GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估(测评和确定)

GBT38493-2020感官分析食品货架期评估(测评和确定)，本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法，在设定的储存期内，通过感官检验评价食品在

外观，气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关，本标准的主旨

也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障，并在使用前明确所规定的限制条件。注：估算货架期时，在考虑微生物检测和理化测试结果

的同时，还需考虑感官检验结果。

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