DB32/T 4719-2024 酒店服务与厨师职业技能等级认定工作规范

ICS03.080.20

CCSA12

!7,



DB32/T4719—2024

酒店服务与厨师职业技能

等级认定工作规范

Specificationforidentificationofhotelserviceandcookers'

occupationskilllevel

2024-03-25发布2024-04-25实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T4719—2024

目次

前言……………………………Ⅲ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4评价机构……………………1

4.1基本要求………………1

4.2场地及设施要求………………………1

4.3人员要求………………2

5认定工作流程………………2

6认定工作内容及要求………………………2

6.1基本要求………………2

6.2考生报名………………2

6.3资格审核………………2

6.4试卷抽取………………3

6.5人员安排………………3

6.6考前准备………………3

6.7认定实施………………3

6.8违纪处理………………5

6.9阅卷计分………………5

6.10公示……………………5

6.11发证……………………5

6.12资料归档………………5

7档案管理……………………5

8评价与改进…………………6

附录A（规范性）酒店服务和厨师职业技能等级认定工作流程…………7

参考文献…………………………8

Ⅰ

DB32/T4719—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省政府国有资产监督管理委员会提出并归口。

本文件起草单位：江苏钟山红岭先锋培训有限公司、江苏省会议中心有限公司、江苏省金钟山淮扬菜

文化研究中心、南京市旅游饭店协会、南京子禾职业培训学校、徐州市汉盛元职业培训学校。

本文件主要起草人：朱银生、胡俊、徐兴昌、傅钰、魏凤娇、何铁夫、曹玉婷、李雅平、刘桥。

Ⅲ

DB32/T4719—2024

酒店服务与厨师职业技能

等级认定工作规范

1范围

本文件规定了酒店服务与厨师职业技能等级认定工作的评价机构（以下简称“评价机构”）、认定工

作流程、认定工作内容及要求、档案管理和评价与改进。

本文件适用于第三方职业技能等级评价机构对酒店服务与厨师职业技能的等级认定工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4评价机构

4.1基本要求

4.1.1应依法成立，经人力资源和社会保障部门备案，社会信用良好，无违法、违规、违纪记录。

4.1.2应建立健全包括机构建设、人员管理、财务管理、档案管理、证书管理、考务管理、题库与命题管

理、设施设备管理、质量管理、质量控制应急预案等在内的相关管理制度。

4.1.3应公示考试收费信息及考点地址。

4.2