇聚集活动处，粘蝇带下端离地2.5m。

6.2.3.3根据粘蝇纸(带)粘捕情况及时进行更换。

6.2.4防蝇设施安装与维护

6.2.4.1学校食堂与外界连通的门窗、通风口、换气窗可结合防蚊要求安装网眼不小于16目的纱门

纱窗或防蝇筛网；通风口、换气窗也可使用自动闭合装置防蝇。

6.2.4.2餐厅、厨房区域入口应悬挂胶帘或安装风幕机等防蝇设施。风幕机与通道的宽度等宽或略大，

风向垂直向下，到达地面的风速不小于4m/s。使用防蝇胶帘时，防蝇胶帘应覆盖整个门框，帘条之间、

门帘与门框之间应重叠或无缝隙，末端与地面间距应不大于2cm。

6.2.4.3直接入口食品的制作、分装应在独立专间内进行；位于就餐区的直接入口食品应存放于冷柜、

防蝇柜、防蝇罩或密闭容器中。

6.2.4.4