DB33/T 375-2015 枣栽培技术规程

ICS65.020.20

B05

DB33

浙江省地方标准

DB33/T375—2015

代替DB33/T375-2008

枣栽培技术规程

TechnicalregulationsforcultivationofJujube

2015-11-02发布2015-12-02实施

浙江省质量技术监督局发布

DB33/T375—2015

前言

本标准依据GB/T1.1-2009的规则起草。

本标准代替了DB33/T375-2008《无公害枣栽培技术规程》。与DB33/T375-2008相比，除编辑性

修改外主要技术变化如下：

——增加了结果枝组、吊果比、环剥、环割四个术语；删除了原来的无公害枣、地径、树高、主干、

主枝、中心干等六个术语；

——增加了经营模式方面的内容；删除了原来的资料性附录《常用叶面肥及其喷施浓度》；

——适当调低了枣树的肥料用量；

——在枣树整形修剪方面增加了“Y”形和柱形两种适用树形以及衰老树的复壮和放任树修剪的技

术要求，删除适宜树形中的“自然纺锤形”的技术要求；

——增加了梨小食心虫、吸果夜蛾类等8种（类）主要防除对象及防治技术（附录C）；删除了黄刺

蛾及其防治方法；调整了部分防治对象的防治方法。

本标准由浙江省林业厅提出。

本标准由浙江省林业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：兰溪市林业科学研究所，兰溪市森林病虫防治检疫站，兰溪市质量技术监督局。

本标准主要起草人：童庆元、周顺元、俞志华、陈根祥、王金泉、蒋芝云、吴晓峰、洪庭彪。

本标准的历次版本为DB33/T375.2-2002，DB33/T375-2008。

I

DB33/T375—2015

枣栽培技术规程

1范围

本标准规定了枣栽培技术中的主要术语和定义以及建园、水肥管理、整形修剪、花果管理、病虫害

防治、果实采收、标准化生产模式图等方面的要求。

本标准适用于枣的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

结果枝组

主干及各级主枝上着生健壮结果基枝（二次枝）的枣头一次枝。

3.2

吊果比

枣吊（结果枝）数量与果实个数之比。

3.3

环剥

在树干或主枝的适当部位，环状剥去一圈或螺旋状剥去1圈～2圈树皮。

3.4

环割

1

DB33/T375—2015

在树干或主枝的适当部位环状或螺旋状切断1圈～2圈树皮。

3.5

竹节沟

坡地果园水平带内侧，每间隔2m～3m设一拦水土埂的水沟。

3.6

撩壕

丘陵山地果园建园时的一种整地作业方式。作业时，沿等高线开挖壕沟，先挖开表土并堆放于上坡

方向一侧，再把心土堆在下坡方向一侧筑成土埂，然后将表土填入沟内，相邻两沟的间距按行距确定。

4建园

4.1园址选择与基础设施

4.1.1园址选择

园址环境质量应符合GB18407.2的规定。要求海拔300m以下，光照充足，地下水位低于1m，土壤

pH值为6.0～8.5，质地疏松透气，有机质含量在1.5%以上，土层厚度在60cm以上，坡度在25°以下，

排灌方便，保水、保肥能力强。

4.1.2园区基础设施

根据生产需要，合理配置作业小区、道路、排灌系统、建筑物以及防护林等基础设施。要求生产面

积不低于85%，主干道宽4m～6m，辅助道宽2m～3m。坡坎种植或留养护坡植物，山顶和陡坡保留

原有植被。防护林树种应选择抗风能力和适应性强、速生无根蘖，且不和枣树有相同病虫害的树种，林

带结构选择疏透结构。

4.2经营模式

4.2.1纯林经营模式

枣树鲜食品种通常可采用纯林经营模式。建园时早、中、晚熟品种合理搭配，适度密植，树高一般

控制在2.5m～3.0m。郁闭度未达0.5时，宜林下种植。

4.2.2枣农复合经营模式

枣树加工品种建园可采用枣农复合经营模式，适当稀植，行间因地制宜套种豆科作物、蔬菜、瓜类、

牧草、中药材、观赏花灌木等。

4.2.3枣禽复合经营模式

合理确定养殖密度，科学划分枣园放养区和休牧区，实行轮牧制，当枣园用化学方法防治病虫害时，

养殖对象不能在防治区域内。

4.2.4设施栽培模式

枣鲜食品种建园可采用设施栽培模式，其主要技术参数和关键技术参见附录A。

2

DB33/T375—2015

4.3栽植

4.3.1品种选择与配置

4.3.1.1根据适地适树原则和市场需求、经营目的，选择经过审（认）定的优良品种或适合当地栽培

的优良农家品种。加工品种可选用义乌大枣、南京枣、团枣、马枣、淳安大枣、白蒲枣、湖南鸡蛋枣等

品种；鲜食品种可选用山西梨枣、鲁北冬枣、鲁南冬枣、鲜优3号、蜂蜜罐、淳安花红枣、越乡脆枣、

叶家甜枣、湖南鸡蛋枣等品种。枣树主要品种及其特性见附录B。

4.3.1.2不同熟期、不同用途的主栽品种应合理搭配，自花结实座果率低的品种应做好授粉品种的配

置，授粉品种要求花粉量充足，花期与主栽品种同步或比主栽品种稍早。主栽品种和授粉品种的植株比

例为9:1，且分布均匀。

4.3.2苗木质量

选用苗高≥60cm、地径≥0.6cm、根系完整、主根长度保留在20cm以上、嫁接部位无严重包扎缢

痕的良种壮苗。

4.3.3定植时间

11月初至翌年3月上旬定植；高接换种于3月下旬至5月上旬实施。

4.3.4定植密度

采用枣农复合、枣禽复合经营模式的枣园，株行距为（4～5）m×（8～10）m；纯林经营枣园株行

距，加工品种为（4～5）m×（5～6）m，鲜食品种为3m×4m；设施栽培的株行距为（1.0～2.0）m×（1.5～

3.0）m；密植枣园为2m×3m。

4.3.5定植方法

4.3.5.1坡度大于5°而小于25°的山坡地建园，先沿等高线筑反坡水平带，水平带内侧开竹节沟，

水平带外侧1/3处挖定植穴或撩壕；坡度小于5°的缓坡地建园，直接按行距撩壕或按株行距挖定植穴，

行向为南北向。定植穴长、宽、深分别为80cm、80cm、60cm，撩壕宽、深分别为80cm和60cm；水稻土

建园，采用挖浅穴、培土墩、深沟高畦方式定植，定植穴深度不能深入犁底层。

4.3.5.2将底肥和表土充分拌匀后填至种植穴（壕沟）深度的2/3，每株施经过充分腐熟的厩肥20kg

和钙镁磷肥0.3kg。将剪去二次枝和过长根、干的枣苗放入穴中央，舒展根系，扶正；边填土边向上

轻提枣苗，待深浅适宜时踏实，做好树盘，浇足定根水。定植深度以土壤下沉后，根颈部位露出地面为

准。

5肥水管理

5.1土壤管理

5.1.1深翻扩穴

每年12月初至翌年2月底枣树休眠期深翻扩穴，从定植穴外围开始，每年向外扩展50cm，深度30cm。

结合深翻扩穴，清除根蘖。

5.1.2松土、培土

清耕栽培的枣园，干旱季节来临前，应除草、松土保墒。松土深度8cm～15cm。自近根颈部位至

行间，由浅至深，避免伤及粗根。对裸露在外的根系，应及时培土。

3

DB33/T375—2015

5.2施肥

5.2.1施肥原则

因土、因树制宜，适时适量，以有机肥为主，适当施用化肥。

5.2.2肥料种类与质量

5.2.2.1枣园施肥，可使用人畜粪肥、厩肥、饼肥、堆肥、绿肥等有机肥和商品复合肥、尿素、碳酸

氢铵、钙镁磷肥、硫酸钾等无机肥以及硼酸（砂）、硫酸锌等微量元素肥料。

5.2.2.2人畜粪肥、厩肥、堆肥等有机肥应经高温堆沤后方能使用。商品肥料和新型肥料应经过国家

有关部门批准登记和生产的方能使用。不应使用硝态氮肥。

5.2.3施用方法

采用环状沟施法，施肥沟沿树冠滴水线外围开挖，深度20cm以上，施后覆土。

5.2.4幼龄枣园

于10月上、中旬施基肥，用量为猪粪15千克/株～20千克/株；于3月下旬至8月底追肥，宜薄肥勤

施，分4次～5次适量施用，视树体大小，全年追肥总量为三元复合肥0.5千克/株～1千克/株。

5.2.5成年枣园

5.2.5.1成年枣园基肥施用时间同幼龄枣园，常用量为厩肥（30000～45000）kg/hm2，或猪粪（25500～

34500）kg/hm2，或鸡粪（9000～12000）kg/hm2，或菜籽饼（4500～6000）kg/hm2；3月中、下旬追施芽

前肥，常用量为尿素（150～300）kg/hm2；5月上旬追施花前肥，常用量为碳酸氢铵600kg/hm2或尿素

225kg/hm2、过磷酸钙（300～450）kg/hm2；6月上中旬追施壮果肥，常用量为碳酸氢铵（375～600）kg/hm2

或尿素（150～225）kg/hm2、过磷酸钙（225～375）kg/hm2、硫酸钾（120～150）kg/hm2。

5.2.5.2用三元复合肥做追肥时，其用量可根据主成分的含量折算。碳酸氢铵要与过磷酸钙充分混匀

后施用。

5.2.5.3成年枣园在各生长发育期，要根据缺什么补什么的原则，选用相应种类的叶面肥，于叶背面

喷施，全年可喷施5次～6次。萌芽期和采收后喷施0.3%～0.5%尿素，花期喷施0.2%～0.3%硼酸（砂）

和0.3%～0.5%磷酸二氢钾，果实发育中、后期喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾。高温季节晴天在上午10

时前和下午4时后喷施。

5.3水分管理

5.3.1灌溉及覆盖保墒

5.3.1.17月～9月果实发育期，遇干旱，应及时灌(浇）水，有条件的宜滴灌。灌溉用水应符合GB/T

18407.2的要求。

5.3.1.2不具备灌（浇）水条件的枣园，干旱来临前，应及时做好树盘覆盖保墒工作，用间种作物的

秸秆或绿肥、牧草覆盖树盘，覆盖物厚度要求达到15cm～20cm。根颈周边直径20cm～30cm范围内

不覆盖。

5.3.2排水

多雨季节来临前，平地枣园要及时做好排水沟的清淤工作，排水主干沟深度要求达到50cm。

6整形修剪

6.1适用树形

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6.1.1疏散分层形

适用于稀植枣园。有主枝6个～8个，分成2层～3层，第一层主枝3个～4个，第二层主枝2个～3

个，第三层主枝1个～2个，主枝基角50°～60°，每主枝配备副主枝1个～3个。要求干高60cm～80cm，

第一、二层间距70cm～100cm，第二、三层间距40cm～60cm，树高3.0m～3.5m。

6.1.2“Y”形

适用于密植枣园和设施栽培枣园。全树主枝2个，分别向行间斜伸，主枝基角40°～60°，每主枝

着生副主枝3个～4个。

6.1.3柱形

适用于密植枣园和设施栽培枣园。主干上不配备主枝，直接培养结果枝组。全树有结果枝组12个～

15个，下部枝组较大，上部枝组较小，树干和中央领导干保持直立，一般树高2.0m～2.5m，设施栽

培的树高控制在2.0m～2.2m。

6.2修剪技术要点

6.2.1修剪原则

枣树修剪应因地制宜，因树修剪，根据有形不死，无形不乱，统筹兼顾的原则和不同季节、不同发

育年龄、不同树形的要求，灵活运用各种修剪手法，实现枣树优质、丰产、稳产。

6.2.2幼龄树

采用拉枝、撑枝等手法，培养好分枝角度适中的主枝；生长季节运用摘心手法，培养好结果枝组；

冬季疏除竞争枝、直主枝、交叉枝。经过疏强留弱，或连续换头，解决枣树主枝上强下弱现象。

6.2.3初果树

宜生长结果兼顾。综合运用短截、疏枝、摘心、环剥等手法，调节树势，在保证产量逐年提高的同

时，逐年扩大树冠结果容积。

6.2.4盛果树

宜运用疏、截、回缩相结合的手法，保持树势中庸，防止结果部位快速外移，有针对性地更新、复

壮枝组。

6.2.5衰老树

应合理回缩骨干枝，培养新的骨干枝。

6.2.6放任树

选留分枝角度大，有侧枝，二次枝多的大枝条作主枝，同时疏除直立枝、竞争枝、交叉枝；对保留

的主枝适当回缩，增强树势，培养好各级骨干枝的延长枝。中心干过高的应在适当部位截顶回缩。疏除

内膛病虫枝、徒长枝、细弱枝，保留健壮枝，经短截改造成结果枝组。

7花果管理

7.1保花保果

7.1.1措施

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综合运用环剥、环割、摘心、喷施微量元素、枣园放蜂等保花保果措施。

7.1.2环剥

7.1.2.1于盛花初期进行，根据树体大小和树势强弱决定环剥的宽度，一般为0.5cm～1.0cm。环剥

部位可于主干自地面以上25cm处开始，每年上移3cm～5cm，年复一年，直到第一主枝分枝处为止，

此后，又从初次环剥部位开始；也可于每主枝适当部位环剥，但全树应留一主枝不环剥。

7.1.2.2环剥适用于生长健壮的成年树，弱树及树干直径不足5cm的幼树不宜环剥。环剥后应保护好

环剥部位不受害虫危害。

7.1.3环割

于盛花初期，用利刀在主干或主枝适当部位环状（或螺旋状）切断皮层1圈～2圈。环割适用于旺

盛生长的初产树。

7.1.4摘心

枣树花前，除主枝、副主枝的延长枝外，其余当年生枣头留4个～6个二次枝摘心，同时对生长强

旺的二次枝和木质化枣吊摘心。

7.1.5枣园放蜂

枣园花期，按每公顷面积放置15箱的密度，均匀放置蜂群。

7.1.6喷施保花保果剂

盛花初期和幼果膨大期（花后3周～4周），叶面喷施15×10-6赤霉素和3×10-3尿素或3×10-3磷

酸二氢钾、2×10-3硼砂水溶液。

7.2疏果

7.2.1应根据强树多留，弱树少留的原则确定留果量。留果量按平均吊果比计。一般特大型果品种（单

果均重25g以上）吊果比为4:1，大型果品种（单果均重20g～24g）吊果比为3:1，中型果品种（单果

均重10g～19g）吊果比为2:1，小型果品种（单果均重<10g）吊果比为1:1。

7.2.2疏果在生理落果后进行。先反复摆动结果枝组，去掉营养不足和座果不牢的果实，然后再在留

树果实中，疏除病虫果、畸形果、小果、重叠果、并生果以及多余的正常果，并将疏除果实带出枣园处

理。

8病虫害防治

8.1防治原则

坚持“预防为主、综合治理”的方针，以营林措施为基础，努力改善枣园生态环境，增强枣园自身

对病虫害的自然抵抗和控制能力。采取以物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的综合防治措施，将

病虫害控制在允许的经济阈值以下。

8.2防治技术

8.2.1植物检疫

按植物检疫的相关法规调运苗木。

8.2.2营林防治

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加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抵抗能力；休眠期做好清园工作，改善枣园卫生条件，减

少病虫源。

8.2.3物理防治

应用频振式杀虫灯、信息素、粘虫板、诱饵等诱杀趋性害虫；人工直接捕杀天牛、金龟子、蚱蝉等

害虫。

8.2.4生物防治

保护、繁殖、释放白僵菌、寄生蜂等天敌防治害虫。

8.2.5化学防治

合理选用农药品种，控制农药使用次数和剂量。提倡使用生物源农药和矿物源农药，有限度地使用

高效低毒低残留的化学合成农药，使用的农药应经过国家相关部门登记注册的农药。使用方法按NY/T

1276执行，使用剂量、使用次数、安全间隔期按GB4285和GB/T8321（所有部分）执行。

8.2.6主要病虫害防治

枣树主要病虫害防治见附录C。

9果实采收

9.1果实质量要求

果实质量要求有毒有害物质限量按GB2762执行，农药残留按GB2763执行。感官质量要求果面光

洁无斑痕、裂痕，大小及理化指标符合品种固有特性。

9.2采收期

用于加工蜜枣的于白熟期采收，加工南枣（元红）的于全红脆熟期采收，加工南枣（烫红）的于初

红半红脆熟期采收，用于贮藏保鲜的鲜食果实初红脆熟期采收，即采即食鲜食果实于半红全红脆熟期采

收。

9.3采收方法

分期分批采收，鲜食果用手工连同果柄一起采下，加工果则用竹杆击打大枝，震落果实。

10标准化生产模式图

枣标准化生产模式图参见附录D。

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DB33/T375—2015

附录A

（资料性附录）

枣树设施栽培主要技术参数和栽培技术要点

枣树设施栽培主要技术参数和栽培技术见表A.1。

表A.1枣树设施栽培主要技术参数和栽培技术要点

（1）设施名称：塑料大棚

（2）单栋面积：667m2～1000m2

（3）跨度：12m～15m

（4）长度：60m～70m

主要（5）高度：脊高1.8m～2.2m肩高1.5m

设计（6）跨拱比：（8～10）：1

参数（7）方向：南北

（8）通风孔：

①天窗：规格1.0m×1.5m，间距7m；

②地窗：规格1.2m×1.2m，间距10m；

③门：规格1m×2m，位置：南北双向。

（1）立柱材料：木材或毛竹，直径5cm～6cm，埋深40cm，数量6排～8排，间距2m～3m。

材料（2）拉杆材料：毛竹，直径4cm～5cm。

及规（3）拱杆材料：竹竿，直径3cm。

格（4）压杆材料：商品压膜线。

（1）整地：深翻土地，留好作业道，建好排灌水渠。

（2）种植密度：（1.0m～2.0m）×（1.5m～3.0m）。

（3）土壤管理：采果后结合施基肥深翻土壤，其余时间除追肥、补水以外，均用地膜覆盖。

（4）追肥：一年二次，第一次在覆膜增温前，第二次在幼果期。此外，每隔10天～15天喷叶面肥一次，花

前以氮为主，幼果期磷、钾为主，注意补充硼等微肥。

（5）水份管理：每次施肥配合灌水一次。

主要（6）整形修剪：采用Y形树形，加强树体控制，控制树高（2.2m～2.5m），控制树体枝量，控制枣头长度，

技术增加夏剪次数（要求4次～5