适用范围：范围:本文件规定了羊肥小米登记产品的地域范围、独特的生态环境、特定生产方式、产品品质特色和产品质量安全规定、标志使用、产品包装标识等相关要求。 本文件适用于羊肥小米产品的质量控制; 主要技术内容:羊肥小米登记产品的地域范围、独特的生态环境、特定生产方式、产品品质特色和产品质量安全规定、标志使用、产品包装标识等相关要求

适用范围：范围:本文件适用于南瓜籽仁生产工艺规程; 主要技术内容:本文件确立了南瓜籽仁生产工艺规程的卫生健康、设备、原料采集、原料初选、原料精选、感官要求、等级指标、理化指标、打包装车、抽检、检验规则、工艺流程图

适用范围：主要技术内容:规定了岚县土豆宴 主食类：土豆面皮（凉夷子）烹饪工艺的原料及要求，烹饪器具、制作 工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间等内容

适用范围：主要技术内容:本文件规定了长岛美食海菜包子的术语和定义、原辅材料要求及配比、制作工艺、质量要求、卫生要求、成品传送和其他要求。本文件适用于餐饮企业经营的现制现售及冷冻保鲜销售的具有长岛特色海菜包子的制作

适用范围：主要技术内容:本文件规定了梅菜扣肉加工技术的术语与定义、原料及要求、加工工厂、加工设备、加工人员、加工技术、质量要求、生产记录。本文件适用于广东省行政区域客家梅菜扣肉加工技术，其他区域可参考使用

适用范围：主要技术内容:本标准规定了酥不腻烤鸭的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于酥不腻烤鸭的加工制作

适用范围：主要技术内容:一、原料。1.宜选用桂林地域出产的鱼干，应符合GB 2762、GB 2763的规定。2.宜选用桂林地域出产的酸豆角，应符合GB 2714的规定。 二、工艺流程。主、辅料原料加工——配制——烹调。 三、主要制作工艺。锅内放入酸豆角120℃炒干水倒出待用；锅烧热下油烧制120℃将鱼干拉油倒出待用；炒锅烧热下油，投入葱度、姜片、蒜粒炒香，倒入已预制的酸豆角、鱼干，放入调味品，炒制过程宜从锅边攒50g汤水炒制3min待汤汁收干时，倒入老抽投入大蒜白色部分拌匀，勾薄芡淋尾油即成

适用范围：主要技术内容:规定了汾阳宴 新鲜果疏系列：果盘的果蔬原料基本要求、果蔬原料采购过程管理、即食果蔬制作过程的食品安全和质量控制、装盘

适用范围：主要技术内容:博山菜 博山糖醋鲤鱼制作工艺

适用范围：主要技术内容:4原料及要求主配料斗鸡肉750 g。小米椒50 g。花生米100 g。调味料干辣椒段10 g。豆瓣酱20 g。花椒15 g，应符合GB/T 30391的规定。细辣椒粉15 g，应符合DBS52/ 011的规定。香油10 mL，应符合GB/T 8233的规定。红油25 mL。米酒15 mL，应符合NY/T 1885的规定。熟菜籽油300 mL，应符合GB 1536的规定。料头姜片12 g，应符合GB/T 30383的规定。蒜片15 g，应符合NY/T 744的规定。蒜苗25 g，应符合NY/T 744的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5烹饪设备与工具设备烙锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6制作工艺初加工选用鸡龄一年以上的斗鸡。将斗鸡宰杀烫毛拔毛治净；剥去鸡皮，剔骨出鸡肉。把鸡肉切成小丁，放入盛器内加姜片、蒜片、米酒、花椒、干辣椒段、细红辣椒粉、红油、香油搅拌均匀进行腌制4 h。小米椒洗净，切成颗粒状。加工平底烙锅置旺火上，放入熟菜籽油烧热，下入豆瓣酱炒香；投入腌制好的鸡丁进行煎炒至半成熟；放入红小米椒颗粒、花生米继续煎炒至熟透，加蒜苗段略炒入味；食用时，每人配上细红辣椒粉，一边煸炒一边蘸细红辣椒粉食用即可。7盛装盛装器皿平底烙锅。盛装方法鸡肉熟时放在锅边上。8感官要求色泽色泽诱人，油润红亮。香味香味扑鼻，焦香独特。口味鲜香蘸辣，麻辣适中。质感外焦里嫩，肉质紧实。9最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装火锅后，至食用时间不超过30 min为宜，最佳食用温度以47 ℃～65 ℃为宜；作为烙锅食用时，边烙边食，食用时间延长，食用温度增高，可根据食客喜好调整