DB3308/T 039-2018 茶树菇栽培技术规程

ICS65.020.20

B31DB3308

衢州市地方标准规范

DB3308/T039—2018

茶树菇生产技术规程

2018-02-28发布2018-03-28实施

衢州市质量技术监督局发布

DB3308/T039—2018

前言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则》给出的规则编写。

本标准由衢州市农业局提出并归口。

本标准起草单位：衢州市衢江区锐轩家庭农场、衢州市衢江区蔬菜管理办公室。

本标准主要起草人：周爱珠、程萱、夏秋、毛金富、何润云、王海富、刘慧琴、李朝森、

甘宏信、洪星耀、金昌盛、江德权、程慧琳、陈建飞、郑方园、郑国珍。

本标准为首次制订。

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DB3308/T039—2018

茶树菇生产技术规程

1范围

本标准规定了茶树菇（Agrocybecylindracea）生产的场地、原料准备、菌袋制作、出菇

管理、病虫害防治、采收、整理和生产档案。

本标准适用于衢州地区茶树菇生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3场地

3.1基本要求

生产场地应选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔、周边生态环境良好，无污染源，给排

水方便，交通便利，有一定发展空间的场地。灌溉水应符合NY/T5010的规定。并配备防火

灭火设备。

3.2设计与布局

根据茶树菇生产流程和工艺，合理配置堆料场、仓库、料袋制作、灭菌、冷却、接种、

培养、出菇、初加工和冷库等所需设施和空间。

3.3堆料场

堆料场建有避雨设施，与培养室有效隔离；其设置和位置应便于车辆进出。

3.4菇房

3.4.1建设要求

菇房座北朝南，配有防虫网、杀虫灯和照明设施。屋顶有覆盖物和隔热性能；墙壁坚固、

平滑，便于清洗、消毒；地面坚实、平整。建设材料要求遮光、隔热、保温、耐用且无毒、

无害、无挥发性刺激成份。

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DB3308/T039—2018

3.4.2出菇床架

菇房出菇床架分3层～7层，层距0.5m～0.6m，离地不小于0.2m，离房顶不小于1.5m，床

架之间操作道宽0.8m～1m。

4原料准备

主料为棉籽壳、杂木屑，辅料为麦麸、玉米粉、石灰等，主料和辅料应符合NY/T1935

和NY5099的规定。

5菌袋制作

5.1制作时间

自然栽培在3月上旬～4月上旬和8月下旬～9月上旬，有可控设施的不受限制。

5.2培养料配方与配制

5.2.1培养料配方

配方一：棉籽壳85%、麦麸12%、石灰3%，含水量60%～65%。

配方二：棉籽壳39%、杂木屑39%、麦麸11%、玉米粉9%、石灰2%，含水量60%～65%。

5.2.2备料和预处理

按生产量及培养料配方比例准备好各项原料。棉籽壳提前一天用水预湿。

5.2.3拌料

将棉籽壳、杂木屑、麦麸、玉米粉和石灰加水混合，充分拌匀，培养料含水量控制在60%～

65%。

5.2.4装袋

将培养料装入15cm×32cm×0.005cm的聚乙烯或者聚丙烯塑料袋。装袋时要求松紧合适，

高度17cm～18cm，每袋装料湿重900g～950g，擦净塑料袋袋口后用套环加海绵盖体封口。

5.3灭菌

装袋后4小时内灭菌。茶树菇栽培基质生产工艺和质量要求应符合NY/T5010的规定。

5.3.1常压灭菌

将栽培袋放置于周转筐内，移到灭菌仓。周转筐交错叠放，中间留有间隙。关闭仓门或

盖实罩盖物，料温升至100℃，维持12小时～16小时。

5.3.2高压灭菌

将栽培袋放置于周转筐，移进灭菌仓内。顶层覆盖一层牛皮纸。关闭仓门，开阀进蒸汽，

压力达到0.05MPa时，排尽仓内冷空气。采用聚乙烯料袋的，压力控制在0.12MPa、温度升至

121℃时，保持恒压4小时～6小时。采用聚丙烯料袋的，在压力升至0.15MPa、温度升至126

℃时，保持恒压3小时～4小时，之后停止进汽，待压力自然降至0后开启仓门。

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