SB/T 10874-2012 肉蛋制品加工厂节水要求

ICS13.060.01

P40

备案号:—

385372013

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT108742012

肉蛋制品加工厂节水要求

,

Water-savinreuirementformeatesandtheirroductsfabricationlant

gqggpp

ㅤㅤㅤㅤ

2013-01-04发布2013-07-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT108742012

肉蛋制品加工厂节水要求

1范围

、、、、

本标准规定了肉蛋制品加工厂节水要求的术语和定义总则设施和设备管理废水的再利用等

要求。

本标准适用于对各类肉蛋制品加工厂节水的指导。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13457肉类加工工业水污染物排放标准

/—工业用水节水术语

GBT215342008

SL368再生水水质标准

3术语和定义

ㅤㅤㅤㅤ

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

节水water-saving

,,,,,

通过加强管理采取技术上可行经济上合理的节水措施减少取水量和用水量降低排水量提高

,。

用水效率和效益合理利用水资源的过程和方法

:/—,。

注改写GBT215342008定义7.1

3.2

再生水reclaimedwater

以污废水,。

为水源经再生工艺净化处理后水质达到再利用标准的水

[/—,]

GBT215342008定义2.6

3.3

生产用水roductionwater

p

符合GB5749规定要求的水。

3.4

清洁水cleanwater

中水

,,

水的品质未达到GB5749规定的要求但达到SL368规定的工业用水和非饮用水的规定可作为

非食品生产环节和作业场所清洗的用水。

:。

注工业用水和非饮用水的控制项目和指标限值见附录和附录

AB

3.5

废水wastewater

,,。

生产环节和非生产环节使用过在质量上已不符合相关要求已不能进一步再直接利用的水

1

/—

SBT108742012

3.6

循环水recirculatinwater

g

,,。

在确定的用水单元或系统内生产过程中已用过的水再循环用于同一过程的水

:/—,。

注改写GBT215342008定义4.17

3.7

解冻水thawwater

解冻冻肉的水。

3.8

冷却水coolinwater

g

作为冷却介质的水。

[/—,]

GBT215342008定义3.11

3.9

污水foulwater

,。

在生产与生活中产生的废水经处理后达到对外排放要求的水

4总则

4.1设置节水管理机构并配备专职节水管理人员。

、。

4.2建立生产用水节水管理制度及相关管理措施的文件

4.3使用节水设施和设备并采用节水工艺。

,。

4.4提高生产用水的循环水利用率降低产品单位产量或产值的用水量

ㅤㅤㅤㅤ

5设施和设备

5.1采用的节水设备和设施应符合相关标准或规定的要求。

,。

5.2应配备分段控制用水的流量计量表各生产环节设有水量控制阀件

,有效的水处理设备和设施。

5.3应建立循环水系统并配备

6管理

6.1措施

6.1.1制定生产用水和清洁水的节水计划。

。,

6.1.2制定产品单位用水定额指标和节水指标实行各生产环节用水的计量管理做好用水的原始记

录和统计分析。

,。

6.1.3建立再生水水质定时检验制度定时公布再生水水质指标

,,。

6.1.4定期做好生产用水和清洁水节水工作的分析评估不断完善节水管理制度创新节水工艺

6.1.5制定排污管理办法。

,。

6.1.6生产过程的用水和清洗后的用水不应直接排放应汇总流入废水处理设备和设施

,,

6.1.7定期做好生产用水和清洁水的节水设备和设施的维护及保养确保设备和设施正常运行杜绝

“、、、”。

跑冒滴漏现象

,。

6.1.8定期做好水处理设备和设施的维护和保养保证水处理质量

,。

6.1.9定期公示生产和非生产各环节用水记录并列入生产考核体系

,,。

6.1.10建立生产用水和清洁水的节水岗位责任制落实岗位责任定期考核

2

/—

SBT108742012

、。

6.1.11做好对本企业用水系统管理人员循环水管理人员及水处理设备管理人员的专业培训

6.2用水控制

6.2.1肉制品加工企业

6.2.1.1冷冻原料肉的解冻

,,,。

6.2.1.1.1采用水解冻工艺应监控解冻过程控制用水量合理使用解冻水

6.2.1.1.2解冻宜采用非水解冻工艺和设备。

6.2.1.2肉制品高温杀菌

肉制品高温杀菌宜采用节水型设备和工艺。

6.2.1.2.1

6.2.1.2.2肉制品高温杀菌后产品的冷却宜采用经热交换器进行预冷的冷却水。

6.2.1.3生产设备清洗

6.2.1.3.1清洗与食品接触的加工设备应采用生产用水。

、。

6.2.1.3.2清洗生产场所卫生间等设施宜采用清洁水

6.2.1.4生产操作人员

人员进入生产车间前的清洗消毒应采用生产用水。

6.2.2蛋制品加工企业

ㅤㅤㅤㅤ

6.2.2.1原料蛋深加工前清洗蛋壳应采用生产用水。

6.2.2.2蛋制品加工过程中高温杀菌后产品的冷却应采用生产用水或符合要求的冷却水。

6.2.2.3蛋制品加工设备的清洁应采用生产用水。

6.2.2.4生产操作人员进入生产车间前的清洗消毒应采用生产用水。

、。

6.2.2.5清洗生产场所卫生间等设施宜采用清洁水

7废水的再利用

、,。

7.1应根据废水量水质及排放水的要求合理配置废水处理设备或设施及工艺

7.2经处理的废水应达到SL368规定的要求。

,。

7.3达到GB13457规定要求的污水排放应得到所在地环保部门的批准

3

/—

SBT108742012

附录

A

()

规范性附录

工业用水控制项目和指标限值

表列出了工业用水控制项目和指标限值。

A.1

表A.1工业用水控制项目和指标限值

序号控制项目冷却用水洗涤用水锅炉用水

/

1色度度≤30≤30≤30

2浊度/NTU≤5≤5≤5

3pH值6.5~8.56.5~9.06.5~8.5

()/(/)

4总硬度以CaCO计mL≤450≤450≤450

3g

5悬浮物()/(/)5

SSmL≤30≤30≤

g

五日生化需氧量()/(/)

6BODmL≤10≤30≤10

5g

7化学需氧量()/(/)60

CODcrmL≤60≤60≤

g

8溶解性总固体/(/)1000

mL≤1000≤1000≤

g

9氨氮/(/)a10.0

mL≤10.0≤10.0≤

g

10总磷/(/)1.0

mL≤1.0≤1.0≤

g

ㅤㅤㅤㅤ

11铁/(/)0.3

mL≤0.3≤0.3≤

g

12锰/(/)0.1

mL≤0.1≤0.1≤

g

/(/)

13粪大肠菌群个L≤2000≤2000≤2000

:—《》。

注此表引自SL3682006再生水水质标准表4.0.2

a铜材换热器循环水氨氮为/。

1mL

g

4

/—

SBT108742012

附录

B

()

规范性附录

非饮用水控制项目和指标限值

表列出了非饮用水控制项目和指标限值。

B.1

表B.1非饮用水控制项目和指标限值

道路清扫城市绿化车辆冲洗建筑施工

序号控制项目冲厕控制指标

消防控制指标控制指标控制指标控制指标

/

1色度度≤30≤30≤30≤30≤30

2浊度/NTU≤5≤10≤10≤5≤30

3嗅无不快感无不快感无不快感无不快感无不快感

4pH值6.0~9.06.0~9.06.0~9.06.0~9.06.0~9.0

5溶解氧/(/)1.0

mL≥1.0≥1.0≥1.0≥1.0≥

g

五日生化需氧量()/

BOD

5

6≤10≤15≤20≤10≤15

(/)

mL

g

7溶解性总固体/(/)1500

mL≤1500≤1500≤1000≤1000≤

g

阴离子表面活性剂

8≤1.0≤1.0≤1.0≤0.5≤1.0

()/(/)ㅤㅤㅤㅤ

LASmL

g

9氨氮/(/)20

mL≤10≤10≤20≤10≤

g

10铁/(/)———

mL≤0.3≤0.3

g

11锰/(/)———

mL≤0.1≤0.1

g

/(/)

12粪大肠菌群个L≤200≤200≤200≤200≤200

:—《》。

注此表引自SL3682006再生水水质标准表4.0.4

5