DB4502/T 0006-2022 柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范

ICS03.080.01

CCSA16

4502

柳州市地方标准

DB4502/T0006—2022

柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范

SpecificationforchainshopgeneralmanagementofLiuzhouLuosifen

2022-04-08发布2022-04-20实施

柳州市市场监督管理局发布

DB4502/T0006—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由柳州市商务局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西

螺状元食品科技股份有限公司。

本文件主要起草人：黄文艺、唐婷范、程昊、张文康、田艳、唐机文、李夤、赵嬉林、刘清石、全

海燕、曾柳燕、苏金丽。

I

DB4502/T0006—2022

柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范

1范围

本文件界定了柳州螺蛳粉连锁商店的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉连锁商店通用管理的总则、柳

州螺蛳粉管理、连锁商店陈列、消防安全和卫生管理、制度和人员管理、顾客服务、投诉及监督、持续

改进的要求。

本文件适用于柳州螺蛳粉连锁商店的通用管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB19085商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施

GB/T23650超市购物环境

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

SB/T10618超市收货规范

SB/T10807专业零售店店长岗位要求

DBS45/034食品安全地方标准柳州螺蛳粉

DB45/T2468预包装柳州螺蛳粉生产操作规范

3术语和定义

DB45/T2468界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

柳州螺蛳粉连锁商店LiuzhouLuosifenchainshop

众多小规模的、分散的、经营和服务柳州螺蛳粉商品为主的零售店，区别于大宗货品批发业务。

4总则

柳州螺蛳粉连锁商店应诚信经营，做到买卖公平、设施安全、环境卫生、服务规范，保障消费者合

法权益，树立良好的社会信誉度，所售柳州螺蛳粉应符合质量和卫生安全相关规定，接受社会监督，承

担社会责任。

5柳州螺蛳粉管理

5.1供应渠道管理

5.1.1供应商需提供有效营业执照和国家法律法规要求的相关证照（生产/卫生许可证等）。

5.1.2柳州螺蛳粉连锁商店根据供应商提供的有效证照、商品质量信息，筛选优质、诚信度高