DB4418/T 0001-2018 地理标志产品 英德红茶

ICS67.140.10

X55

DB4418

清远市地方标准

DB4418/T0001—2018

地理标志产品英德红茶

Productofgeographicalindication—Yingdeblacktea

2018-08-27发布2018-09-27实施

清远市质量技术监督局发布

DB4418/T0001—2018

前  言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924

《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》制定。

本标准由广东省农业科学院茶叶研究所、英德市市场监督管理局提出。

本标准由清远市质量技术监督局归口。

本标准起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、英德市市场监督管理局。

本标准主要起草人：操君喜、黄国滋、林红、陈海强、胡海涛、冯平万、郭元廷、蓝丽婷、苗爱清、

庞式、曾文伟、赖兆祥、吴家尧、唐劲驰、凌彩金、吴华玲。

本标准为首次发布。

I

DB4418/T0001—2018

地理标志产品英德红茶

1范围

本标准规定了地理标志产品英德红茶的地理标志产品保护范围、分类与等级、要求、试验方法、检

验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2006年第225号公告批准保护的英德红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T5018-2015茶叶生产技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第[2005]年第75号定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局公告[2006]年第109号关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的

公告

国家质量监督检验检疫总局令[2009]年第123号《食品标识管理规定》

3术语和定义

1

DB4418/T0001—2018

GB/T17924界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

英德红茶Yingdeblacktea

在地理标志产品保护范围内，以英红九号、英红一号、五岭红、秀红、凤凰水仙、云南大叶及经国

家和省级审定的其它大叶茶树品种的鲜叶为原料，按附录C的方法加工而成，并符合本标准规定的红茶。

3.2

英德红条茶Yingdestripblacktea

在地理标志产品保护范围内，以英红一号、五岭红、秀红、凤凰水仙、云南大叶及经国家和省级审

定的其它大叶茶树品种的鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分等工序制成的条形红茶。

3.3

英红九号红条茶Yinghong9stripblacktea

在地理标志产品保护范围内，以英红九号茶树品种的鲜叶为原料，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥、

筛分等工序制成的条形红茶。

3.4

英德红碎茶Yingdebrokenblacktea

在地理标志产品保护范围内，以英红九号、英红一号、五岭红、秀红、凤凰水仙、云南大叶及经国

家和省级审定的其它大叶茶树品种的鲜叶为原料，通过萎凋、揉切、发酵、干燥、风选、筛分等工序制

成的碎形红茶。

4地理标志产品保护范围

英德红茶地理标志产品保护范围以广东省英德市人民政府《关于要求划定英德红茶产地范围的函》

（英府函[2006]57号）提出的范围为准，为广东省英德市英东、英中、英西北、英西南四大茶区，东经

112°45′至113°55′，北纬23°50′至24°33′。见附录A。

5分类与等级

5.1分类

按茶树品种类型、茶叶加工工艺及品质特征，英德红茶分为英德红条茶、英红九号红条茶、英德红

碎茶。

5.2等级

5.2.1英德红条茶

按采摘标准及品质特征分特级、一级、二级、三级。

5.2.2英红九号红条茶

按采摘标准及品质特征分特级一等（金毫茶）、特级二等（金毛毫）、一级、二级、三级。

2

DB4418/T0001—2018

5.2.3英德红碎茶

按品质特征分叶茶1个花色、碎茶一至六号6个花色、片茶1个花色、末茶1个花色共9个花色。

6要求

6.1产地自然环境

6.1.1英德市全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区，生物气候具有过渡性特点，气候

属南亚季风型气候，温暖多雨，既无严寒，亦无酷暑，日照较多，年平均温度为20.7℃，降雨量1876.8mm，

日照时数1961.9h,大气湿度平均为79.0%，全年无霜期316.7d。

6.1.2土壤为红、黄壤；土壤有机质含量中等以上，pH值在5.5～6.5之间。

6.2茶树品种

英红九号、英红一号、五岭红、秀红、凤凰水仙、云南大叶及经国家和省级审定的适制英德红茶的

大叶红茶品种。

6.3茶树种植及茶园管理

见附录B。

6.4鲜叶要求

6.4.1鲜叶采自符合英德红茶产地环境条件茶园的茶树新梢，芽叶新鲜、匀净、无污染和无其它非茶

类夹杂物。并应符合GB2762、GB2763的要求。

6.4.2鲜叶分类等级应符合表1、表2、表3的规定。

表1英德红条茶鲜叶等级要求

级别芽叶组成

特级1芽2叶占80%以上，同等嫩度对夹叶及1芽3叶占20%以下

一级1芽2叶占60%以上，同等嫩度对夹叶及1芽3叶占40%以下

二级1芽3叶占50%以上，同等嫩度对夹叶占50%以下

三级1芽3叶占30%以上，同等嫩度对夹叶占70%以下

表2英红九号红条茶鲜叶等级要求

级别芽叶组成

特级一等（金毫单芽95%以上，1芽1叶初展占5%以下

茶）

特级二等（金毛1芽1叶初展占90%以上，1芽1叶占10%以下

毫）

一级1芽2叶占50%以上，同等嫩度对夹叶及1芽3叶占50%以下

二级1芽3叶占70%以上，同等嫩度对夹叶占30%以下

三级1芽3叶占40%以上，同等嫩度对夹叶占60%以下

表3英德红碎茶鲜叶等级要求

3

DB4418/T0001—2018

级别芽叶组成

一级1芽2叶占30%以上，1芽3叶及同等嫩度对夹叶占70%以下

表3（续）

级别芽叶组成

二级1芽2叶占20%以上，1芽3叶及同等嫩度对夹叶占80%以下

三级1芽3叶占40%以上，同等嫩度对夹叶占60%以下

6.5加工要求

6.5.1加工工艺

见附录C。

6.5.2生产加工过程卫生要求

应符合GB14881、GB/T32744的规定。

6.