GB/T 44983-2024 肉类食品加工机械 术语

ICS67260

CCSX.90

中华人民共和国国家标准

GB/T44983—2024

肉类食品加工机械术语

Meatfoodmachinery—Terminology

2024-11-28发布2025-06-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T44983—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

肉类通用加工设备

3………………………1

肉类解冻设备

3.1………………………1

肉类切割挤压分离加工设备

3.2、、……………………2

肉类熏煮烘烤热加工设备

3.3、、、………………………5

肉类预加工设备

4…………………………9

肉类注射嫩化滚揉加工设备

4.1、、……………………9

肉类斩拌绞制搅拌加工设备

4.2、、……………………11

肉类裹涂加工设备

4.3…………………15

肉制品成型加工设备

4.4………………17

肉制品加工设备

5…………………………18

香肠类肉制品加工设备

5.1……………18

熏煮火腿加工设备

5.2…………………21

酱卤肉制品加工设备

5.3………………22

肉制品油炸加工设备

5.4………………22

干肉制品加工设备

5.5…………………25

发酵肉制品加工设备

5.6………………25

肉类加工辅助设备

6………………………26

辅助配套设备

6.1………………………26

清洗消毒设备

6.2………………………27

运输输送设备

6.3、……………………28

索引

…………………………31

Ⅰ

GB/T44983—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国食品加工机械标准化技术委员会归口

(SAC/TC551)。

本文件起草单位艾博肉类科技浙江有限公司东北农业大学齐鲁工业大学佛山市顺德区质量

:()、、、

技术监督标准与编码所成都大学中国农业科学院农产品加工研究所嘉兴大学江苏大学广州麦燕

、、、、、

食品有限公司漳州丸滋食品有限公司轻工业杭州机电设计研究院有限公司浙江鲨鱼食品机械有限

、、、

公司广东志伟妙卓智能机械制造有限公司

、。

本文件主要起草人韩青荣刘骞许崇海陈媛王卫张德权徐杨邹小波黄庆标林建民吴成坤

:、、、、、、、、、、、

林宗武肖能武肖光春许弟春张佳敏王振宇石吉勇孙宗保张国华李小花林佳敏

、、、、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T44983—2024

肉类食品加工机械术语

1范围

本文件界定了肉类通用加工设备肉类预加工设备肉制品加工设备以及肉类加工辅助设备的术语

、、

和定义

。

本文件适用于肉类食品加工机械的生产科研教学及其他相关领域

、、。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3肉类通用加工设备

31肉类解冻设备

.

311

..

解冻机thawingmachine

将冷冻肉进行解冻的设备

。

312

..

热风循环解冻机hotaircirculationthawingmachine

利用循环湿热风进行解冻的箱式解冻机311

(..)。

313

..

微波解冻机microwavethawingmachine

利用微波产生的电磁场进行连续解冻的解冻机311

(..)。

314

..

射频解冻机radiofrequencythawingmachine

利用射频发生器产生的高频电能进行连续解冻的隧道式解冻机311

(..)。

315

..

振动式水流解冻机watershockthawingmachine

利用高压水流冲击产生的震动进行解冻的槽式解冻机311

(..)。

注主要用于小块状冷冻物料

:。

316

..

气泡翻滚解冻机bubblethawingmachine

利用压缩空气和循环水的冲击进行解冻的槽式解冻机311

(..)。

注主要用于小块状冷冻物料

:。

317

..

解冻架车thawingrack

用于箱式解冻机311内放置大块冷冻原料的架子车

(..),。

1